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Si te encanta el pollo satay tailandés marinado tierno con salsa de maní pero quieres una versión que sea lo suficientemente fácil de hacer en casa con productos básicos de la tienda de comestibles, ¡esta es para ti! Sirva el satay con arroz y algunos pepinos encurtidos rápidos y la cena estará lista.

Se siente un poco tonto compartir otra versión de pollo satay, cuando ya hay una versión deliciosa en el sitio (aquí), pero hay una historia. El verano pasado, mi familia extendida realizó nuestro antiguo viaje de verano a Outer Banks en Carolina del Norte. Tengo cinco hermanos y muchos de ellos tienen parejas e hijos y la casa es generalmente ruidosa, loca y muy divertida. Como puede adivinar por la carrera que elegí, vengo de una familia de personas amantes de la comida, y las cenas en la playa son un evento importante. Planifico mi noche de cocina con mucha anticipación, reviso mis recetas favoritas, hago listas de compras y consulto a la familia para ver qué están haciendo los demás.

El verano pasado, decidí que cocinaría una comida de temática tailandesa, pero como solo tenía acceso a una tienda de comestibles en la playa, sabía que tenía que simplificar. (La galangal y la hierba de limón no son ingredientes típicos de las tiendas de abarrotes de vacaciones). Y así nació esta receta. El satay no solo es una versión simplificada que sigue siendo tierna, jugosa y llena de sabor, sino que también incluí la salsa de maní en la receta. Como usan ingredientes similares, tiene sentido hacerlos uno al lado del otro, e incluso los escalé para que solo necesites una lata de leche de coco dividida entre la marinada satay y la salsa.

Es fácil, delicioso y todas sus instrucciones están en una sola página. Genial si estás haciendo esto en una casa de playa o si solo quieres hacerlo para la cena esta semana.

¿No tienes brochetas?

Absolutamente no necesitas usar las brochetas para hacer satay de pollo. Si bien es tradicional ensartar el pollo en brochetas y asarlo a la parrilla, obtendrá el mismo resultado delicioso si solo corta el pollo en tiras y las cocina en el horno o coloca las tiras de pollo directamente en la parrilla.

¿La cúrcuma te manchará las manos?

¡SÍ! La cúrcuma molida debe venir con una advertencia: hará que todo lo que entre en contacto se vuelva de un color amarillo anaranjado brillante. Con el tiempo se lavará, pero te manchará los dedos y las uñas de color naranja durante un par de días. Si es sensible a esto, use guantes de látex (del tipo que están diseñados para cocinar), subcontrate el manejo del satay a otro miembro de su hogar u omita las brochetas (lo que minimizará el contacto de sus manos con la marinada). No recomiendo omitir la cúrcuma molida porque le dará al pollo su color y sabor característicos, pero puedes hacerlo.

Otras recetas de pollo tailandés

  • Wraps de lechuga con pollo tailandés
  • Pollo al curry tailandés con coco
  • Curry rojo tailandés con pollo
  • Curry verde tailandés con pollo
  • Pollo tailandés con albahaca (Pad Krapow Gai)
  • Ensalada tailandesa de pollo picado (Laab / Larb Gai)

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • brochetas de bambú
  • Toda la cacerola revestida
  • Sartén de media hoja

Satay de pollo fácil con salsa de maní

Si te encanta el pollo satay tailandés marinado tierno con salsa de maní pero quieres una versión que sea lo suficientemente fácil de hacer en casa con productos básicos de la tienda de comestibles, ¡esta es para ti! Sirva el satay con arroz y algunos pepinos encurtidos rápidos y la cena estará lista. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora y 10 minutos Curso: plato principal Cocina: tailandesa Palabra clave: cena de pollo, cena fácil, fácil, entre semana, sin gluten, para niños Porciones: 4 Calorías: 622 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • Cacerola
  • brochetas
  • Sartén de media hoja

Ingredientes

Pollo Satay:

