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Sin hornear y con solo cinco ingredientes, estos tazones de crema de chocolate con caramelo salado son una delicia elegante para servir a los invitados o para satisfacer ese goloso furtivo de la noche entre semana.

Este rico y simple postre de chocolate es el hermano del pudín de chocolate y la olla de chocolate con crema, una categoría de delicias de chocolate de una sola porción que vale la pena aprender a hacer en casa. Estos tazones de crema de chocolate son infinitamente mejores que cualquier cosa comprada en la tienda y sorprendentemente fáciles de hacer.

Mientras crecía, siempre pensé que era cierto tipo de magia que mi madre producía al entrar a la cocina una noche entre semana y salir unos minutos más tarde con un pudín de chocolate a la antigua. Usamos moldes de vidrio solo para esa receta, y comer un tazón fresco de pudín aún tibio hizo que un martes común y corriente se sintiera especial.

Y aunque siempre parece mágico, lo cierto es que el budín casero solo requiere una olla y unos minutos de agitación atenta. Es una receta que cualquiera puede dominar.

Estos pequeños postres me dan la misma sensación de simple magia, pero tienen una textura rica que es totalmente propia. La capa de caramelo es una sorpresa cremosa en el fondo de una gruesa capa de chocolate. Un par de pizcas de sal equilibran las cosas.

Pero dividido en tazones pequeños, este postre es lo suficientemente indulgente como para sentirse realmente especial.

Si has estado leyendo durante un tiempo, es posible que sepas que hacer caramelo casero no es mi favorito. Tengo la terrible costumbre de apartar la mirada justo en el momento en que el caramelo empieza a arder. Limpiar el caramelo quemado de una sartén es el tema de las pesadillas de los bloggers de comida.

Así que tomo mi atajo favorito. Trader Joe's hace el Dulce de Leche más encantador, que es mi favorito en estos tazones.

Cualquier salsa de caramelo comprada en la tienda funcionará bien. Y si tienes habilidades locas de caramelo, por supuesto, hazlo tú mismo.

¡Y ven a darme una lección!

Herramientas favoritas

  • 6 tazones pequeños o ramequines de 4 oz
  • All Clad – Sartén para saltear de 5 cuartos
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas

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Cuencos de crema de chocolate con caramelo salado

Sin hornear y con solo cinco ingredientes, estos tazones de crema de chocolate con caramelo salado son una delicia elegante para servir a los invitados o para satisfacer ese goloso furtivo de la noche entre semana. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Postre Palabra clave: chocolate, sin gluten Porciones: 6 porciones Calorías: 477 kcal Autor: Jess Smith vía Inquiring Chef

Equipo

  • 6 tazones pequeños o ramequines
  • Cacerola
  • Tazón de mezcla de vidrio

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla, sin sal (ver nota)
  • 8 oz de chocolate negro o con leche, finamente picado (preferiblemente chocolate para hornear de alta calidad)
  • 1 taza de crema espesa/para batir
  • taza de salsa de caramelo (ver nota)
  • Escamas de sal marina, como Maldon

Instrucciones

  • Antes de comenzar a cocinar, coloque 6 tazones pequeños, moldes o incluso tazas de café. Llene una cacerola con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Coloque un recipiente de vidrio encima de la cacerola, asegurándose de que el fondo del recipiente de vidrio no toque el agua. (Vea las fotos de arriba o simplemente use una caldera doble si tiene una).
  • Coloque la cacerola a fuego medio hasta que el agua comience a hervir. Combine la mantequilla y el chocolate en un tazón de vidrio y coloque el tazón sobre agua hirviendo. Derretir, revolviendo continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo. Retire del fuego y agregue lentamente la crema, mientras revuelve. Revuelva hasta que la crema esté completamente incorporada y el chocolate se vea brillante y suave.
  • Coloque caramelo en el fondo de los tazones (si es muy espeso, caliéntelo en el microondas durante unos segundos para que se ablande). Cubra el caramelo con una pizca de sal. Vierta la mezcla de chocolate sobre el caramelo.
  • Refrigere los tazones durante 30 minutos, hasta que comiencen a cuajar. Añadir una pizca de sal por encima. Regrese los tazones al refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche.
  • Servir frío.
  • Los tazones se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días.

notas

Si usa mantequilla salada, es una buena idea omitir la sal agregada en la receta para evitar un postre demasiado salado. Puedes usar cualquier tipo de caramelo aquí. Hecho en casa funciona bien, pero generalmente solo compro en la tienda. Mi favorito es el Dulce de Leche de Trader Joe porque es espeso, cremoso y muy conveniente.

Nutrición

Calorías: 477 kcal | Carbohidratos: 37 g | Proteína: 3 g | Grasa: 39 g | Grasa saturada: 24 g | Colesterol: 88 mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 163 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 20 g | Vitamina A: 979 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 54 mg | Hierro: 1 mg

Molly y Clara tuvieron un picnic de bayas después de esta sesión de fotos, completo con pijamas y tutús.