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Estas tazas asiáticas de lechuga con pollo son súper adictivas con salsa hoisin dulce y ácida, crujientes de vegetales frescos y maní y lo suficientemente desordenadas como para agregar un poco de diversión a la cena. Nuestra versión dura 25 minutos y se puede adaptar fácilmente para que sea vegetariana (hecha con tofu picado).

Sí, estas son una versión imitada de las tazas asiáticas de lechuga con pollo de cierta cadena de restaurantes. Y sí, creemos que nuestra versión es incluso mejor que la de ellos.

Sólo digo'.

Por qué las tazas de lechuga son un favorito entre semana

Las tazas de lechuga son una cena de bricolaje entre semana en nuestra casa. Hacemos un gran lote de relleno y dejamos que todos armen sus tazas/envolturas en la mesa de la cena. El uso de pollo molido (o cerdo, pavo, ternera o incluso tofu, cualquiera funcionará) hace que la preparación sea súper rápida. Pica algunas verduras y combina todo en un gran wok o sartén grande.

Y esta salsa. Salsa hoisin dulce y ácida equilibrada con salsa de soya y jugo de lima fresco.

Podría comer esta salsa con casi cualquier cosa.

Rociado sobre ensaladas, salteado, como salsa para mojar los rollitos de pollo…

Prácticamente podría beber esto.

Hacer con anticipación / Empacar para almuerzos

Y por muy buenos que sean para una cena rápida entre semana, las tazas de lechuga como estas son excelentes sobras. El relleno se puede cocinar y ensamblar por completo con un día de anticipación y simplemente recalentarlo en la estufa o en el microondas. Con todo cocinado de antemano, literalmente puedes cenar en la mesa en 5 minutos.

Y también son un almuerzo bastante espectacular. En mi libro, las lechugas frescas y picantes triunfan sobre un viejo y aburrido PB&J cualquier día. Simplemente empaca el relleno y las hojas de lechuga en dos recipientes separados para que la lechuga no se empape. Si comerlos al estilo taco es demasiado desordenado para la mitad de la jornada laboral, simplemente vierta la cobertura sobre la lechuga y cómala como una ensalada, ¡es excelente de cualquier manera!

Herramientas favoritas para saltear

  • Wok de acero al carbono Joyce Chen: este wok asequible es el único que uso. Lo he tenido durante más de 10 años y el único cuidado que necesita es lavarlo, secarlo bien y frotarlo con aceite antes de guardarlo.
  • Espátula para wok: esta espátula encaja perfectamente en los bordes curvos de un wok.
  • Pantalla antisalpicaduras: perfecta para mantener la estufa (razonablemente) limpia.

Receta de tazas de lechuga con pollo asiático

El pollo y las verduras súper picantes en una salsa dulce y picante se juntan en 25 minutos y son un relleno perfecto para tazas de lechuga. ¡Nos encantan las sobras empacadas para los almuerzos! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: plato principal Cocina: asiática, china Palabra clave: comida de 30 minutos, cena de pollo, cena fácil, comida para llevar falsa Porciones: 4 porciones Calorías: 480 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • tazón para mezclar
  • wok o sartén

Ingredientes

Para la Salsa:

  • taza de salsa hoisin
  • Salsa de soya (preferiblemente baja en sodio; reduzca a 2 cucharadas si usa salsa de soya regular)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharaditas de maicena
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Para las Copas de Lechuga:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pimiento, picado (cualquier color)
  • 1 libra de pollo molido (o use carne de cerdo / res / pavo molida o tofu extra firme finamente picado)
  • taza de castañas de agua, enjuagadas, escurridas y picadas finamente
  • 16 hojas de lechuga (Boston Bibb o las hojas exteriores de una cabeza de Iceberg)
  • taza de maní tostado sin sal
  • 1 lima, cortada en gajos

Instrucciones

  • En un tazón pequeño para mezclar (o un tarro de albañil con tapa), combine todos los ingredientes para la salsa. Batir o agitar hasta que esté suave y uniformemente combinado. (La salsa se puede preparar hasta con una semana de anticipación).
  • Prepara todos los ingredientes restantes y colócalos al lado de la estufa.
  • Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue aceite y cuando comience a brillar, agregue los pimientos y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el pollo molido y saltee hasta que el pollo esté bien cocido, unos 3 minutos más. Drene con cuidado cualquier líquido en la sartén y vuelva a poner la sartén al fuego. Agregue las castañas de agua y la salsa y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y cubra el pollo, 2 minutos. Exprime el jugo de 2 gajos de lima sobre el relleno (reserva los otros gajos para servir con la cena).
  • Coloque el relleno, las tazas de lechuga y los cacahuates en la mesa para que todos puedan armar los suyos propios o saque una taza de relleno en cada hoja de lechuga y sirva los cacahuates en un tazón en el medio.

Nutrición

Porción: 4 g | Calorías: 480 kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 43 g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 1043 mg | Potasio: 962 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 17 g | Vitamina A: 1192 UI | Vitamina C: 46 mg | Calcio: 51 mg | Hierro: 2 mg

Una de mis pequeñas traviesas (*tos* Clara) está tan ansiosa por cenar en estos días que descubrió cómo sacar las sillas del comedor y tomar asiento. Ahora está considerando la mesa como su nuevo lugar favorito para jugar.