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Refrescante, cremoso y con un color naranja distintivo, el té helado tailandés es fácil de preparar en casa y es exactamente como el té que obtienes en tu restaurante tailandés favorito o en las calles de Bangkok.

Cuando pienso en nuestros años en Bangkok, el sabor y el color del té helado tailandés es una parte esencial de esos recuerdos. Hay pocos estimulantes que se adapten mejor a una tarde tropical calurosa que una taza de hielo picado llena hasta el borde con té dulce, fragante y de color naranja brillante. Los recuerdos de saborearlos bajo el brillante sol de Bangkok son algunos de mis favoritos.

La buena noticia es que es increíblemente fácil crear una versión casera que sea exactamente igual a la que puedes conseguir en los restaurantes tailandeses. No se necesitan técnicas o equipos especiales. Si puedes preparar té, puedes hacer té helado tailandés.

¿Qué es el té helado tailandés?

El té helado tailandés es una bebida refrescante que se sirve con hielo y se elabora con té negro preparado y especias como vainilla, canela, cardamomo y anís estrellado. Por lo general, se sirve con leche condensada azucarada y tiene un característico color naranja brillante. Esta bebida es común en Tailandia pero ha ganado popularidad en los restaurantes tailandeses de todo el mundo.

Ingredientes

  • Mezcla de té tailandés: comience con una de estas mezclas de té tailandés: me gusta Pantai Tea Mix o Number One Brand Thai Tea Mix. Si ha estado en Bangkok, la marca número uno es la que probablemente habría apilado en botes en los puestos de los vendedores de té helado tailandés. Las mezclas se pueden preparar como cualquier variedad de té suelto.
  • Azúcar – Este té es dulce. Si quieres que sepa bien, necesitas agregar azúcar. Sin embargo, siéntete libre de jugar con la cantidad, comenzando con menos si prefieres un té menos dulce.
  • Leche: siempre se sirve cremosa. La leche condensada azucarada es la adición más común, pero también puede usar leche entera, mitad y mitad, o leche de coco. Tenga en cuenta que ninguno de estos sustitutos es dulce como la leche condensada azucarada, por lo que es posible que deba agregar un poco de azúcar adicional si desea ese sabor clásico. La leche de coco también funcionará si desea una opción sin lácteos.

Cómo hacer té helado tailandés en casa

  1. Poner agua a hervir en una cacerola o tetera.
  2. Retire el agua del fuego y agregue la mezcla de té tailandés y el azúcar.
  3. Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.
  4. Colar el té y enfriar por completo.
  5. Justo antes de servir, agregue la leche condensada azucarada.
  6. Servir sobre hielo.

¿Por qué el té helado tailandés es naranja?

Colorante alimenticio. El color brillante y único del té helado tailandés proviene del colorante alimentario agregado al té negro en la mezcla de té tailandés. Por sí solo, el té preparado es de color rojo intenso. Agrega la leche condensada azucarada (u otro tipo de leche) y el té se vuelve naranja.

Cómo almacenar té helado tailandés

Prepara y cuela el té. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente o jarra sellada. Refrigere hasta por una semana. Agregue leche condensada azucarada justo antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre el té tailandés y el té con leche?

El té tailandés y el té con leche son té negro helado preparado con especias dulces y servido con leche condensada azucarada. El té tailandés tiene un color naranja brillante distintivo, mientras que el té con leche es de color marrón claro. Ambas variedades de té helado se pueden personalizar con leches lácteas o no lácteas y diferentes niveles de dulzura.

Posibles variaciones

  • Ajuste el azúcar: el beneficio de usar mi receta de té helado tailandés es que puede personalizar completamente la dulzura del té. Siéntase libre de ajustar la cantidad de azúcar según sus preferencias o use lácteos sin azúcar.
  • Cambie la leche: la leche entera, la mitad y la mitad o la leche condensada sin azúcar funcionarán. Para una versión no láctea, la leche de coco es una excelente opción. Solo asegúrese de agregar un poco de edulcorante adicional si es necesario.
  • Agregue cítricos: este té es excelente con una rodaja de limón, lima o naranja. ¡Un poco de cítricos hace que los otros sabores realmente brillen!

Herramientas favoritas

  • Mezcla de té tailandés: recomiendo la mezcla de té helado Pantai o la mezcla de té helado tailandés de la marca número uno.
  • Herramientas para hacer té: cualquier cosa que uses para preparar y colar el té funcionará aquí. Una tetera tradicional y colador. Para una versión verdaderamente auténtica, intente hacerlo con un filtro de té estilo tailandés (que se muestra en las fotos de arriba).

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Receta de té helado tailandés

Refrescante, cremoso y de color naranja brillante, este té helado tailandés es fácil de preparar en casa y es exactamente como el té que obtienes en tu restaurante tailandés favorito o en las calles de Bangkok. Nos gusta guardar un lote en el refrigerador en el verano, agregando leche condensada azucarada cremosa, al gusto, justo antes de servirlo. ¿Quiere ajustar las porciones en esta receta para hacer más o menos? Simplemente haga clic en el número junto a las porciones y podrá escalar fácilmente la receta. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: plato principal Cocina: tailandesa Palabra clave: té helado, bebida tailandesa, té tailandés Porciones: 4 Calorías: 129 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Cacerola o tetera

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • taza de mezcla de té tailandés
  • taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de leche condensada azucarada, y más al gusto (divididas, ver nota)
  • Hielo

Instrucciones

  • Ponga agua a hervir en una cacerola o tetera.
  • Retire la cacerola o la tetera del fuego. Combine el agua caliente con la mezcla de té y el azúcar y revuelva para combinar.
  • Cubra y deje reposar el té durante 15 minutos.
  • Colar el té y dejar que se enfríe por completo. (En este punto, puede transferir el té al refrigerador hasta por una semana).
  • Cuando esté listo para servir, vierta el té sobre hielo. Agregue la leche condensada azucarada, agregando más o menos dependiendo de qué tan dulce y cremoso le guste su té.
  • ¡Atender!

notas

Si ha tomado auténtico té helado tailandés en Bangkok, es muy probable que haya sido mezclado con leche condensada azucarada. Esta leche súper espesa y rica agrega una textura ligeramente cremosa a la bebida. Siéntase libre de personalizar este paso. Recomendamos comenzar con 1 cucharada de leche condensada azucarada por cada vaso de té. También puedes usar leche entera, mitad y mitad, o leche de coco en lugar de leche condensada azucarada. Solo tenga en cuenta que si usa uno de estos sustitutos, el té no será tan dulce (y no tendrá un sabor tan auténtico) como si usara leche condensada azucarada.

Nutrición

Calorías: 129 kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 2 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 7 mg | Sodio: 45 mg | Potasio: 85 mg | Azúcar: 28 g | Vitamina A: 53 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 68 mg