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Frescos y súper sabrosos, estos tazones de cerdo y arroz de inspiración vietnamita están aromatizados con hierba de limón fresca y una salsa sabrosa. Esta es una comida rápida y apta para la noche entre semana que se puede personalizar con sus hierbas y verduras frescas favoritas.

Wanderlust se ha instalado con fuerza aquí. Estoy tratando de concentrarme en el trabajo, pero mi mente comienza a pensar en viajes pasados. Soñar despierto con sentarse en una playa, caminar por las montañas o hacer equilibrio en un taburete de plástico en una calle de Hanoi. Ese último, Frank y yo lo hicimos hace muchos años, antes de los niños y cuando no parecía tan novedoso deambular por una ciudad nueva sin ningún plan.

Muchos de mis platos favoritos en Vietnam eran súper rápidos y súper sabrosos. Este cerdo molido con limoncillo es ambas cosas y se siente como un plato perfecto para personalizar a medida que el clima se calienta. Puede ser tan picante como quieras y es una excelente preparación para la comida. Solo sírvelo sobre arroz y agrega tus vegetales favoritos.

¡Aquí está todo lo que necesitas para hacerlo!

Ingredientes

  • Ajo y limoncillo: esta receta es simple, pero los aromas realmente brillan. Busque limoncillo fresco en muchos supermercados en envases de almejas con hierbas frescas. Use solo la parte inferior del tallo (debe ser ligeramente púrpura en el centro) y retire los tallos externos duros antes de usar. Si no puede encontrar hierba de limón fresca, muchos lugares venden pasta de hierba de limón concentrada en tubos que funciona bien.
  • Salsa Hoisin: esta salsa ligeramente dulce, sabrosa y espesa es un elemento básico en mi cocina. Aporta toneladas de sabor a las recetas de salteados de inspiración asiática. Se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles en el pasillo internacional/asiático, pero también puede hacerlo usted mismo.
  • Salsa de soja baja en sodio: pruebo todas mis recetas con salsa de soja baja en sodio. En esta receta, la salsa de soya normal funcionará bien, aunque tenga en cuenta que el plato terminado será un poco más salado.
  • Salsa de pescado: la salsa de pescado agrega mucho sabor rico y sabroso a este plato. Muchas personas se desaniman por el aroma acre, pero una vez que lo superas, no creerás cuánto sabor aporta a las recetas. El plato terminado no sabrá notablemente a pescado, pero tendrá una gran profundidad sabrosa. Prefiero la marca Red Boat que no tiene aditivos y un sabor que me parece muy limpio.
  • Azúcar moreno: aunque solo necesitas un poco, no te saltes esto. Un poco de azúcar equilibra el sabor salado, pero también ayuda a que la carne de cerdo se caramelice mientras se cocina.
  • Sriracha: use un poco de salsa picante para agregar calor a todo el plato además de (o en lugar de) los bocados de especias que obtendrá de los chiles agregados al final.
  • Carne de cerdo molida: este plato también sería excelente con cualquier otro tipo de carne molida o sustitutos de la carne aptos para vegetarianos.
  • Chiles ojo de pájaro: estos chiles al estilo tailandés son muy pequeños y MUY picantes. Los compro en la tienda de comestibles internacional varias veces al año y los congelo porque un poco rinde mucho. Omita estos si no quiere que el plato sea picante, solo use salsa picante u otra variedad de chile.

Cómo servir cerdo de inspiración vietnamita

Una de las características más agradables de muchos platos salteados vietnamitas como este cerdo con limoncillo es que se sirven con muchas hierbas e ingredientes frescos para contrastar el plato principal cálido (y posiblemente picante). Me encanta armar estos tazones de cerdo y arroz con una cama de lechuga fresca y luego agregar pepinos en rodajas finas y cilantro y/o menta. Incluso podría llenar los tazones con más vegetales y agregar rollitos de primavera picados como estos tazones de fideos vietnamitas.

Prepare arroz en la olla instantánea para tazones de cerdo y arroz

Amigos, cambié por completo a hacer mi arroz en Instant Pot. Tan simple como cocinar arroz en la estufa, me encanta que Instant Pot sea a prueba de fallas. Solo configúralo y listo. La clave para evitar que se pegue es frotar el interior de la IP con un poco de aceite antes de cocinar. Aquí está el método que uso.

Posibles variaciones

  • Sirva sobre fideos: omita el arroz y sirva esto sobre fideos de arroz.
  • Hágalo sin gluten: use Tamari en lugar de salsa de soya y tome una salsa Hoisin sin gluten para hacer este plato sin gluten fácilmente. Kikkoman hace una buena.
  • Agregue verduras: corte los pimientos o las judías verdes en dados y cocínelos junto con la carne de cerdo. O sirva el brócoli asado a un lado.

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Batidor
  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • sartén o wok

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Cuencos de arroz y cerdo molido con limoncillo

Frescos y súper sabrosos, estos tazones de cerdo y arroz de inspiración vietnamita están aromatizados con hierba de limón fresca y una salsa sabrosa. Esta es una comida rápida y apta para la noche entre semana que se puede personalizar con sus hierbas y verduras frescas favoritas. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: plato principal Cocina: asiática, vietnamita Palabra clave: cena fácil, fácil, entre semana, apto para familias, cerdo, plato de arroz, picante Porciones: 4 Calorías: 499 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • tazón para mezclar
  • sartén o wok

Ingredientes

Carne de cerdo molida con limoncillo:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de limoncillo fresco, rallado (ver nota)
  • 2 cucharadas de salsa Hoisin
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de Sriracha (opcional, sustituye cualquier salsa picante)
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 libra de cerdo molido
  • 1-3 chiles tailandeses Birds Eye, en rodajas muy finas (opcional, ver nota)

Para servir:

  • Arroz cocido
  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde, cortada en trozos grandes
  • 2 pepinos pequeños, en rodajas muy finas
  • Cilantro fresco y menta fresca, para servir
  • Rodajas de lima, para servir

Instrucciones

  • Batir el ajo, la hierba de limón, la salsa Hoisin, la salsa de soya, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la Sriracha. Dejar de lado.
  • Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue aceite de cocina. Cuando el aceite comience a brillar, agregue la carne de cerdo y saltee, separándola hasta que la carne de cerdo comience a ponerse opaca, de 4 a 5 minutos.
  • Vierta la salsa sobre la carne de cerdo y continúe cocinando hasta que la salsa se cocine y comience a caramelizarse, de 6 a 8 minutos más. Si usa chiles, revuélvalos en el último minuto de cocción.
  • Arme tazones con una cama de lechuga cubierta con arroz. Agregue pepinos en un lado y cubra con carne de cerdo.
  • Adorne los tazones con cilantro fresco y/o menta fresca y gajos de lima (asegúrese de exprimir unos gajos de lima sobre la parte superior del cerdo antes de servir).

notas

Hierba de limón: para darle a este plato un sabor a hierba de limón, puede obtener tallos de hierba de limón frescos y rallarlos firmemente o buscar pasta de hierba de limón en un tubo (a menudo se encuentra en la sección de productos refrigerados) Birds Eye Chilis: los Birds Eye Chilis al estilo tailandés son pequeños y extremadamente picante. Si no puede encontrarlos o quiere usar algo con menos picante, los chiles serranos o los jalapeños rojos son una excelente opción. También puede omitir esto y ajustar el calor agregando más Sriracha.

Nutrición

Calorías: 499 kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 31 g | Grasa: 37 g | Grasa saturada: 13 g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 765 mg | Potasio: 820 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 6745 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 77 mg | Hierro: 3 mg