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Este giro único en la sopa de camote está lleno de sabores exóticos y especias cálidas. Unos pocos ingredientes especiales hacen que esta sopa fácil y reconfortante sea muy especial.

Sería un eufemismo decir que estábamos listos para marzo aquí en Kansas City. Estaba listo para marzo de la misma manera que siempre estoy listo para un gran trozo de pastel de chocolate o un beso de ese gomoso bebé de 7 meses al final de la página. El invierno fue largo y triste, y aunque todavía hace frío, la luz del sol y los días más largos son un cambio bienvenido. Disfruto la temporada de sopas tanto como sea posible porque mis hijos siempre pueden participar con una sopa suave, y es una manera fácil de agregar un poco de nutrición extra a nuestros almuerzos. Esta versión llega a un punto dulce para todos nosotros. Es naturalmente cremoso y rico que a los niños les encanta. También tiene algunos sabores adicionales y especias opcionales que lo mantienen lo suficientemente interesante para los adultos. Una victoria por todos lados.

Ingredientes de sopa de patata dulce

  • Cebolla blanca, ajo y jengibre: estos aromáticos le dan a la sopa una base sabrosa. El jengibre fresco agrega más sabor, pero el jengibre preparado (que se encuentra en un tubo en la sección de productos) definitivamente funcionará.
  • Patatas dulces: simplemente una variedad ordinaria de supermercado. Para mantener el color de la sopa brillante, pele las batatas y luego enjuáguelas con agua fría para eliminar la suciedad antes de cortarlas.
  • Manzana: se agrega una manzana de tamaño mediano a esta sopa para darle un poco de dulzura agria. Agregar manzanas es un truco que uso en todas mis sopas de camote y calabaza. Nadie que coma la sopa adivinaría que contiene manzana, ¡pero le da a la sopa un sabor profundo que no se puede perder!
  • Leche de coco ligera: asegúrese de obtener leche de coco ligera sin azúcar. Esto viene en latas en el pasillo internacional. (No use la leche de coco que se vende como sustituto de la leche de vaca en la sección refrigerada).
  • Jugo de limón: un chorrito de jugo de limón fresco al final agrega brillo.
  • Miso Paste and Togarashi: estos ingredientes japoneses hacen que esta sopa sea muy especial. La pasta de miso agrega una profundidad rica y sabrosa. Togarashi se puede mezclar con garbanzos y poner encima. Consulte a continuación para obtener más detalles.

Pasta de Miso y Togarashi

Para darle a esta sopa de camote su rico y único sabor, incluye dos ingredientes comunes en la cocina japonesa.

  1. Pasta de miso: la pasta de miso es rica y salada y está hecha de frijoles de soya fermentados. (Si alguna vez comiste sopa de miso, ¡conoces el sabor!) Por lo general, puedo encontrar pasta de miso en la sección refrigerada de mi supermercado habitual, cerca del yogur o el tofu. La pasta de miso se mantendrá durante meses en el refrigerador. ¡Una vez que lo pruebes, querrás encontrarle otros usos!
  2. Togarashi: esta mezcla de especias japonesas ahora está ampliamente disponible en el pasillo internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. Tiene un nivel medio de especias que se equilibra con sabores cítricos, semillas de sésamo y sabores salados de nori (algas marinas). También es excelente para pescado, carne, fideos y huevos. ¡Me gusta espolvoreado sobre papas fritas o palomitas de maíz!

Otras recetas fáciles de sopa

  • Sopa Instantánea De Patata Y Puerro
  • Sopa de taco de tres frijoles en olla de cocción lenta
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  • Sopa de pollo con fideos simple con miso
  • Sopa cremosa de tortellini con tomates y col rizada {Olla de cocción lenta, olla instantánea, estufa}
  • Sopa De Taco Con Carne Molida
  • Sopa instantánea de papas al horno

Herramientas favoritas

  • Horno holandés Le Creuset: el fondo resistente de los hornos holandeses como este es excelente para caramelizar cebollas y crear una capa de sabor en la sopa. (También probé esta sopa en mi All Clad Saucepan, que es lo que verás en las fotos de arriba).
  • Licuadora de inmersión: la usamos al menos una vez a la semana para hacer sopa. Ahorra una gran cantidad de platos, ya que el extremo de la batidora simplemente se sale y puede colocarse en el estante superior del lavavajillas. ¡Una batidora de pie también funciona muy bien!

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Sopa De Camote Con Miso

Este giro único en la sopa de camote con miso está lleno de sabores exóticos y especias cálidas. Unos pocos ingredientes especiales hacen que esta sopa fácil y reconfortante sea muy especial. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: sopa vegetariana Palabra clave: cena fácil, sopa fácil, receta de camote Porciones: 4 Calorías: 405 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • Horno holandés o cacerola grande

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de cocina (yo uso aguacate o aceite de semilla de uva)
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada (aproximadamente una taza de cebolla picada)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
  • 1 libra de batatas, peladas y picadas
  • 1 manzana mediana (usé Honeycrisp), pelada y picada
  • 1 taza de leche de coco ligera (asegúrese de no tener azúcar)
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pasta de miso blanco (ver nota)
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Para cubrir:

  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 lata de Garbanzos / Garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharaditas de Togarashi (ver nota)
  • Cilantro picado o cebollas verdes (opcional)
  • yogur griego natural (opcional)

Instrucciones

  • Caliente un horno holandés a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite y luego las cebollas. Saltee las cebollas, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves y doradas, ~ 5 minutos. (No apresure este paso; desea que las cebollas se caramelicen un poco, lo que agregará mucho sabor).
  • Agregue el ajo, el jengibre y las batatas y saltee hasta que el ajo esté fragante, ~ 2 minutos.
  • Agregue las batatas, la manzana, la leche de coco y el caldo. Llevar a fuego lento.
  • Cubra la sopa y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
  • Apaga el fuego debajo de la sopa. Agregue miso y jugo de limón a la sopa. Use una licuadora de inmersión o una licuadora de pie para mezclar hasta que quede suave.
  • Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. (Nota: la pasta de miso es salada, pero la cantidad realmente puede variar. Probar la sopa lo ayudará a saber si necesita una pizca más de sal para mantener el equilibrio).
  • Si desea cubrir la sopa con garbanzos, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los garbanzos y saltee durante 2 minutos para calentar. Agregue Togarashi y revuelva para cubrir los garbanzos con la mezcla de especias.
  • Sirva la sopa con garbanzos, cilantro/cebolletas y yogur encima.

notas

La pasta de miso es una pasta de soja fermentada que se utiliza con mayor frecuencia en la cocina japonesa. Le da a la sopa un rico sabor a umami. Por lo general, puedo encontrar pasta de miso en la sección refrigerada de mi supermercado habitual, cerca del yogur o el tofu. Togarashi es una mezcla de especias japonesas que agrega una tonelada de sabor a los garbanzos utilizados en la cobertura de esta sopa. Si no lo encuentra, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo y algunas semillas de sésamo blanco a los garbanzos mientras se cocinan.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 405 kcal | Carbohidratos: 61 g | Proteína: 10 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 7 g | Sodio: 518 mg | Fibra: 15 g | Azúcar: 9 g

Hay algo sorprendente en ver a mis bebés originales sosteniendo a nuestro bebé más nuevo. Hermana amor para siempre.