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Con sabrosas especias, carne molida sazonada, maíz, frijoles y tomates asados ​​al fuego, la sopa de taco con carne molida es un toque de sopa en la noche de tacos. Agregue sus ingredientes favoritos para terminar estos coloridos tazones.

Es la última semana de enero, y quería completar el Desafío de las 30 cenas con un tazón de sopa caliente y acogedor que es taco-con-sopa-con-chili. Esta sopa cae directamente en el medio de los tres. También ofrece la oportunidad de apilar los tazones terminados con deliciosos aderezos como crema agria, chips de tortilla y cilantro fresco. Esta es una excelente comida preparada o congelada que se recalienta bien. También es un gran plato para llevar a otra persona. Alguien me trajo sopa de taco después del nacimiento de June (¡hola, Rachel!) y dio en el clavo para toda la familia.

¡De paso! ¡También hay una versión vegetariana de esta sopa! Echa un vistazo a la sopa de taco de tres frijoles en olla de cocción lenta para una variación apta para vegetales.

Qué hace que esta comida sea apta para la noche entre semana

La sopa de taco con carne molida tarda de 25 a 30 minutos en cocinarse, pero después de eso, puede hervir a fuego lento hasta que esté listo para servirla. Incluso se puede transferir a la olla de cocción lenta durante unas horas si desea preparar la cena temprano y salir por la puerta. De cualquier manera, este es un plato de una sola sartén con muy poco picado y solo un puñado de especias para darle sabor.

Ingredientes

  • Mezcla de especias: la base de sabor de la sopa es una combinación de especias secas inspiradas en tacos: comino molido, chile en polvo, paprika y cilantro molido. ¿Buscas simplificar las cosas aún más? ¡Use un paquete de condimento para tacos en su lugar!
  • Carne molida: me gusta 86% de carne molida magra en esta receta, tiene mucho sabor y no es demasiado pesada. Si lo prefiere, puede usar una carne molida más magra, aunque es posible que no obtenga un sabor tan rico en el plato terminado.
  • Chiles verdes picados: estas latas pequeñas de 4 onzas de chiles verdes picados se pueden encontrar en el pasillo internacional de la tienda de comestibles. Asegúrese de revisar la etiqueta: vienen en suave y picante, así que elija el que mejor se adapte a sus necesidades.
  • Frijoles – Estos agregan sustancia y proteína a la sopa. ¿Recuerdas que dije que esta sopa tiene algunos elementos parecidos al chile? Los frijoles rojos son parte de la razón. Siéntase libre de omitir estos o usar otra variedad: los frijoles negros o los frijoles pintos serían geniales.
  • Tomates asados ​​al fuego en cubitos: ¡asegúrate de obtener los tomates asados ​​​​al fuego para esto! El sabor tostado realmente agrega profundidad a la sopa.
  • Puré de tomate: esto le da a la sopa una base un poco más espesa. También puedes usar salsa de tomate o tomates triturados.

Ingredientes para sopa de taco

  • Chips de tortilla o tiras de tortilla
  • CCrea agria
  • aceitunas en rodajas
  • Queso rallado
  • cebollas verdes picadas o cilantro
  • jalapeños en rodajas

congelar esta comida

Esta comida se recalienta bien en la estufa o en la olla de cocción lenta.

Para congelar: prepare la sopa como se indica, pero omita el paso para cocinar a fuego lento en la estufa o en la olla de cocción lenta. Deje que se enfríe por completo y transfiéralo a una bolsa apta para el congelador o a un recipiente hermético. Congelar hasta por 6 meses.

Para Recalentar: Descongele completamente en el refrigerador (esto puede tomar de 2 a 3 días). Transfiera a un horno holandés o una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento como se indica.

Si va a congelar esta comida, imprima la receta a continuación para obtener una etiqueta con instrucciones de recalentamiento que puede adjuntar en la parte superior de la comida.