  • taza de leche de coco (ver nota)
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo (ver nota)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas
  • 12 brochetas (use brochetas de madera/bambú, brochetas de metal, o simplemente omita este paso y cocine el satay de pollo directamente en una sartén o en la parrilla)

Salsa tailandesa de maní:

  • 1 taza de leche de coco (ver nota)
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo (ver nota)
  • taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Para servir (opcional):

  • Arroz blanco al vapor o arroz con coco
  • Pepinos en rodajas finas o pepinos en escabeche rápido
  • Cacahuetes tostados picados
  • Ramitas de cilantro
  • Rodajas de limón

Instrucciones

  • Pollo marinado: en una bolsa de plástico con cierre hermético, combine una taza de leche de coco, 1 cucharada de pasta de curry rojo, cúrcuma molida, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Agregue el pollo y selle la bolsa. Apriete la bolsa suavemente para presionar la marinada en el pollo. Marina el pollo durante al menos 10 minutos y hasta un día (si serán más de 10 minutos, refrigera el pollo mientras se marina).
  • Si usa brochetas de madera o bambú, sumérjalas en agua durante 10 minutos para minimizar la quema.
  • Prepare salsa de maní: combine 1 taza de leche de coco y 2 cucharadas de pasta de curry rojo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, batiendo constantemente a medida que comienza a calentarse. Cuando la mezcla comience a burbujear, reduzca el fuego a fuego lento (no deje que hierva vigorosamente). Batir la mantequilla de maní, el azúcar y la salsa de pescado. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, de 4 a 5 minutos más. Retire del fuego para que se enfríe un poco.
  • Caliente la parrilla o el asador: si cocina en una parrilla, caliente la parrilla. Si usa el horno, encienda el asador del horno.
  • Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol antiadherente (también puede cubrirla primero con papel aluminio para que la limpieza sea aún más fácil).
  • Trabajando con uno a la vez, ensarte el pollo en las brochetas. Coloque las brochetas en una sola capa sobre la bandeja para hornear con el extremo de cada brocheta apoyado en los bordes de la bandeja para que el pollo quede ligeramente por encima de la bandeja. (Deseche cualquier marinada sobrante).
  • Cocine Satay: Ase a la parrilla satay hasta que esté dorado por fuera y bien cocido. O, si usa el asador, deslice la sartén debajo del asador y cocine, volteando a la mitad de la cocción, hasta que el pollo esté dorado por ambos lados y bien cocido, de 5 a 10 minutos en total. (Importante: si usa el asador, encienda el ventilador del horno antes de cocinar y vigile de cerca el satay. Asar el satay puede causar algunas salpicaduras o humo).
  • Sirva satay sobre arroz con salsa de maní para mojar y cualquier guarnición opcional. ¡Disfrutar!

notas

Leche de coco: para obtener el mayor sabor, use leche de coco regular (no light) en esta receta. Solo necesitarás una lata para esta receta, dividida entre la marinada satay y la salsa de maní. Agitar bien la lata antes de usar. Pasta de curry rojo: esto puede variar dramáticamente en el nivel de especias que contiene. Por lo general, las marcas estadounidenses como Thai Kitchen son mucho menos picantes que las marcas tailandesas que encuentra en la tienda de comestibles asiática. Recuerde que siempre puede agregar más especias usando Sriracha o su salsa picante favorita, así que compro Thai Kitchen y agrego especias al gusto sobre la marcha. Cúrcuma molida: si usa sus manos para trabajar con cualquier receta que use cúrcuma molida, sus manos se teñirán de un color amarillo anaranjado. La cúrcuma es el ingrediente que le da al satay su color único, pero ten en cuenta que dejará ese color en tus manos. Use guantes para manipular el pollo o subcontrate la tarea de armar las brochetas a alguien en su hogar.

Nutrición

Calorías: 622 kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 47 g | Grasa: 43 g | Grasa saturada: 24 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 10 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 1294 mg | Potasio: 1107 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 1627 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 54 mg | Hierro: 3 mg