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Con algunos ingredientes frescos, productos básicos de la despensa y pavo, esta sopa de tortilla de pavo sobrante está cargada de sabor, naturalmente no contiene gluten y se prepara súper rápido. No se pierda las tiras de tortilla tostadas que se revuelven en la sopa y se espolvorean encima para que queden crujientes.

2020 ha sido extraño en innumerables formas, y parece poco probable que esta semana se vea como en años anteriores. No importa cómo sea tu semana, espero sinceramente que incluya la oportunidad de tratarte con amabilidad. Ya sea que eso signifique acurrucarse en el sofá para ver una película y una pizza, planear una comida más pequeña (tal vez incluso al estilo de una sartén; siempre creo que esta versión se ve deliciosa), o hacer todo lo posible con el pavo y los acompañamientos solo por el gusto de le enviamos agradables pensamientos navideños esta semana.

Y si sus planes de vacaciones incluyen pavo y, por lo tanto, sobras de pavo, tengo algunas ideas. Porque de qué sirve un mes de recetas de Acción de Gracias sin algunas ideas para las sobras.

Mi segunda receta de sobras de pavo (la primera fue Ensalada de pavo al curry en caso de que esa sea más su velocidad de sobras) este año es Tex Mex y se puede cargar con aderezos. Es perfecto para calentar esos dedos fríos de invierno y hacer uso no solo de las sobras de pavo, sino también de cebollas, zanahorias y apio (o cualquier combinación de estos) que también podría haber sobrado de la comida festiva. Si realmente está planeando con anticipación, ¡simplemente corte un poco más mientras prepara el relleno!

Así es como se prepara esta sopa acogedora y sabrosa.

Ingredientes

  • Pavo asado sobrante: use carne oscura, carne liviana o una combinación. Por supuesto, también puedes usar las sobras de pollo cocido.
  • Tortillas: no te arrepentirás de un minuto que pasas haciendo tiras de tortilla crujientes para completar esta receta. Algunos van al fondo del tazón y se derriten en la sopa, mientras que otros se espolvorean encima para que queden crujientes en cada bocado. Me encantan tanto que escribí una publicación completa sobre eso. Las tortillas de maíz o harina funcionan bien (asegúrese de usar chips de tortilla sin gluten si es necesario).
  • Cebolla, zanahorias, apio y ajo picados: elegí estos vegetales (a menudo llamados mirepoix) para la sopa porque son vegetales comunes que puede picar para una comida festiva. Si está planeando con anticipación, puede cortar una porción adicional mientras cocina para las vacaciones y estarán listos para usar cuando quiera preparar la sopa. Si no te sobran esas verduras, solo usa cebolla o incluso usa una combinación de cebolla picada y pimientos morrones.
  • Pasta de tomate y tomates cortados en cubitos: le dan a la sopa una base de tomate sabrosa. La pasta de tomate espesa el caldo y los tomates cortados en cubitos agregan textura. Busque tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego: agregan un gran sabor ahumado.
  • Chile en polvo, comino molido, paprika, orégano seco: mezcla clásica de especias para comidas Tex Mex. Asegúrese de usar chile en polvo, no pimienta de cayena (que es mucho más picante).
  • Caldo de pollo o pavo: comprarlo en la tienda está bien, pero el caldo de pavo casero sería excelente aquí.
  • Frijoles negros: me gusta el ambiente Tex Mex y la proteína agregada que proviene de agregar frijoles negros a esta sopa, pero siéntase libre de omitirlos si prefiere una sopa más ligera, use un tipo diferente de frijol o pruébelo con maíz congelado.

