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Cremosa y suave, sin necesidad de preparación ni cocción previa, esta sopa de calabaza moscada en olla de cocción lenta es una comida clásica para climas fríos. Las manzanas y una pizca de garam masala agregan un sabor inesperado y totalmente reconfortante a esta sopa que es apta para el congelador, naturalmente libre de gluten y naturalmente vegana/vegetariana.

La sopa de calabaza moscada es su propio grupo de alimentos en nuestra casa. Mis hijos de cinco años despreciarán muchas verduras, pero les encanta la sopa de calabaza. Tiene una dulzura natural y es espeso y cremoso (sin la adición de ninguna crema). Mi versión es un giro en la forma en que mi mamá hace esta sopa, que es su propio giro en una versión de hace mucho tiempo de Cooking Light.

Algo sobre las manzanas ácidas y la pizca de garam masala realmente resaltan el sabor natural de la calabaza moscada. Cuando lo sirvas, nadie podrá identificar el sabor de la manzana o el garam masala, pero sabrán que es algo especial.

Tengo dos de estos en el congelador y listos para transferir a la olla de cocción lenta (consulte a continuación las instrucciones y una etiqueta imprimible si desea congelarlo) y es como dinero en el banco. ¡Aquí está cómo hacerlo!

¿Por qué hacer sopa de calabaza moscada en la olla de cocción lenta?

La sopa de calabaza moscada es una comida de cocción lenta totalmente indulgente. Cocínelo a fuego lento durante 3 u 8 horas, y seguirá estando delicioso. Si tiene una licuadora de inmersión, esta es una verdadera comida de una sola olla. ¡Simplemente mezcle la sopa directamente en el golpe de la olla de cocción lenta y sirva!

Ingredientes

  • 2 libras de cubos de calabaza moscada: este es el peso de la calabaza después de haberla pelado, quitado las semillas y cortado en cubos. Puede usar calabaza moscada fresca o congelada previamente picada, pero creo que el sabor es mucho mejor si corta una calabaza fresca usted mismo.
  • Manzana – La calabaza y las manzanas son una gran combinación. Los sabores simplemente funcionan juntos. Cualquier tipo de manzana es buena, pero me gustan las manzanas ácidas como Granny Smith aquí. Las manzanas comenzarán a dorarse una vez que se hayan rebanado (esto no afectará el sabor, solo podría darle a la sopa terminada un color más oscuro), por lo que puede combinarlas con el caldo después de rebanarlas para ayudarlas a conservar su color brillante.
  • Jengibre fresco: el jengibre fresco le da una capa adicional de sabor que combina bien con la calabaza. En caso de apuro, está bien omitirlo o usar una cucharadita de jengibre molido.
  • Garam Masala: esta es una mezcla de especias que se usa en muchos platos indios. No es picante y tiene toques de canela. Solo una pequeña cantidad entra en esta sopa, por lo que el sabor es muy sutil pero ayuda a agregar dimensión a la sopa. (¡Use el resto del garam masala para hacer curry de garbanzos!)
  • Azúcar moreno, sal, hojas de laurel: estos alimentos básicos de la despensa solo ayudan a equilibrar los sabores naturales de la sopa.
  • Caldo de verduras o pollo: use caldo/caldo vegetariano para mantener este plato vegetariano. El caldo de pollo funcionará si no necesita que sea estrictamente vegetariano. En caso de apuro, puede usar agua en lugar del caldo, pero tenga en cuenta que probablemente necesitará agregar un poco más de sal, al gusto, al final de la cocción (para compensar la sal en la mayoría de las versiones de caldo). / caldo).

congelar esta comida

Para congelar esta comida: Para congelar esta comida, combine todos los ingredientes en una bolsa o recipiente apto para congelador. Sella herméticamente, sacando la mayor cantidad de aire posible. Congelar de 4 a 6 meses.

Para cocinar la comida: puede cocinar esta sopa directamente del congelador, descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas o descongelar en el refrigerador durante 24 a 48 horas. Transferir a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas / alto durante 4 a 5 horas. (Después de que finaliza el tiempo de cocción, la sopa puede mantener la función de calentamiento hasta por 2 horas).

¡Imprima la receta a continuación para obtener una etiqueta con instrucciones de recalentamiento que puede adjuntar a la parte superior de la comida!

