Seleccionar página

Inspirados en los clásicos Oatmeal Creme Pies, estos moldes para galletas están hechos en un mini molde para muffins para un postre del tamaño de un bocado que contiene un dulce ponche de azúcar moreno.

Las últimas semanas han sido algo así. Cocine, hornee, fotografíe, lave 400 platos. Repetir.

Entre el trabajo y este blog y algunos nuevos proyectos independientes, la cocina de Inquiring Chef está a tope, y tanto Frank como yo necesitamos unas vacaciones.

O al menos para pedir una pizza y sentarnos en el sofá.

O que los niños de dos años nos hagan una pizza. Los niños que aprenden a cocinar es prácticamente lo mejor que existe. Aunque no tiene sentido tratar de hacerles entender que las pizzas se ablandan cuando se apilan con pesto + marinara + aceite de oliva + 3 tipos de queso.

Afortunadamente, incluso las creaciones de pizza de dos años, apiladas hasta arriba, saben increíble.

Masa de galleta de avena y azúcar moreno

Pero como puedes ver, hoy no hay pizza por aquí. Hoy tenemos un postre que lleva al menos un año preparándose. En algún momento, Frank comenzó a hablar sobre una versión de avena de nuestros queridos moldes para galletas que estarían cubiertos con un rico y cremoso glaseado. Supe de inmediato que los sabores que tenía en mente eran los de Oatmeal Creme Pies. Y debido a que rara vez hace una solicitud tan específica, sabía que tenía que cumplir.

Meses y muchos lotes de prueba de estos pequeños bocados más tarde, encontramos el indicado . Para lograr que el sabor y la textura se acerquen a la combinación blanda/masticable de las tartas de crema, la clave resultó ser usar toda el azúcar morena en la masa para galletas. No es tan intenso como la melaza utilizada en los pasteles de crema originales, el sabor a nuez y caramelo está ahí. Y es encantador.

Crema de queso glaseado

En la parte superior hay un glaseado de queso crema súper básico con un toque de vainilla. En verdad, apenas califica como "glaseado". Es realmente una crema. Pero la "crema" de queso crema realmente no funciona, así que lo llamaremos glaseado. Esta versión es súper espesa, ligeramente dulce y se puede preparar fácilmente con anticipación. No me pongo demasiado quisquilloso con eso, como puedes ver. Simplemente lo mezclo en una batidora de pie, lo coloco en una bolsa de plástico con la punta cortada y lo aprieto encima de las picaduras.

Estos moldes para galletas se pueden preparar fácilmente con anticipación, almacenarse a temperatura ambiente durante 3 días y seguirán siendo suaves y tiernos. El glaseado también se puede hacer con 3 días de anticipación y guardarlo, en la bolsa de plástico, en el refrigerador. Si los lleva para llevar, solo traiga los elementos y vierta el glaseado (crema) justo antes de servir.

Y si está buscando algo extra, termínelos con una pizca de copos de avena y una llovizna de salsa de caramelo.

Simplemente no deje esa salsa de caramelo y espere que se vea bien para las fotos.

Los pequeños dedos lo encontrarán.

Herramientas favoritas

  • Mini molde para muffins
  • Batidora de pie o de mano
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Manga pastelera o bolsa Ziploc

s

Tazas de galletas de avena y azúcar moreno

Inspirados en los clásicos Oatmeal Creme Pies, estos moldes para galletas están hechos en un mini molde para muffins para un postre del tamaño de un bocado que contiene un dulce ponche de azúcar moreno. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Postre Palabra clave: postres pequeños, receta de postre fácil Porciones: 35 mini tazas de galletas Calorías: 107 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Mini molde para muffins
  • Batidora de pie o de mano
  • Tazones para mezclar
  • Tubería o bolsa Ziploc

Ingredientes

Para las tazas de galletas de avena:

  • taza (1 barra) de mantequilla, blanda
  • 1 taza de azúcar morena empacada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • taza de harina para todo uso
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de avena ("pasada de moda" o "arrollada")

Para el Frosting de Queso Crema:

  • 8 oz. Queso crema, ablandado
  • taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes opcionales:

  • taza de salsa de caramelo (solo uso la comprada en la tienda)
  • taza de avena ("a la antigua" o "arrollada")

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F. Rocíe un molde para mini muffins con aceite en aerosol antiadherente.
  • Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos. Batir la vainilla y el huevo hasta que estén bien combinados.
  • En otro tazón, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos en 2 lotes, mezclando solo hasta que se combinen. Agregue la avena y mezcle hasta que la avena se incorpore uniformemente.
  • Trabajando con una cucharada colmada de masa a la vez, haga bolas y colóquelas en los agujeros del molde para muffins.
  • Hornee hasta que los bordes de los moldes para galletas estén firmes y comiencen a dorarse (los centros aún deben verse suaves), de 10 a 12 minutos. Deje que los moldes para galletas se enfríen por completo en el molde para muffins antes de retirarlos. Confía en mí: son muy tiernos y pueden desmoronarse si los quitas antes de que se enfríen. (Nota: los centros de los moldes para galletas se hundirán a medida que se enfríen. ¡Esto proporciona el lugar perfecto para un glaseado cremoso!)
  • Cuando los moldes para galletas estén fríos, prepare el glaseado batiendo el queso crema, el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agregue un poco más de leche a la vez, si es necesario para unir la mezcla, pero desea que sea bastante espesa. Coloca el glaseado en una manga pastelera o en una bolsa Ziploc. Corte el extremo y coloque el glaseado en cada uno de los moldes para galletas.
  • Si lo desea, cubra los moldes para galletas con salsa de caramelo y un poco de avena justo antes de servir.
  • Guarde los moldes para galletas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 3 días. Rellene y cubra justo antes de servir.

Nutrición

Calorías: 107 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 1 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 104 mg | Potasio: 36 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 181 UI | Calcio: 17 mg | Hierro: 1 mg

Cuando no están sacando salsa de caramelo directamente de mi sesión de fotos, se puede encontrar a Molly y Clara descansando en el patio trasero, con atuendos que ellas mismas seleccionaron, enseñando a las muñecas a "relajarse".