Herramientas favoritas

  • Horno holandés Le Creuset: use un horno holandés como este (o cualquier olla grande de fondo grueso) para saltear la carne y comenzar la sopa. Luego, puede terminar de cocinarlo a fuego lento en la estufa o usar una olla de cocción lenta para terminar de hervir a fuego lento.
  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos KitchenAid: si termina la sopa en la olla de cocción lenta, transfiérala a una olla de cocción lenta de 6 cuartos como esta y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.

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Sopa De Taco Con Carne Molida

Con sabrosas especias, carne molida sazonada, maíz, frijoles y tomates asados ​​al fuego, la sopa de taco con carne molida es un toque de sopa en la noche de tacos. Agregue sus ingredientes favoritos para terminar estos coloridos tazones. Esta sopa apta para la noche incluye la opción de transferir la sopa a la olla de cocción lenta durante unas horas. Esto ayudará a desarrollar el sabor y permitirá que se cocine a fuego lento hasta que esté listo para servirlo. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: plato principal, sopa Cocina: mexicana Palabra clave: sopa de res, sopas de cocción lenta, tex mex Porciones: 6 Calorías: 203 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • Horno holandés o olla grande

Ingredientes

Mezcla de especias (ver nota)

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo (asegúrese de usar chile en polvo aquí, que es una mezcla de especias para chile; no use pimienta de cayena, que será demasiado picante)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de ajo en polvo (no sal de ajo)
  • cucharadita de cilantro molido
  • cucharadita de pimienta negra

sopa de tacos

  • 1 cucharada de aceite de cocina (yo uso aguacate o aceite de semilla de uva)
  • 1 libra de carne molida (86 % magra)
  • 1 lata de 4 oz de chiles verdes cortados en cubitos (suaves o picantes)
  • 1 taza de maíz (congelado y descongelado o enlatado y escurrido)
  • 1 lata de 15 oz de frijoles rojos, escurridos
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1 lata de 15 oz de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
  • 1 lata de 10 oz de puré de tomate

Para servir (opcional)

  • Chips de tortilla o tiras de tortilla
  • CCrea agria
  • Aceitunas en Rodajas
  • Queso rallado
  • cebollas verdes picadas o cilantro
  • jalapeños en rodajas

Instrucciones

  • Haga la mezcla de especias combinando comino, chile en polvo, paprika, sal, ajo en polvo, cilantro molido y pimienta negra.
  • Caliente un horno holandés u otra olla grande a fuego medio. Agregue aceite de cocina y deje que se caliente durante 1 minuto. Agregue la carne molida y saltee, separándola mientras se cocina, hasta que esté bien cocida, de 8 a 10 minutos.
  • Agregue la mezcla de especias y los chiles verdes cortados en cubitos a la carne y revuelva bien para combinar. Saltee durante 3 a 4 minutos más, hasta que las especias estén fragantes.
  • A la carne, agregue maíz, frijoles, caldo, tomates y puré de tomate.
  • Lleve la sopa a fuego lento.
  • Termine la sopa en la estufa o en la olla de cocción lenta: * Estufa: si termina la sopa en la estufa, cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo. (Nota: la sopa debe hervir a fuego lento pero sin hervir, así que ajuste el calor según sea necesario). Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. *Olla de cocción lenta: Para terminar la sopa en la olla de cocción lenta, transfiérala al tazón de una olla de cocción lenta de 6 cuartos y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.
  • Pruebe la sopa y sazone con un poco más de sal o pimienta, si es necesario. Si desea que sea picante, agregue un poco de salsa picante.
  • Sirva la sopa con los ingredientes que desee.

notas

¿Buscas simplificar esta comida? Omita la mezcla de especias de la lista y use un paquete de condimento para tacos en su lugar. Para congelar: prepare la sopa como se indica, pero omita el paso para cocinar a fuego lento en la estufa o en la olla de cocción lenta. Deje que se enfríe por completo y transfiéralo a una bolsa apta para el congelador o a un recipiente hermético. Congelar hasta por 4 meses. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Calorías: 203 kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 17 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 49 mg | Sodio: 1018 mg | Potasio: 472 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 364 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 22 mg | Hierro: 3 mg