Seleccionar página

Las tartas de brownie con chispas de chocolate son postres del tamaño de un bocado con una tierna cáscara de galleta con chispas de chocolate y un centro de brownie suave y rico. Esta receta combina dos postres amados en una hermosa delicia horneada. No se requiere batidora para hacer este postre fácil.

Nos vamos de vacaciones y me tomaré las próximas dos semanas libres para recuperar el aliento y desconectarme. Todavía habrá mucho contenido nuevo en Instagram, ¡así que asegúrese de seguirnos allí! Antes de irnos, quería dejarlos con una de mis recetas de postres favoritas de todos los tiempos. ¡Tartas de brownie con chispas de chocolate!

La receta de hoy es una versión actualizada de una receta que compartí por primera vez aquí en el sitio en 2015 (cuando mis hijos que ahora tienen seis años tenían solo 9 meses). A lo largo de los años, he recibido tantos comentarios y preguntas sobre esta divertida receta que quería volver a visitarla. La publicación a continuación se ha actualizado por completo para responder a todas las preguntas más frecuentes. ¡También he añadido todas las fotos nuevas!

El mayor cambio en la receta es que la actualicé para crear 24 mini tartas. La versión original hizo solo 12 mini tartas que escuché una y otra vez, ¡pero no fue suficiente! El problema era que la receta no funcionaba tan bien cuando se duplicaba, por lo que necesitaba una renovación completa. Esto ha sido reelaborado desde cero para brindarle una nueva versión de Chocolate Chip Brownie Tarts que es incluso mejor que el original.

Así es como se hacen estos dulces postres.

Paso 1: Hacer la masa de galleta con chispas de chocolate

La base de estas tartas es una receta básica de galletas con chispas de chocolate. Para simplificar las cosas, quería asegurarme de que pudieras sumergirte directamente en hornear estos. No es necesario esperar a que la mantequilla se ablande. La corteza de la galleta comienza con mantequilla derretida. Puede mezclar todo esto fácilmente a mano, sin necesidad de sacar la batidora.

Para que la masa sea fácil de trabajar, refrigérala mientras haces el relleno del brownie. No se requiere un tiempo establecido para refrigerar la corteza, pero es mucho más fácil trabajar con masa fría, lo que facilita la formación de la corteza.

Paso 2: hacer relleno de brownie

El relleno de las tartas es un rico brownie de chocolate. Necesitarás una cacerola para derretir la mantequilla y puedes mezclar todos los demás ingredientes del brownie dentro de la cacerola. Solo asegúrese de seguir las instrucciones provistas para darle tiempo a la masa para que se enfríe antes de agregar el huevo. ¡No querrás que el huevo comience a cocinarse antes de que se transfieran al horno!

¡Y no escurra ninguna cucharada de la masa de brownie! Esta receta hace exactamente lo suficiente para llenar las tartas.

Paso 3: ensamblar tartas

Este paso es el único que toma un poco de tiempo, pero saldrán muy bien con estos pasos y consejos:

  • Para comenzar, divida la masa para galletas con chispas de chocolate entre los 24 espacios del molde, moviendo la masa según sea necesario hasta que se vea pareja.
  • Luego, enrolle toda la masa de galletas con chispas de chocolate en bolas (esto lo preparará para formar fácilmente las cáscaras de tarta).
  • Con los dedos, presione el centro de las bolas de masa hasta que se extiendan por todo el interior de los espacios de los moldes para muffins. Si la masa es demasiado pegajosa para trabajar, sumerja las puntas de los dedos en agua.
  • Rellene las bases de tarta de manera uniforme con la masa de brownie. Hay suficiente masa para llenar las cáscaras de tarta casi por completo. Se elevará casi hasta la parte superior de las conchas durante la cocción.
  • Mire hacia el centro del relleno de brownie para ver si están listos para hornear. El centro debe verse un poco brillante y tambaleante, pero se asentará a medida que se enfríe.

Por qué usar mantequilla sin sal

Es importante usar mantequilla sin sal en estos postres para que puedas controlar la cantidad de sal que contienen. Si todo lo que tiene es mantequilla salada, definitivamente puede prepararlos, pero omita la pizca de sal en la corteza de la galleta y tenga en cuenta que las tartas de brownie con chispas de chocolate terminadas pueden no ser tan dulces.

¿Se pueden hornear en un molde para muffins normal?

¡Sí! Una de las preguntas más comunes que recibo sobre estas tartas de brownie es si se pueden hornear en un molde para muffins normal. Si no tienes un mini molde para muffins, ¡lo tengo cubierto! Consulte la sección de notas en la receta para obtener instrucciones alternativas para hornear, pero los ingredientes y el proceso para dar forma a las tartas son los mismos. Tendrás que hacer una sola tanda de masa para galletas con chispas de chocolate, pero una tanda doble de relleno de brownie.