Otras sopas acogedoras

  • Sopa de carne y cebada en olla de cocción lenta: otro favorito de la olla de cocción lenta. No se necesita preparación ni precocción para este acogedor plato de sopa.
  • Mini sopa italiana de albóndigas y orzo: llamo a las albóndigas en esta sopa albóndigas tramposas porque son solo salchichas italianas enrolladas en bolas. Fácil, rápido y súper sabroso.
  • Sopa instantánea de papas horneadas: apila estos abundantes tazones de sopa con tocino, cebollino, crema agria y queso.

Herramientas favoritas

  • Licuadora de inmersión: me encanta esta pequeña herramienta para hacer puré de sopas y salsas. Es mucho más fácil de limpiar que usar mi licuadora estándar.
  • Olla de cocción lenta: esta receta en realidad funciona bien en una olla de cocción lenta más pequeña, por lo que es un gran uso para esa versión pequeña que guarda para salsas o fiestas. Uso una olla de cocción lenta de 4 cuartos (uso la versión Cuisinart vinculada aquí) o una olla de cocción lenta de 6 cuartos (este es un enlace a la versión de KitchenAid que tengo y amo).
  • Un buen cuchillo afilado: preparar una calabaza moscada es una verdadera prueba para su cuchillo. Lo que más me gusta de mi cocina es mi Global Knife de 6 pulgadas. Es el cuchillo que uso el 99% del tiempo. 6 pulgadas es bastante pequeño y se adapta perfectamente a mi mano. Sin embargo, cuando se trata de cortar una calabaza, la calidad del cuchillo no es tan importante como usar un cuchillo afilado. Un cuchillo afilado facilita este trabajo. Un cuchillo sin filo hace que cortar una calabaza moscada sea francamente peligroso. ¡Afilad vuestros cuchillos! Es barato y muchas ferreterías o tiendas de cocina locales pueden hacerlo en solo unos minutos.

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Sopa De Calabaza Butternut En Olla De Cocción Lenta

Cremosa y suave, sin necesidad de preparación ni cocción previa, esta sopa de calabaza moscada en olla de cocción lenta es una comida clásica para climas fríos. Las manzanas y una pizca de garam masala agregan un sabor inesperado y totalmente reconfortante a esta sopa que es apta para el congelador, naturalmente libre de gluten y naturalmente vegana/vegetariana. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 20 minutos Curso: plato principal, sopa Cocina: estadounidense Palabra clave: apto para congelador, sin gluten, olla de cocción lenta, receta vegana, comida vegetariana Porciones: 4 Calorías: 196 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Olla de cocción lenta de 4 o 6 cuartos

Ingredientes

  • 2 libras de cubos de calabaza moscada (congelados funcionarán, pero siempre sabe mejor usarlos frescos)
  • 1 manzana, pelada y cortada en cubos (una variedad agria como Granny Smith es la mejor)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (opcional; una cucharadita de jengibre molido)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • cucharadita de garam masala
  • cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de caldo de verduras o de pollo

Instrucciones

  • Combine la calabaza, la manzana, el jengibre, el azúcar moreno, el garam masala, la sal, las hojas de laurel y el caldo en el recipiente de una olla de cocción lenta. (Para congelar: combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico apta para congelador u otro recipiente apto para congelador).
  • Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o alto durante 4 a 5 horas. (Después de que finaliza el tiempo de cocción, la sopa puede mantener la función de calentamiento hasta por 2 horas).
  • Retire y deseche las hojas de laurel.
  • Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. (Nota: dependiendo de cómo funcione su olla de cocción lenta, qué tan caliente se pone y cuánto vapor se escapa durante la cocción, es posible que su sopa se haya reducido más de lo necesario. Si la sopa está muy espesa, agregue un poco de agua poco a poco hasta que alcance el grosor adecuado.)
  • Pruebe la sopa y sazone con un poco de sal adicional si es necesario.

notas

Si está preparando esta comida con anticipación para usted o para otra persona, ensamble como se indica, pero no cocine. Refrigere hasta por 3 días. Congelar hasta por 6 meses. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Calorías: 196 kcal | Carbohidratos: 40 g | Proteína: 7 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 558 mg | Potasio: 1036 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 13 g | Vitamina A: 24133 UI | Vitamina C: 50 mg | Calcio: 117 mg | Hierro: 2 mg