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¿Necesita una comida rápida y fácil entre semana? No busque más allá de este plato de fideos salteados en una sartén hecho con fideos ramen instantáneos de cocción rápida, pollo tierno y guisantes crujientes en una sabrosa salsa de ajonjolí y sésamo.

Hablemos de fideos ramen. Si buscas en mi despensa, siempre encontrarás estos fideos baratos y elásticos. Se cocinan rápido y su textura rizada es perfecta para empaparse de salsas. Son una gran base para un salteado rápido entre semana como este. Agregue algún tipo de vegetal y proteína, y es una cena completa y razonablemente saludable en menos de 30 minutos. La salsa de ajo y sésamo aquí es sabrosa, dulce y completamente adictiva. ¡Así es como se hace!

Ingredientes del ramen de ajo y sésamo

  • Ajo: tres dientes es perfecto para nosotros, pero si te encanta el ajo, siéntete libre de agregar más.
  • Salsa de soya: siempre pruebo / uso salsa de soya baja en sodio. Si usa salsa de soya regular, agregue una cucharadita extra de azúcar moreno para ayudar a mantener el equilibrio salado/dulce.
  • Vinagre de arroz – No te saltes esto. Si cocina platos de estilo asiático, este es un buen alimento básico. En un apuro, otro vinagre (vino blanco o sidra de manzana, por ejemplo) funcionaría, pero el sabor no será tan auténtico.
  • Aceite de sésamo tostado: al igual que el vinagre de arroz, este es un excelente alimento básico para tener en la despensa de la cocina asiática. ¡Un poco hace mucho y le da al plato su distintivo sabor a sésamo!
  • Fideos ramen instantáneos: ¡estos son mis ingredientes favoritos entre semana! Súper asequibles, por lo general vienen en los mismos paquetes de 3 onzas que probablemente recuerdes de la universidad. Compre cualquier sabor porque los fideos en el interior son todos iguales y desechará el paquete de saborizante que viene con ellos.
  • Aceite de cocina: uso aceite de aguacate para casi todo, pero cualquier aceite que funcione a fuego alto está bien (mis favoritos son semillas de uva, vegetales o maní).
  • Pechuga de pollo deshuesada y sin piel – Córtala en cubos parejos para saltear. ¡Vea a continuación los posibles sustitutos!
  • Guisantes de nieve – Estos se cocinan muy rápido en un wok y son excelentes para platos salteados. Fresco o congelado funcionará. Vea a continuación otras ideas de vegetales para usar.
  • Maicena: la maicena se bate con agua a temperatura ambiente para formar una lechada que espesa la salsa. No se salte esto, ya que es lo que hace que la salsa espese y cubra los fideos.

Cómo hacer salteado de ramen con ajo y sésamo

  1. Cocine fideos ramen: el ramen instantáneo solo necesita remojarse en agua caliente para cocinar. (¿No es por eso que todos teníamos esos platos calientes en nuestros dormitorios?) Caliente el agua en el microondas o en la estufa. Retire del fuego y agregue los fideos. Escurra el agua tan pronto como los fideos estén tiernos (alrededor de 5 minutos).
  2. Hacer salsa: mezcle los ingredientes de la salsa. ¡Esto se puede hacer con varios días de anticipación!
  3. Mezcle el pollo con un poco de sal y pimienta, solo una pizca de cada uno. Un poco de condimento agrega mucho sabor a la pechuga de pollo mientras se cocina.
  4. Saltee el pollo y los guisantes: saltee el pollo en aceite hasta que esté bien cocido y déjelo a un lado. Agregue un poco más de aceite y saltee los guisantes de nieve hasta que se vuelvan de color verde brillante.
  5. Salsa a fuego lento – Vierta la salsa sobre los guisantes. Llevar a fuego lento.
  6. Agregue la lechada de maicena: la "lechada" es solo agua y maicena mezcladas. Agregue eso a la salsa y la espesará hasta obtener una consistencia suave y rica en aproximadamente 2 minutos.
  7. Combina todo. Retire el wok del fuego y agregue el pollo y los fideos. Mezcle todo para cubrirlo con la salsa. ¡Cubra con algunas semillas de sésamo y disfrute!

Variaciones sobre el ramen de sésamo y ajo

Lime la mayoría de los platos salteados, ¡esta receta se puede adaptar de muchas maneras!