Esto hace 12 tartas en un molde para muffins normal (abajo hay una imagen de la receta en un molde para muffins normal).

Herramientas favoritas

  • tazón para mezclar
  • Cacerola pequeña
  • Mini Muffin Mold (preferiblemente con 24 espacios)
  • Escamas de sal marina Maldon

3.99 de 68 votos

Tartas De Brownie Con Chispas De Chocolate

Las tartas de brownie con chispas de chocolate son postres del tamaño de un bocado con una tierna cáscara de galleta con chispas de chocolate y un centro de brownie suave y rico. Esta receta combina dos postres amados en una hermosa delicia horneada. Esta receta hace 24 mini tartas (horneadas en un molde para mini muffins). Consulte las notas de la receta para usar un molde para muffins normal. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 9 minutos Tiempo total 29 minutos Curso: Postre Palabra clave: chocolate, galletas, receta fácil de postre Porciones: 24 tartas Calorías: 114 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • tazón para mezclar
  • Cacerola pequeña
  • Mini molde para muffins

Ingredientes

Masa de galleta con chispas de chocolate:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • taza de Azúcar Morena Clara, envasada
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza (187 g) de harina para todo uso
  • Una pizca de sal kosher
  • taza + 1 cucharada de mini chispas de chocolate

Relleno de brownie:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (no proceso holandés)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • Sal marina en escamas, para cubrir (opcional, pero me gustan las escamas de sal marina Maldon)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 F. Engrase un mini molde para muffins (necesitará uno que tenga 24 espacios o deberá hornearlos en lotes; vea la nota si usa un molde para muffins normal).
  • Prepare la masa: en un tazón mediano, mezcle la mantequilla (solo la porción para la masa de galletas) y ambos azúcares hasta que quede suave. (Nota: puede hacerlo a mano o con una batidora). Agregue el huevo y la vainilla y revuelva para combinar. Agregue la harina y la sal y mezcle bien. Agregue las mini chispas de chocolate.
  • Coloque la masa de galletas con chispas de chocolate en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el relleno de brownie (enfriar la masa brevemente hará que sea más fácil trabajar con ella).
  • Prepare el relleno de brownie: en una cacerola pequeña, caliente la mantequilla (la porción para el relleno) hasta que se derrita. Retire del fuego y bata el azúcar y el cacao en polvo hasta que quede suave. Batir el huevo y 1 cucharada de harina. Deje la mezcla a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para tocarla (esto debería tomar alrededor de 10 minutos; puede transferir la masa a un tazón y ponerla en el refrigerador si desea que se enfríe más rápido).
  • Ensamble las tartas: divida la masa para galletas de manera uniforme entre los espacios de un molde para muffins. (Simplemente deje caer la masa en los espacios para comenzar, y reorganícela según sea necesario hasta que cada espacio contenga aproximadamente la misma cantidad). Enrolle cada bola de masa en una ronda uniforme. Use sus dedos para presionar la masa hacia los lados del molde para muffins, creando una capa de tarta delgada. (Nota: si la masa se pega, sumerja primero las yemas de los dedos en agua).
  • Divida la masa de brownie de manera uniforme entre las tartaletas.
  • Hornee hasta que el relleno de brownie esté hinchado y apenas colocado en el medio, de 9 a 11 minutos.
  • Si lo desea, agregue una pequeña pizca de sal marina en escamas (como Maldon) en la parte superior de cada tarta tan pronto como salgan del horno. (Esto es opcional, pero siempre me encanta el equilibrio y la textura que proviene de una pizca de sal en los productos horneados dulces).
  • Deje que las tartas se enfríen en el molde para muffins.
  • Almacene en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 3 días.

notas

Molde para muffins regular: si no tiene un molde para muffins pequeño, puede hacerlos en un molde para muffins normal. Para hacer esto, debe hacer la base de galleta con chispas de chocolate como está escrito, pero duplicar los ingredientes para el relleno de brownie. Prepara las tartas de acuerdo con las instrucciones en un molde para muffins normal, asegurándote de que la cubierta de la galleta con chispas de chocolate sea bastante delgada. Hornee las tartas a 325 F hasta que los brownies estén inflados y apenas asentados en el medio, de 16 a 18 minutos. Esto hace 12 tartas en un molde para muffins normal.

Nutrición

Calorías: 114 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 1 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 31 mg | Sodio: 8 mg | Potasio: 26 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 199 UI | Calcio: 9 mg | Hierro: 1 mg