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La adición de miso lleno de sabor y una pequeña lista de ingredientes hacen de esta una sopa de pollo con fideos acogedora y reconfortante que se puede preparar cualquier noche de la semana.

El miso es una pasta de soya japonesa que hace que la base de esta clásica sopa de fideos con pollo sea cremosa y llena de sabor. No sabe como una sopa de inspiración asiática, pero el miso es una manera fácil de darle a la sopa una riqueza y profundidad de sabor sorprendentes.

Ha sido una temporada de resfriados en nuestra casa. Cada vez que me doy la vuelta, otro niño (o adulto) tiene secreción nasal y tos. ¡Sopa de fideos con pollo al rescate! Esta es una receta tan simple que nuestra familia ha estado recurriendo a ella una y otra vez. Es un poco menos laborioso que otras versiones desde cero, pero tiene ese sabor a fuego lento todo el día.

Aquí se explica cómo hacer sopa de pollo con fideos simple con miso.

Qué hace que esta comida sea apta para la noche entre semana

Algunos atajos hacen que esta receta sea simple y rápida: 1) pollo rostizado 2) mezcla de mirepoix picada previamente (cebollas picadas, zanahorias, apio) y 3) miso. Si comienza con estos tres ingredientes que potencian el sabor, preparar la receta es pan comido. Simplemente ponga todo junto y déjelo hervir a fuego lento en la estufa hasta que sea hora de comer.

Ingredientes

  • Pollo rostizado: un pollo rostizado cumplirá una doble función en esta sopa. Triture o pique la carne de pollo (la agregará a la sopa al final) y use los huesos de pollo para hervir a fuego lento en agua (esto creará un caldo rápido y sabroso).
  • Caldo de pollo bajo en sodio: comience con caldo de pollo comprado en la tienda para obtener el mayor sabor en el caldo, pero le dará su propio toque casero cocinándolo a fuego lento con aromáticos y huesos de pollo. Asegúrese de tomar caldo bajo en sodio para que no se ponga demasiado salado (el miso también es salado). En caso de apuro, puede usar agua, pero es una buena idea hervir la sopa a fuego lento durante el doble de tiempo para desarrollar el sabor.
  • Mirepoix – Nombre elegante para una cosa simple. Mirepoix es una combinación picada de cebollas, zanahorias y apio. He reunido estos ingredientes para que pueda estar atento a una mezcla de mirepoix picada previamente en su supermercado. Mi supermercado local vende esto en la sección de productos agrícolas cerca de otras verduras picadas. También es un alimento básico en Trader Joes y Whole Foods. ¿No encuentras mirepoix picado? Solo corta cebollas, zanahorias y apio.
  • Miso – Esta es la estrella de la sopa. Miso es una pasta de frijol fermentada japonesa que agrega sabor umami. No vas a creer el gran y rico sabor que esto le da a la sopa. Hará que sepa como si la sopa se hubiera cocinado a fuego lento todo el día en poco tiempo. Busque miso en pequeños recipientes blancos en la sección del refrigerador. (Por lo general, cerca del tofu o el queso). Viene en una variedad de tonos, desde blanco hasta rojo, y cualquiera funcionará aquí.
  • Pasta – Usa tu forma favorita. ¡Las formas del alfabeto son las favoritas de nuestros hogares!
  • Jugo de limón: agrega algo de brillo a la sopa.
  • Perejil picado: opcional, pero agrega sabor y color de hierbas frescas al final.

Cómo hacer esta sopa

  1. Triture el pollo. Use sus manos o un cuchillo, lo que sea más fácil para sacar el pollo de los huesos y cortarlo en trozos pequeños. Trate de quitar la mayor cantidad de carne posible, pero no se preocupe si aún queda algo en los huesos, ya que agregarán sabor al caldo. Vas a guardar los huesos de pollo para darle sabor al caldo. Ponga el pollo desmenuzado a un lado para agregarlo al final de la cocción.
  2. Saltear el mirepoix. Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves, de 5 a 6 minutos.
  3. Agregue el ajo/miso. Agregue ajo y miso al mirepoix. Estos van a agregar una gran base de sabor.
  4. Agregue el caldo, los huesos y cocine a fuego lento. Aquí es donde realmente sucede la magia. Vierta el caldo en la olla y agregue los huesos de pollo (está bien si algunos sobresalen un poco de la sopa). Tape la olla y cocine a fuego lento todo junto durante 15 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes de la sopa trabajarán juntos para formar un caldo rico y sabroso.
  5. Agrega el pollo y la pasta. Agregue el pollo picado y la pasta y cocine todo, sin tapar, hasta que la pasta esté tierna.
  6. Deseche los huesos de pollo. Han hecho su trabajo de agregar sabor al caldo.
  7. Terminar con hierbas y jugo de limón. Estos agregan mucho sabor justo al final de la cocción.

congelar esta comida

Esta es una gran comida para congelar. Hace una gran olla de sopa, así que reserve una o dos porciones en recipientes individuales aptos para el congelador y estarán listos para usted en un día frío de invierno o la próxima vez que sienta que se avecina un resfriado.

