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¿Buscas una guarnición de verduras sencilla que vaya bien con todo? No busque más, zanahorias glaseadas con mostaza y miel. Ligeramente dulces y agrias, estas tiernas zanahorias se cocinan en una sartén sobre la estufa.

Cuando pruebe estas zanahorias recién salidas de la estufa y cubiertas con un glaseado dulce y picante, comprenderá por qué son un éxito cada vez que las sirvo. La miel resalta la dulzura natural de las zanahorias, mientras que la mostaza y el vinagre agregan una profundidad sabrosa. Me gusta usar mostaza molida a la piedra para darle a esta guarnición simple un poco de textura extra que realmente hace que estas zanahorias exploten, de la misma manera que la combinación de jengibre, ajo y cebolleta aparece en mis Zanahorias con Cebolleta y Jengibre Fritas al Wok. Si bien esta guarnición de zanahoria es lo suficientemente simple y rápida para las comidas de la noche entre semana, también puede servir para reuniones especiales de vacaciones.

CÓMO CORTAR ZANAHORIAS

Si no prepara muchas guarniciones de zanahoria, cortar estos vegetales largos y cilíndricos puede parecer más complicado de lo que realmente es. La clave es asegurarse de que cada pieza tenga un tamaño similar para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo. Esto significará cortar más pedazos de la parte más gruesa de la zanahoria que de la parte más delgada.

Como consejos, me encanta este artículo, que explica detalladamente cómo cortar zanahorias, y los cuatro métodos básicos que se utilizan.

QUÉ SERVIR CON ZANAHORIAS GLASEADAS CON MIEL Y MOSTAZA

Lo bueno de las zanahorias es que van con todas las proteínas. Los platos sustanciosos como el jugoso asado a la olla, el pollo estofado y el lomo de cerdo son una combinación perfecta en el paraíso de la comida. O mantenga su comida cien por ciento vegetariana sirviéndola con tofu marinado.

Posibles variaciones

  • Hazlo vegano: haz que esta receta de zanahorias glaseadas con mostaza y miel sea vegana sustituyendo la miel por jarabe de arce o jarabe de dátiles.
  • Agregue mantequilla: la deliciosa mantequilla le da una capa adicional de decadencia a las guarniciones de zanahoria.
  • Agregue hierbas: a los platos de zanahoria les encantan las hierbas como el eneldo o el perejil. Pica una o ambas de estas hierbas para obtener aún más sabor.
  • Agregue más dulzura: incorpore azúcar moreno en su glaseado de zanahoria para obtener más dulzura.

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • All Clad – Sartén para saltear de 5 cuartos

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Zanahorias Glaseadas Con Miel Y Mostaza

Las simples zanahorias con mostaza y miel glaseadas en la estufa son una guarnición versátil que se puede servir con casi cualquier cosa. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Guarnición Palabra clave: guarnición fácil, guarnición fácil de verduras, sin gluten, vegetariana Porciones: 4 Calorías: 83 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Sartén

Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Agua
  • cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (me gusta la mostaza molida en piedra para darle textura, pero cualquier tipo funcionará)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones

  • Extienda las zanahorias en una capa uniforme en una sartén para saltear. Coloque a fuego medio-alto y agregue agua hasta que la parte superior de las zanahorias esté apenas cubierta con agua. Espolvorea sal por encima.
  • Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento, agitando la sartén suavemente cada pocos minutos, hasta que el agua se haya evaporado y las zanahorias estén tiernas, de 10 a 12 minutos. (Si el agua se cocina antes de que las zanahorias estén tiernas, agregue un poco más de agua y continúe cocinando a fuego lento todo el tiempo que sea necesario).
  • Batir la miel, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva.
  • Vierta la mezcla de miel sobre las zanahorias y revuelva durante 1 minuto hasta que la salsa cubra las zanahorias.
  • Servir tibio.

notas

Sal kosher: uso Mortons Kosher Salt para probar recetas. Si usa sal de mesa, reduzca a la mitad. Si usa Diamond Kosher Salt, aumente en aproximadamente un 25%. Todos tienen sus propias preferencias cuando se trata de sal, así que asegúrese de probar y ajustar sobre la marcha.

Nutrición

Calorías: 83 kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 1 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Sodio: 412 mg | Potasio: 372 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 18947 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 40 mg | Hierro: 1 mg