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El tofu tailandés crujiente con pasta de chile tailandés, anacardos y col rizada es un salteado saludable de 20 minutos. Cuenta con tofu deliciosamente crujiente y es rico en proteínas. ¡Esta cena fácil también es naturalmente vegana y sin gluten!

Esta publicación es parte de nuestra serie Dinner Tonight, donde compartimos nuestras cenas favoritas entre semana. ¿Simplemente haciendo nuestra parte para ayudar a responder la pregunta "¿qué hay para cenar?"

Te doy la siguiente evidencia de que Thai Chili Paste (Nam Prik Pao) es uno de los mejores condimentos para tener en tu nevera. Es un alimento básico en las cocinas tailandesas y tiene sabores dulces, picantes y picantes que hacen una salsa salteada totalmente increíble.

Y este salteado en particular… es para todos. Hecho con tofu crujiente, pasta de chile tailandés, col rizada y anacardos, es naturalmente vegano y sin gluten. Además de ser crujiente y abundante, tiene 14 g de proteína y solo 265 calorías por porción. Entró fácilmente en nuestra lista de cenas favoritas entre semana porque solo lleva 20 minutos prepararla.

Para las personas escépticas sobre el tofu, el tofu crujiente parece ser la respuesta. Y estos pequeños bocados de tofu son súper crujientes.

Cómo hacer tofu crujiente

¿Sabes cómo hacer que el tofu quede supercrujiente? Solo necesitas estas 3 cosas:

  1. Secalo. muy bien (Escúrralo bien y luego acaricie los cubos de tofu con toallas antes de cocinar)
  2. Maicena . (Cúbralo con maicena antes de cocinar)
  3. Calor alto . (Dore en aceite a fuego alto hasta que esté dorado)

Herramientas favoritas

  • Batidor
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Wok de acero al carbono Joyce Chen
  • Espátula Wok

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Tofu crujiente con pasta de chile tailandés, anacardos y col rizada

Mezclado en una salsa súper sabrosa hecha de pasta de chile tailandés, este salteado saludable con tofu, col rizada y anacardos tiene un alto contenido de proteínas y es naturalmente vegano y sin gluten. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: plato principal Cocina: tailandesa Palabra clave: comida de 20 minutos, cena fácil, salteado, receta vegana Porciones: 4 porciones Calorías: 251 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • tazón para mezclar
  • Wok

Ingredientes

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de Nam Prik Pao (comprado en la tienda o usando esta receta)
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de soya (use Tamari sin gluten)

Para el salteado:

  • 16 oz de tofu extra firme
  • 1 cucharada de maicena
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 tazas de col rizada de hoja rizada, picada en trozos grandes (o 1 manojo)
  • taza de anacardos tostados sin sal
  • Arroz, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Batir todos los ingredientes de la salsa (o combinarlos en un tarro de albañil y agitar bien, mi método preferido). Puede hacer esto hasta con una semana de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usarlo.
  • Escurra el tofu y extraiga la mayor cantidad de líquido posible. Cortar en cubos y presionar con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de líquido. Mezcle los cubos de tofu con maicena, sal y pimienta.
  • Calienta un wok a fuego medio-alto. Agregar el aceite. Cuando el aceite comience a brillar, agregue el tofu y saltee hasta que esté dorado y crujiente por fuera, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un plato y vuelva a calentar el wok.
  • Al wok caliente, agregue la col rizada y un par de cucharadas de agua. Saltee hasta que la col rizada esté verde brillante y tierna, pero no empapada, y el agua se haya cocido, aproximadamente 2 minutos. Agregue los anacardos y saltee para calentar, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue el tofu nuevamente a la sartén y vierta la salsa por encima. Mezcle para cubrir todos los ingredientes con la salsa y continúe cocinando hasta que la salsa espese, 1 minuto más.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 251 kcal | Carbohidratos: 22 g | Proteína: 15 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 2 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 645 mg | Potasio: 682 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 6727 UI | Vitamina C: 83 mg | Calcio: 148 mg | Hierro: 4 mg

Tuvimos un clima hermoso aquí en Kansas City durante el fin de semana y pasamos toda la mañana del sábado en el arboreto. Molly y Clara encontraron esta pequeña casa. Y. querido. nunca. a. abandonar.