  • Elija una proteína diferente: el tofu en cubos funciona muy bien para una versión vegetariana. Los muslos de cerdo, res o pollo en rodajas finas también serían geniales. Si usa muslos de pollo, es posible que deban cocinarse por un minuto más dos más.
  • Cambia las verduras: el cielo es el límite cuando se trata de verduras en este plato. Si desea mantenerlo verde, los guisantes, las flores de brócoli o los calabacines en cubos funcionarían. Solo asegúrese de cocinarlos a fuego lento en la salsa hasta que estén tiernos, un par de minutos más para los floretes de brócoli o calabacín. ¡Los pimientos en rodajas también serían deliciosos!
  • Variaciones de fideos: es difícil superar a los fideos ramen instantáneos por lo rápido y fácil que son de preparar, pero también puede usar espagueti, fideos de arroz o fideos de soba aquí. Simplemente cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de comenzar.
  • Versión sin gluten: para una versión sin gluten de este plato, use Tamari en lugar de salsa de soja y soba o fideos de arroz sin gluten.

Herramientas favoritas

  • Joyce Chen Wok de acero al carbono: he tenido este wok durante años y puede que sea mi herramienta de cocina favorita. Lo froto con un poco de aceite después de lavarlo para sazonar, y se cocina todo rápido y uniforme. Me encanta el precio también!
  • Espátula para wok: el borde redondeado de esta espátula ayuda a raspar los lados de un wok mientras se cocina la comida.
  • Ramen instantáneo: no puedo imaginar que exista una tienda de comestibles que no venda estos fideos que son amados por los estudiantes universitarios en todas partes, pero en caso de que necesite un enlace rápido a ellos.

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Salteado de ramen con sésamo y ajo

¿Necesita una comida rápida y fácil entre semana? No busque más allá de este plato de fideos hechos con fideos ramen instantáneos de cocción rápida, pollo tierno y guisantes crujientes en una sabrosa salsa de ajonjolí y sésamo. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Plato principal Cocina: Asiática Palabra clave: Receta de pollo, cena fácil, fideos Porciones: 2 porciones Calorías: 299 kcal Costo: $5.50

Equipo

  • Wok
  • Cacerola

Ingredientes

Salsa:

  • 3 dientes de ajo picados
  • taza de salsa de soya baja en sodio
  • Vaso de agua
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar morena empacada
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Salteado:

  • 2 paquetes (3 oz) de fideos ramen instantáneos (deseche los paquetes de sabor)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, cantidad dividida (como aceite de aguacate, de semilla de uva, vegetal o de maní)
  • 8 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • 8 oz de guisantes (guisantes, floretes de brócoli o calabacín en cubos)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco (opcional)

Instrucciones

  • Caliente un tazón o una olla de agua en el microondas o en la estufa hasta que hierva a fuego lento. Retire del fuego y agregue los fideos. Déjalo a un lado para que los fideos se ablanden (esto debería tomar alrededor de 5 minutos).
  • Mientras los fideos se ablandan, prepare la salsa mezclando ajo, salsa de soya, una taza de agua, vinagre de arroz, azúcar morena y aceite de sésamo tostado. Dejar de lado.
  • Mezcle el pollo con un poco de sal y pimienta negra (aproximadamente una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta negra).
  • Regrese a los fideos y verifique si están tiernos. (Continúe sumergiendo en agua tibia si aún no están tiernos). Escurra los fideos ramen y reserve.
  • Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en un wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo y saltee hasta que el pollo esté bien cocido, 4 minutos. Ponga el pollo a un lado y regrese el wok a fuego medio-alto.
  • Agregue 1 cucharada de aceite de cocina al wok caliente y luego los guisantes. Saltee hasta que los guisantes se vuelvan de color verde brillante, 1 minuto. Empuje los tirabeques hacia un lado del wok para hacer espacio en el medio. Vierta la salsa en el medio del wok y deje hervir a fuego lento.
  • Revuelva la maicena en 1 cucharada de agua para hacer una "lechada". Agregue la suspensión a la salsa, revolviendo para combinar. Continúe cocinando la salsa hasta que espese, 2 minutos más.
  • Retire el wok del fuego y agregue los fideos ramen y el pollo. Mezcle todo para combinar.
  • Cubra con semillas de sésamo.
  • Servir inmediatamente.

notas

Esta receta utiliza esos paquetes súper económicos de fideos instantáneos Ramen. Asegúrese de tirar el paquete de condimentos incluido en los fideos; no necesitará nada para cubrir los fideos, sino la sabrosa salsa que se incluye en la receta.
Los tirabeques se pueden cambiar fácilmente por cualquier vegetal de su elección. Me encanta esta combinación de sabores con guisantes, flores de brócoli o calabacín en cubos. ¿Quieres una versión vegetariana? Use tofu en lugar de pollo.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 299 kcal | Carbohidratos: 22 g | Proteína: 30 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 1224 mg | Potasio: 741 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 1267 UI | Vitamina C: 71 mg | Calcio: 107 mg | Hierro: 4 mg

¡Ha sido una primavera tan lluviosa aquí! Gracias a Dios por las actividades de interior. Me pregunto si podemos conseguir uno de estos para la casa.