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¿Quieres hacer fácilmente Pad Thai auténtico en casa? Todo lo que realmente necesita es un frasco de esta salsa Pad Thai en su refrigerador y puede tener Pad Thai fresco, increíble y fácil cualquier noche para la cena a una fracción del costo de la comida para llevar. (Además, creemos que la mejor comida para llevar se puede hacer en casa).

¿Has notado que últimamente ha estado bastante picante por aquí? Primero fue esta bondad agridulce, luego la salsa de maní tailandesa (mmm), y luego la pasta de tamarindo que… bueno… técnicamente no es una salsa. Pero se entiende la idea.

No pudimos resistirnos a ponernos un poco pesados ​​con las salsas cuando se trata de la cocina casera tailandesa. Todas estas salsas son elementos básicos para tantas otras recetas deliciosas. Actualmente tenemos un refrigerador lleno de salsas y estoy mareado con todas las posibilidades.

Pero ningún refrigerador tailandés está completo a menos que incluya salsa Pad Thai. Solo 4 ingredientes y con adaptaciones súper simples para paleo, sin gluten y vegano/vegetariano. (¡Vea la receta a continuación para todas las adaptaciones!)

Los usos de esta salsa tampoco se limitan al Pad Thai. Úselo en un sofrito de pollo y verduras, marine tofu en él, bata una cucharada con un poco de aceite de oliva para obtener un aderezo para ensaladas ridículamente bueno, sumerja los rollitos de verano en él, mézclelo con casi cualquier cosa y sírvalo en tazas de lechuga.

¡Posibilidades infinitas, te digo!

Ingredientes para la salsa Pad Thai

La lista de ingredientes aquí es muy simple, pero el elemento clave es la pasta de tamarindo. Lea todo lo que necesita saber sobre cómo hacer pasta de tamarindo aquí. También probamos esta receta usando concentrado de tamarindo que se encuentra en nuestra tienda asiática local o en línea aquí.

Como puede ver a continuación, la pasta de tamarindo casera (izquierda) hecha de fruta de tamarindo prensada es más espesa y tiene más textura que la versión comprada en la tienda (derecha). La pasta de tamarindo casera tiene un sabor más intenso y natural. Sin embargo, tanto la casera como la comprada en la tienda hicieron una deliciosa salsa Pad Thai.

El resto de la salsa es solo salsa de soya (preferiblemente baja en sodio), salsa de pescado y azúcar morena.

Y ahora que dominas la salsa, apuesto a que puedes adivinar lo que sigue…

¡Ya estás listo para hacer el auténtico Pad Thai!

Herramientas favoritas

  • Toda la cacerola revestida
  • Tarros de cristal de 4 oz (juego de 24)

4.10 de 10 votos

Salsa Pad Thai

Una auténtica salsa Pad Thai (con variaciones en las notas sin gluten, paleo, vegetariana/vegana) para hacer fideos Pad Thai. Recipes hace 1.5 tazas (suficiente para 6 porciones de Pad Thai) y se almacena en el refrigerador durante 3-4 semanas. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Curso: salsa Cocina: tailandesa Palabra clave: tailandesa casera, salsa casera, tailandesa casera Porciones: 6 Calorías: 99 kcal Costo: $2.00

Equipo

  • Cacerola

Ingredientes

  • 1 taza de pasta de tamarindo
  • Vaso de agua
  • taza de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • taza de azúcar moreno

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar moreno se disuelva, de 2 a 3 minutos. (No dejes que se reduzca más una vez que el azúcar se haya disuelto o no tendrá la consistencia adecuada para hacer pad thai).
  • IMPORTANTE: en este punto, debe probar la salsa y ajustarla a su gusto. A algunas personas les gusta que la salsa sea un poco más dulce, así que si eres tú, agrega un poco más de azúcar y cocina a fuego lento durante otro minuto. Si prefiere un sabor un poco más salado/umami, agregue un poco más de salsa de soya o de pescado. También puede agregar un poco de ralladura de limón si le gusta un sabor cítrico más pronunciado. Con todos los elementos sabrosos de esta salsa, te encantará más si la adaptas a tus preferencias de sabor únicas.
  • Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 semanas.
  • ¡Haga clic aquí para obtener la receta del Auténtico Pad Thai con esta salsa!

notas

Use las siguientes variaciones de ingredientes para estas preferencias dietéticas. Las instrucciones de cocción son las mismas (aunque el azúcar de palma puede tardar unos minutos más en disolverse para paleo).
Para paleo:
1 taza de pasta de tamarindo
Vaso de agua
taza + 1 cucharada Salsa de pescado
6 oz / 170 g Azúcar de palma, finamente picado
Para la variación sin gluten:
sustituye el tamari por salsa de soja
Para la variación vegetariana/vegana:
1 taza de pasta de tamarindo
Vaso de agua
taza de salsa de soya
taza de azúcar moreno

Nutrición

Porción: 3 g | Calorías: 99 kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 1 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 857 mg | Potasio: 174 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 24 g | Vitamina A: 7 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 30 mg | Hierro: 1 mg

Y mientras cocinamos, echa un vistazo a estos dos amiguitos. Pasando el rato… viendo Barrio Sésamo.