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Crujientes gajos de tofu y la mejor salsa cremosa de maní son las estrellas de estos Thai Tofu Satay Bowls. Use estos tazones para preparar comidas o para una deliciosa cena vegetariana de inspiración tailandesa.

De alguna manera, solo queda una semana en febrero, lo que significa que solo queda una semana de nuestra celebración anual de todo lo relacionado con la comida tailandesa. A pesar de un montón de satay de pollo y arroz pegajoso, todavía sentía que no me había saciado, así que me dirigí a más comida tailandesa con amigos más adelante esta semana. Si vives en Kansas City y no has probado Bamboo Pennys, échale un vistazo. Tienen algunos de mis favoritos absolutos, incluido el arroz crujiente (Nam Khao Tod). Es lo mejor.

¡¿Otra cosa de la que me sentía como si no hubiera tenido suficiente?! Comida tailandesa vegetariana. Tengo un curry picante a base de plantas en el que estoy trabajando para la próxima semana y no puedo esperar para mostrártelo, ¡pero la receta de hoy es satay para todos! Este sabroso tofu tiene una corteza dorada y crujiente y luego se rocía con una salsa de maní que se mezcla en menos de 5 minutos.

Esta es la forma más fácil de tener satay tailandés: ¡en un tazón!

Primero, haz la salsa de maní

He proclamado mi amor por la salsa tailandesa de maní desde los primeros días de este blog, pero la versión que se combina con estos tazones de tofu satay se está convirtiendo rápidamente en mi favorita. No incluye pasta de curry ni leche de coco como mi clásica salsa tailandesa de maní, pero tiene un sabor más rico, perfecto para mojar o rociar tofu.

Como cualquier salsa, asegúrese de probar esta y ajústela a sus preferencias. Descubrí que a algunas personas les gusta que su salsa de maní sea más dulce; si ese es usted, no dude en agregar más edulcorante. Si te gusta un poco de especia, aumenta la Sriracha.

A continuación, saboree y dore el tofu

Asegúrese de sacar el líquido de su tofu antes de comenzar. Presionar todo ese líquido extra permite que los otros sabores se empapen y ayuda a que se vuelva realmente crujiente mientras se cocina. Luego, el tofu se recubre con un condimento simple de salsa de chile tailandés, salsa de soya, polvo de curry suave y vinagre de arroz. Agregue un poco de almidón de maíz para ayudarlo a obtener una capa extra crujiente mientras se cocina. Y por último, sellar el tofu en una sartén caliente. Una sartén antiadherente es la mejor apuesta aquí para evitar que se pegue.

Ensamble los tazones de tofu satay

Llene los tazones con arroz cocido y rebanadas de tofu crujiente. Agregue algunos pepinos en escabeche al estilo tailandés o manténgalo simple y agregue algunos pepinos en rodajas. Los pepinos crujientes y refrescantes son imprescindibles con cualquier tipo de Thai Satay: brindan un gran contraste con los sabores salados. Y finalmente, ¡la mejor parte! Rocíe esos tazones con salsa de maní y cubra con maní tostado. ¡Son tan simples y tan buenos!

Notas de ingredientes

  • Salsa dulce de chile tailandés: esta salsa de inspiración tailandesa está cada vez más disponible. Lo mantenemos para mojar los rollitos de primavera. Me encanta la variedad Trader Joes, que no es terriblemente picante, pero es probable que haya alguna otra marca disponible en la mayoría de los pasillos internacionales de las tiendas de comestibles.
  • Mantequilla de maní cremosa: normalmente uso mantequilla de maní estándar (como JIF) en mi salsa de maní porque ya tiene un poco de sal y azúcar agregados. Pero la mantequilla de maní natural funcionará bien. Simplemente pruebe y agregue un poco más de sal o edulcorante si encuentra que la salsa lo necesita.
  • Sriracha o salsa de chile y ajo: si le gustan las especias, la salsa de maní se beneficia de un poco. Sriracha es genial, pero también guardo salsa de chile y ajo en mi refrigerador y me encanta que también le da a la salsa un poco de sabor a ajo. Siéntase libre de usar cualquier salsa picante u omita esto por completo.

Herramientas favoritas

  • Toda la cacerola revestida
  • Sartén antiadherente Calphalon de 12 pulgadas

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Cuencos tailandeses de tofu satay

Crujientes gajos de tofu y la mejor salsa cremosa de maní son las estrellas de estos Thai Tofu Satay Bowls. Use estos tazones para preparar comidas o para una simple cena vegetariana de inspiración tailandesa. Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Cocina principal: tailandesa Palabra clave: receta tailandesa fácil, fácil, entre semana, familiar, vegetariana Porciones: 4 Calorías: 335 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • Cacerola
  • sartén antiadherente

Ingredientes

Satay de tofu:

  • 16 onzas de tofu extra firme, cortado en triángulos (ver nota)
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce tailandés
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de curry suave
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de aceite de cocina (use cualquier aceite de alta temperatura como maní, vegetal, semilla de uva o aceite de aguacate)

Salsa cremosa de maní:

  • taza de mantequilla de maní cremosa
  • Vaso de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (endulzante secundario de elección como miel, jarabe de arce o agave)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de Sriracha o salsa de chile y ajo (usar más o menos al gusto)
  • cucharadita de jengibre fresco rallado

Para servir:

  • Arroz blanco al vapor o arroz con coco
  • Pepinos Rebanados o Pepinos Encurtidos Rápidos
  • Cacahuetes tostados picados
  • Ramitas de cilantro
  • Rodajas de limón

Instrucciones

  • Hacer salsa de maní: Caliente la mantequilla de maní y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Retirar del fuego y batir en una taza de salsa de soya, azúcar moreno, jugo de limón, aceite de sésamo tostado, Sriracha y jengibre. Si la salsa es demasiado espesa para verter, agregue un poco de agua tibia según sea necesario.
  • Sazone y cocine el tofu: en un tazón pequeño, mezcle la salsa de chile dulce tailandés, 1 cucharada de salsa de soya, maicena, curry suave en polvo y vinagre de arroz hasta que no queden grumos. Vierta el condimento en un recipiente poco profundo o en una fuente para horno. Agregue el tofu y gire para cubrir el tofu con el condimento.
  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, transfiera el tofu al aceite caliente en una sola capa y dore por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, de 5 a 8 minutos en total. (Haga esto en lotes si es necesario).
  • Transfiera el tofu a un plato forrado con toallas de papel para que se enfríe un poco.
  • Ensamble tazones con una cama de arroz cubierto con tofu. Adorne los tazones con cilantro, pepinos o pepinillos y rodajas de lima. Rocíe todo con salsa de maní. Espolvorear cacahuetes picados por encima.

notas

Tofu: para obtener mejores resultados, se debe drenar toda el agua del tofu y secarlo tanto como sea posible. Si usa tofu empapado en agua, escúrralo, córtelo por la mitad y luego colóquelo en una sola capa entre varias toallas de papel. Coloque una sartén pesada encima y deje reposar durante unos 15 minutos. Alternativamente, busque tofu envasado al vacío que ya no tenga líquido (esta es la opción más fácil).

Nutrición

Calorías: 335 kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 18 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 9 g | Sodio: 1194 mg | Potasio: 444 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 18 g | Vitamina A: 6 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 62 mg | Hierro: 3 mg