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Una hogaza de pan de plátano desmoronado y enrollado con queso crema hace un relleno cremoso con sabor a plátano para estas trufas bañadas en chocolate.

Esta es una receta que publiqué por primera vez en el blog en 2013 cuando Frank y yo vivíamos en Bangkok, Tailandia, y aún no teníamos hijos. Frank me envió recientemente un montón de fotos que aparecieron en su teléfono de ese momento y en todas ellas estábamos yendo al cine, bebiendo una copa de vino o bebiendo una copa de vino en el cine (que podrías hacer en algunos de los cines de allí). Entonces teníamos mucho tiempo libre.

Afortunadamente, incluso cuando tenía mucho tiempo libre, seguía gravitando hacia recetas fáciles y divertidas. Estas trufas de pan de plátano se han mantenido a lo largo de los años y siguen siendo una de mis formas favoritas de usar pan de plátano, ¡excepto, por supuesto, solo para rebanarlo y comerlo! Cuando comencé a trabajar en una nueva receta para Weeknight Banana Bread, sabía que estas trufas de plátano y chocolate seguramente seguirían.

¡Estas trufas son inesperadas y siempre un éxito! Están inspiradas y hechas de la misma manera que las clásicas Oreo Truffles pero con un cremoso pan de plátano como relleno.

Ingredientes para pan de plátano bañado en chocolate

  • Pan de plátano: tendrás que comenzar con una hogaza de pan de plátano (mi pan de plátano entre semana es rápido y fácil). ¡A veces cortamos y comemos la mitad de una hogaza de pan de plátano y luego guardamos la otra mitad para las trufas! Es mejor usar pan de plátano que no tenga ninguna mezcla, sin nueces ni chispas de chocolate, para obtener un relleno suave y cremoso.
  • Queso crema: use un bloque de queso crema para obtener mejores resultados (no del tipo que viene en una tina). Asegúrate de que esté completamente ablandada a temperatura ambiente para que sea fácil trabajar con ella.
  • Chocolate: use una barra de chocolate de buena calidad diseñada para hornear (me gusta Bakers). Voy de un lado a otro sobre el tipo de chocolate que me gusta: el chocolate con leche y el semidulce son geniales.

Cómo hacer trufas de plátano y chocolate

  1. Prepare el pan de plátano: comience cortando finamente la corteza del pan de plátano. Solo necesita cortar una rebanada muy delgada, pero a veces la corteza puede ser difícil de mezclar con las trufas. Desmenuce el pan de plátano en un tazón grande para mezclar.
  2. Combine el pan de plátano y el queso crema: use un tenedor para mezclar / machacar las migas de pan de plátano y el queso crema hasta que la mezcla esté suave. (A veces me resulta más fácil mezclarlos con mis manos).
  3. Enrolle en bolas – Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de un bocado. Refrigere hasta que esté firme.
  4. Enrolle en chocolate derretido – Enrolle las bolas de pan de plátano en chocolate hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Dejo caer varias bolas de pan de plátano en el chocolate derretido a la vez y luego uso dos tenedores para sacar las trufas del chocolate y dejar que se escurra el exceso de chocolate.
  5. Deje enfriar el chocolate – Deje las trufas a temperatura ambiente hasta que el chocolate se enfríe y luego transfiera las trufas al refrigerador hasta que estén completamente firmes.
  6. ¡Sirve las trufas frías y disfruta!

Herramientas favoritas

  • Sartén de media hoja: la sartén de tamaño perfecto para todo, desde asar verduras hasta hornear galletas.
  • Tazones para mezclar: estos son clásicos y siempre mis favoritos.
  • Espátula de silicona

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Trufas de pan de plátano bañadas en chocolate

Una hogaza de pan de plátano desmoronado y enrollado con queso crema hace un relleno cremoso con sabor a plátano para estas trufas bañadas en chocolate. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Postre Palabra clave: chocolate, pan de plátano fácil Porciones: 50 trufas pequeñas Calorías: 69 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Sartén de media hoja
  • Tazones para mezclar

Ingredientes

  • 1 hogaza de pan de plátano (ver nota)
  • 6 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 10 onzas de barra de chocolate con leche de buena calidad o semidulce, picada en trozos grandes (más un poco más si desea rallar un poco por encima)

Instrucciones

  • Con un cuchillo para pan, corta la corteza del pan de plátano. (La corteza oscura puede ser difícil de romper).
  • Con los dedos o un tenedor, desmenuce el pan de plátano en trozos muy pequeños en un tazón mediano. Agregue queso crema al tazón y, con un tenedor, triture las migas de pan de plátano y el queso crema hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme.
  • Con las manos, enrolle la mezcla de pan de plátano y queso crema en bolas uniformes de 1 a 2 pulgadas de diámetro. (Esto debería producir unas 50 trufas, pero no hay necesidad de ser preciso; hazlas más grandes o más pequeñas si lo prefieres).
  • Coloque las bolas de pan de plátano en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y refrigere durante al menos 30 minutos (y hasta toda la noche).
  • Cuando esté listo para cubrir las trufas con chocolate, derrita el chocolate en el microondas (o al baño maría), revolviendo cada 10 a 20 segundos para que se derrita uniformemente.
  • Trabajando con unas pocas trufas a la vez, deje caer las bolas de pan de plátano frías en el chocolate derretido. Transfiera suavemente las bolas entre dos tenedores para permitir que el exceso de chocolate vuelva a gotear en el tazón. (Nota: si en algún momento el chocolate se enfría hasta el punto de que es difícil de usar, simplemente vuelva a calentarlo en el microondas hasta que esté suave y uniforme).
  • Regrese las trufas bañadas en chocolate a la bandeja para hornear para que se enfríen.
  • Si lo desea, puede rallar suavemente un poco más de chocolate sobre cada trufa antes de que el chocolate se endurezca.
  • Deje que las trufas se enfríen a temperatura ambiente hasta que estén firmes y luego transfiéralas al refrigerador.
  • Guarde las trufas en el refrigerador hasta por 5 días. Servir frío.

notas

Puedes hacer esta receta fácilmente con media hogaza de pan de plátano si lo prefieres. Simplemente use el control deslizante junto a "porciones" en la parte superior de la tarjeta de recetas para ajustar las medidas de los ingredientes.

Nutrición

Calorías: 69 kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 1 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 8 mg | Sodio: 39 mg | Potasio: 64 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 90 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 11 mg | Hierro: 1 mg