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Para darle un rico sabor a esta salsa casera de tomate asado lento estilo restaurante, asa los tomates, la cebolla, los jalapeños y el ajo antes de licuar. ¡El asado concentra el sabor del tomate y hará que incluso los tomates más mediocres de la tienda de comestibles tengan un sabor fantástico!

El problema eterno con el que me encuentro como desarrollador de recetas es que a menudo estoy soñando con nuevas recetas que están un poco adelantadas a su temporada. Después de 10 años, ni siquiera lo pienso dos veces. A principios de marzo comencé a pensar en las fresas y he estado creando toneladas de recetas veraniegas para asar a la parrilla para Cook Smarts.

Un problema que siempre tengo es que termino comprando tomates mucho antes de que estén en su mejor momento. Siempre tuve problemas con la mejor manera de utilizar los tomates sobrantes de la tienda de comestibles que no son lo suficientemente sabrosos como para rebanarlos y servirlos crudos en una ensalada o un sándwich. ¡Esta receta resolvió el problema! Durante las últimas semanas, todos mis tomates sobrantes se han ido a esta salsa rica, ácida y ligeramente picante de tomate asado lento.

El asado es la forma no tan secreta de hacer que cualquier vegetal tenga el mejor sabor de sí mismo (evidencia = coles de Bruselas asadas de Ina Gartens). Si estás deseando salsa casera en este momento, ¡esta es para ti!

Ingredientes

  • Tomates – Cualquier tipo de tomate funcionará. A pesar de que el asado resalta todo su gran sabor a tomate, elija los tomates que se vean más rojos / maduros. He hecho esto con tomates de invernadero, Roma y cherry / uva más grandes. Incluso puede usar tomates pelados enteros enlatados; escúrralos bien antes de asarlos.
  • Cebolla blanca: cualquier tipo de cebolla funcionará, pero me encanta el sabor puro de las cebollas blancas aquí.
  • Jalapeños: aquí es donde su salsa obtendrá su especia. Deje los jalapeños para una versión sin especias o raspe las semillas para una versión suave. También puede agregar salsa picante a la salsa (o una porción de la salsa) más tarde.
  • Ajo: envuelva el ajo en papel de aluminio mientras se asa y se volverá súper suave y tierno. El asado suaviza el sabor, por lo que puede usar mucho más en la salsa de lo que usaría si estuviera cruda. Si le sobra ajo asado, tritúrelo y utilícelo para cubrir la pizza, convertirlo en salsa o mezclarlo con verduras asadas.
  • Jugo fresco de cilantro y lima: agregan un sabor fresco para equilibrar el rico sabor tostado de las verduras.
  • Comino molido y sal kosher: sazone su salsa terminada con estos alimentos básicos de la despensa.

¿Cuánto tiempo se mantendrá la salsa fresca?

Guarde la salsa fresca en el refrigerador hasta por una semana o congélela en recipientes herméticamente cerrados durante 4 a 6 meses. Una vez que te acostumbres a tener salsa casera, ¡la usarás en todo!

Otras comidas similares / Sugerencias para servir

  • Hamburguesas Tex Mex con Guacamole
  • Cazuela De Taco Con Carne Molida
  • Tacos de hojaldre
  • Carne de taco en olla de cocción lenta
  • Tazones instantáneos de burrito de pollo
  • Burritos de desayuno preparados
  • Fajitas De Bistec En Sartén

Herramientas favoritas

  • Sartén de media hoja
  • Procesador de alimentos o licuadora

Salsa de tomate asado lento

Para darle un rico sabor a esta salsa casera estilo restaurante, asa los tomates, la cebolla, los jalapeños y el ajo antes de licuar. ¡El asado concentra el sabor del tomate y hará que incluso los tomates más mediocres de la tienda de comestibles tengan un sabor fantástico! Esto hace alrededor de 3 tazas de salsa. Para ajustar, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos Tiempo total 1 hora y 35 minutos Curso: Salsa Cocina: Tex Mex Palabra clave: dip, salsa casera, salsa Porciones: 10 Calorías: 50 kcal Costo: $5.00

Equipo

  • Sartén de media hoja
  • Procesador de alimentos

Ingredientes

  • 2 libras de tomates, cortados a la mitad (ver nota)
  • 1 cebolla blanca pequeña, en cuartos
  • 1 jalapeo, cortado a la mitad a lo largo (sin semillas para darle menos sabor)
  • 1 cabeza de ajo, cortado por la mitad a lo largo (asegúrese de cortarlo de manera que atraviese el centro de todos los dientes de ajo)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (cualquier tipo funcionará, aceite de aguacate, canola, semilla de uva o aceite de oliva)
  • 1 taza de Cilantro Fresco (puedes incluir las partes tiernas de arriba de los tallos)
  • cucharadita de sal kosher
  • cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de jugo de lima

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Distribuya los tomates, la cebolla, los jalapeños y las cabezas de ajo por la mitad en una bandeja para horno, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe todo generosamente con aceite y espolvoree con un poco de sal.
  • Coloque la cabeza de ajo en un pequeño trozo de papel de aluminio. Envuelve el papel aluminio para encerrar completamente el ajo.
  • Hornee las verduras, sin revolver, hasta que todo esté muy tierno y las cebollas estén doradas, de 75 a 90 minutos. (Los tomates deben estar muy suaves y con mermelada).
  • Vierta los tomates asados, las cebollas, los jalapeños y cualquier líquido de la asadera en un procesador de alimentos o licuadora. Exprima suavemente los dientes de ajo de la cabeza de ajo en el procesador de alimentos. (Si lo desea, puede usar todo el ajo asado o comenzar con la mitad y agregar más al gusto. Parecerá mucho ajo, pero al asarlo se suaviza el sabor).
  • Licue hasta que no queden pedazos grandes.
  • Agregue el cilantro, la sal, el comino y el jugo de lima.
  • Pulse hasta que todo esté uniformemente combinado y casi suave. Agregue agua, según sea necesario, hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada para mojar papas fritas. (Nota: la cantidad de agua adicional necesaria variará según el contenido de humedad natural de los tomates. Es posible que algunos lotes de salsa no necesiten agua adicional, pero algunos pueden necesitar hasta una taza adicional).
  • Pruebe la salsa y sazone con un poco más de sal si es necesario. Puede agregar un poco de salsa picante si desea más calor.
  • La salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

notas

Tomates – Cualquier tipo de tomate funcionará. Tomates regulares, Roma o incluso cherry / uva. Incluso puede usar tomates pelados enteros enlatados; escúrralos bien antes de asarlos.

Nutrición

Calorías: 50 kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 1 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 123 mg | Potasio: 254 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 882 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 18 mg | Hierro: 1 mg