Ingredientes para las sobras de sopa de tortilla de pavo

Elija sus favoritos, pero aquí hay algunas ideas:

  • Aguacates picados
  • CCrea agria
  • Queso cheddar rallado (o mezcla mexicana)
  • Cilantro o cebollas verdes picadas
  • Jalapeños en rodajas finas
  • Salsa
  • Cebollas rojas picadas

Mi Menú Completo de Acción de Gracias

  • Pavo asado simple
  • Dátiles Envueltos en Bacon con Brie y Miel Balsámica (para servir como aperitivo)
  • Rollos de cena ligeros y mantecosos de 1 hora
  • Puré de papas preparado con anticipación
  • Salsa de pavo con vino blanco y salvia
  • Cazuela De Judías Verdes Casera
  • Relleno de Focaccia y Bacon
  • Cazuela cremosa de calabaza y espinacas
  • Salsa de arándanos (de Simply Recipes)
  • Cheesecake de Calabaza en Olla de Cocción Lenta

Obtén más detalles y una cronología completa del Día de Acción de Gracias aquí.

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • Sartén de media hoja
  • Horno holandés Le Creuset

Sobras de sopa de tortilla de pavo

Con algunos ingredientes frescos, alimentos básicos de la despensa y sobras de pavo, esta sopa está cargada de sabor y se prepara súper rápido. No se pierda las tiras de tortilla tostadas que se revuelven en la sopa y se agregan encima para que queden crujientes. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: Sopas/Guisos Cocina: Tex Mex Palabra clave: sopa fácil, receta de sobras del Día de Acción de Gracias, pavo Porciones: 6 Calorías: 229 kcal Costo: $6.50

Equipo

  • Horno holandés o olla grande

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina o maíz del tamaño de un taco, cortadas en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, cantidad dividida
  • taza de cebolla, picada
  • taza de zanahorias, cortadas en cubitos
  • taza de apio, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de chile en polvo (no pimienta de cayena)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata de 14.5 oz de tomates cortados en cubitos (busque tomates asados ​​al fuego para obtener el mayor sabor)
  • 4 tazas de caldo de pollo o pavo bajo en sodio
  • 4 tazas de pavo asado sobrante, finamente picado o desmenuzado
  • 1 lata de 14.5 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 limas, cortadas en gajos

Ingredientes opcionales:

  • Aguacates picados
  • CCrea agria
  • Queso cheddar rallado (o mezcla mexicana)
  • Cilantro o cebollas verdes picadas
  • Jalapeños en rodajas finas

Instrucciones

  • Haga tiras de tortilla: Precaliente el horno a 350F / 177C. Extienda las tortillas rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear. Rocíe 1 cucharada de aceite de cocina sobre las tortillas y mezcle con las manos para cubrir. Hornee hasta que las tiras de tortilla estén doradas y crujientes, revolviendo cada pocos minutos, de 10 a 12 minutos en total.
  • Mientras se tuestan las tortillas, caliente un horno holandés o una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina y luego agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que las verduras estén blandas, de 10 a 12 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y el orégano y saltee hasta que esté fragante durante 1 minuto.
  • Vierta los tomates cortados en cubitos (incluido el líquido), el caldo de pollo, el pavo sobrante y los frijoles. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento, durante unos 10 minutos para que los sabores se unan.
  • Exprima aproximadamente la mitad de los gajos de lima en la sopa. Pruebe y sazone con un poco más de sal y pimienta negra, si es necesario.
  • Para servir, coloque un puñado pequeño de tiras de tortilla crujientes en el fondo de los tazones de sopa. Cucharón de sopa por encima. Termine los tazones de sopa con las tiras de tortilla restantes y cualquier cobertura opcional. ¡Disfrutar!

notas

Cebollas, zanahorias, apio: elegí estas verduras (a menudo llamadas mirepoix) para la sopa porque son verduras comunes que se pueden picar para una comida festiva. Si está planeando con anticipación, puede cortar una porción adicional mientras cocina para las vacaciones y estarán listos para usar cuando quiera preparar la sopa. Si no te sobran esas verduras, solo usa cebolla o incluso usa una combinación de cebolla picada y pimientos morrones.

Nutrición

Calorías: 229 kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 20 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 591 mg | Potasio: 515 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 2602 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 62 mg | Hierro: 2 mg