Para congelar: cocine a fuego lento la sopa durante 15 a 20 minutos completos para darle sabor al caldo. Retire los huesos y deséchelos. Agregue el pollo picado. NO agregue pasta. Congele en recipientes aptos para congelador durante 4 a 6 meses.

Para recalentar: Descongele la sopa por completo y luego vuelva a calentar en la estufa. Agregue la pasta y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna. Termine la sopa con jugo de limón y perejil.

Imprima la receta a continuación para obtener una etiqueta con instrucciones de recalentamiento que puede adjuntar a la parte superior de la comida.

Herramientas favoritas

  • Horno holandés: una buena olla grande u horno holandés es realmente todo lo que necesita para hacer esta sopa simple. El Le Creuset azul en estas fotos siempre es mi favorito: es súper resistente y contiene todos los componentes sabrosos de esta sopa.

Desafío de 30 cenas

Esta comida fácil encaja perfectamente con el Desafío de las 30 cenas: ¡30 noches de cena en casa para ayudarlo a ahorrar dinero, comer de manera más saludable y descubrir la inspiración en la cocina! No es demasiado tarde para unirse a nosotros en el desafío. Solo comparte lo que estás cocinando y comiendo en casa durante enero en Instagram con #30dinnerchallenge. ¡Nos encanta ver lo que estás cocinando!

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Sopa de pollo con fideos simple con miso

Miso agrega un sabor sabroso y satisfactorio a la clásica sopa de pollo con fideos. ¡No creerás cuánto sabor agrega este ingrediente! Esta es una excelente comida para preparar con anticipación y refrigerar o congelar. Solo asegúrese de seguir las instrucciones a continuación y deje la pasta a un lado para agregarla justo antes de servir. (Se empapará si se deja reposar en la sopa). Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: plato principal Palabra clave: cena fácil, comida de una olla, sopa Porciones: 8 Calorías: 420 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • Horno holandés o olla grande

Ingredientes

  • 1 pollo asado pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Copas Mirepoix (ver nota)
  • cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de miso
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 hojas de laurel
  • 6 oz de pasta (o 1 taza si usa orzo o letras pequeñas)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Perejil picado, para cubrir (opcional)

Instrucciones

  • Use sus manos o un cuchillo para quitar la carne de pollo de los huesos y córtela o desmenúcela en trozos pequeños. Trate de sacar la mayor cantidad de carne posible, pero está bien si no obtiene todo. (Nota: reserve los huesos de pollo; los usará en el caldo).
  • Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Añadir aceite de oliva y luego mirepoix con sal. Saltee hasta que las verduras estén casi tiernas, de 5 a 6 minutos.
  • Agregue el miso y el ajo, rompiendo un poco el miso con el dorso de una cuchara o espátula.
  • Agregue los huesos de pollo reservados, el caldo y las hojas de laurel.
  • Cubra con una tapa y cocine hasta que la sopa comience a hervir. Reduzca el fuego debajo de la olla para que la sopa se mantenga a fuego lento. Cocine a fuego lento, tapado, durante 15 a 20 minutos para que se desarrollen los sabores.
  • Retire la tapa y deseche los huesos de pollo y las hojas de laurel.
  • Aumente el calor debajo de la sopa para que hierva a fuego lento.
  • Revuelva el pollo picado y la pasta en la sopa. (Vea la nota a continuación y cocine la pasta por separado si no va a comer toda la sopa de inmediato).
  • Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna (verifique el tiempo en el paquete).
  • Revuelva el jugo de limón en la sopa. Pruebe la sopa y, si desea agregar más sabor salado / salado, agregue hasta 2 cucharadas más de miso.
  • Agregue el perejil picado (si se usa) y sirva.

notas

Mirepoix es el nombre de una combinación de cebollas picadas, zanahorias y apio. Busque una mezcla precortada en el supermercado para ahorrar tiempo. O use 1 cebolla blanca mediana, 3 zanahorias medianas y 3 tallos de apio, todo finamente picado en trozos del mismo tamaño. Pasta: me encantan las formas pequeñas de pasta en esta sopa, pero siéntase libre de sustituir cualquier tipo que funcione. Los fideos de huevo son clásicos y siempre son buenos en la sopa de fideos con pollo. Si no se va a comer toda la sopa de una sola vez, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón justo antes de servirla. La pasta absorberá demasiado caldo y se empapará si se deja reposar en el caldo. ¿Quieres congelar esta comida? Cocine a fuego lento la sopa como se indica y luego deseche los huesos de pollo y las hojas de laurel. Congele la sopa sin la pasta, el jugo de limón o el perejil. Pegue esta etiqueta en la parte superior de la comida del congelador para que las instrucciones de recalentamiento estén al alcance de su mano.

Nutrición

Calorías: 420 kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 42 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 115 mg | Sodio: 937 mg | Potasio: 620 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 90 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 41 mg | Hierro: 2 mg