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El pastel de chocolate doble sin hornear tiene una corteza de chocolate dulce, un relleno cremoso y es la base rellena de chocolate sin gluten perfecta para todas esas bayas frescas de verano. ¡No es necesario horno!

A pesar de las temperaturas frías durante el fin de semana, tengo el verano en mente. Se acerca el Día de los Caídos y no tenemos una, sino dos (!) vacaciones de verano reservadas. Estoy listo para estirarme junto a la piscina con un libro de bolsillo. Por supuesto, como sabe cualquiera que haya conocido a un niño pequeño, no hay lugar para libros de bolsillo junto a la piscina cuando hay niños de tres años cerca.

Una chica puede soñar…


Además de ejercer una energía ilimitada junto a la piscina, la otra cosa con la que siempre se puede contar con mis niños pequeños es estar totalmente emocionados con un postre de chocolate. Y yo estoy allí con ellos.

Un pastel de chocolate helado y cremoso cubierto con bayas frescas es mi idea de un postre perfecto para el verano. Para esta versión, el relleno se hace completamente en la estufa en menos de 10 minutos.

Es súper cremoso y rico sin ser demasiado dulce. Mis chicas llamaron al relleno "pudín", que definitivamente es una comparación justa. Está hecho con chocolate picado y solo un puñado de otros ingredientes.

La única inversión de tiempo que tiene que hacer en este pastel de chocolate doble sin hornear es esperar a que se enfríe. Y , se sentirán como unas cuantas horas largas.

El tiempo de espera es un paso crítico para el relleno cremoso. Transferir el pastel al refrigerador de inmediato podría romperlo, por lo que este es un postre que se prepara mejor con anticipación. Prepáralo con uno o dos días de anticipación, deja que se enfríe lentamente y todos se alegrarán cuando salga del refrigerador, fresco y rico en todo su esplendor de chocolate cremoso.

Herramientas favoritas

  • Procesador de alimentos Cuisinart
  • plato de pastel
  • Toda la cacerola revestida
  • Batidor
  • Rejilla de refrigeración

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Pastel de chocolate doble sin hornear

<span class="mceItemHidden" data-mce-bogus="1"><span></span>Este sencillo pastel de chocolate frío es perfecto para el clima cálido. No es necesario hornear para la corteza de galleta desmenuzable y el relleno cremoso de chocolate. ¡Prepare el pastel con unos días de anticipación para servirlo frío en su próxima reunión de verano! (Al igual que con todas las tartas, siéntase libre de usar una base de chocolate comprada en la tienda para ahorrar tiempo).</span> Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: postre Palabra clave: postre sin hornear, tarta Porciones: 8 -10 porciones Calorías: 500 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • Procesador de alimentos
  • tazón para mezclar
  • Plato para Pastel de 9"
  • Rejilla de refrigeración

Ingredientes

Corteza de chocolate:

  • Galletas de chocolate de 10 oz (use galletas de oblea de chocolate u Oreos; asegúrese de usar una galleta sin gluten si es necesario)
  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida

Relleno de chocolate:

  • 1 tazas de azúcar
  • taza de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de leche
  • 2 oz de chocolate sin azúcar, picado Me gusta usar chocolate para hornear de alta calidad como Baker's)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Opcional, para cubrir:

  • Chocolate con leche derretido (~3 oz), para servir
  • Bayas frescas, para servir
  • Crema batida

Instrucciones

  • <span></span>Haga la corteza (omita este paso si usa una corteza comprada en la tienda) colocando las galletas en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migas muy finas. Derretir la porción de mantequilla para la base en el microondas y verter sobre las galletas. Vuelva a pulsar varias veces hasta que se combinen uniformemente. Rocíe un molde para pastel de 9"x9" con spray antiadherente para cocinar. Presione la corteza de chocolate de manera uniforme en el molde para pastel.
  • Combine el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y la sal en una cacerola mediana. Revuelva con un batidor varias veces para combinar (la mezcla estará bastante seca).
  • Coloque la sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue lentamente la leche mientras bate. Lleve la mezcla a fuego lento, batiendo continuamente. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla forme una crema espesa que cubra fácilmente el dorso de una cuchara, de 4 a 5 minutos. (La transición de una consistencia similar a la de una natilla fina a espesa ocurre muy rápido y es fácil de ver. Solo asegúrese de no dejar de batir mientras el relleno se calienta para que no se pierda esta transición).
  • Retire la sartén del fuego y agregue el chocolate sin azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y se incorpore uniformemente.
  • Vierta el relleno sobre la masa de pastel.
  • Deje enfriar el pastel sobre una rejilla durante 1 hora (no se salte este paso; si se enfría demasiado rápido, el relleno se romperá). Refrigere por al menos 3 horas y hasta 3 días.
  • Justo antes de servir, termine el pastel con un chorrito de chocolate con leche derretido, bayas frescas o crema batida. ¡Rebana y disfruta!

notas

<span></span>Receta adaptada de Fiery Triple Chocolate Cream Pie de Nancy Fuller.

Nutrición

Calorías: 500 kcal | Carbohidratos: 72 g | Proteína: 7 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 12 g | Colesterol: 130 mg | Sodio: 513 mg | Potasio: 226 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 51 g | Vitamina A: 500 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 104 mg | Hierro: 3 mg

Tengo una publicación dirigida a usted con toda la diversión que Molly y Clara han estado haciendo esta primavera, ¡pero aquí hay un adelanto!