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Honey Lime Salmon tiene capas de sabor de un adobo rápido, un glaseado agridulce y se termina con más jugo de limón fresco. Se cocina en una bandeja debajo del asador, lo que da como resultado un pescado tierno con una superficie dorada.

El salmón está en el menú de la cena en nuestra casa casi todas las semanas. Es uno de los favoritos tanto para Frank como para mí y nuestros tres hijos, por lo que lo mantenemos en la rotación regular. E incluso con tanto salmón cocinado, siempre estoy cambiando la forma en que lo preparo. He tenido excelentes resultados con el salmón cocido a fuego lento, el salmón a la plancha y el salmón satay.

La receta de hoy utiliza uno de mis primeros métodos favoritos para cocinar salmón: asar. Vea mi primer uso de este método en esta publicación muy antigua de 2012: salmón tostado con jengibre y sésamo. El salmón asado está dorado por encima y perfectamente tierno y húmedo. Si no ha probado este método, pruébelo, especialmente con la combinación de sabores en este salmón con miel y lima.

Por qué cocinar salmón debajo del asador

Esta es una de mis formas favoritas de cocinar salmón. El alto calor de los hornos asadores le da a la superficie del salmón un poco de una costra dorada sin que se cocine demasiado el interior del pescado. ¡También es súper rápido! Básicamente como asar el salmón pero dentro del horno.

Al asar salmón, asegúrese de leer los consejos incluidos en la receta. Forre siempre la sartén con papel aluminio para facilitar la limpieza y vigile de cerca el salmón mientras se cocina. Dependiendo de qué tan caliente funcione su asador, este método puede generar mucho humo durante el breve tiempo que el salmón está en el horno. Haga que la campana del horno se ventile para mantener el aire circulando mientras se cocina.

Ingredientes

  • Filetes de salmón: me encanta usar filetes precortados para este plato porque ya están cortados en porciones para servir inmediatamente después de cocinarlos. Absolutamente puede usar un trozo grande de salmón y cortarlo o desmenuzarlo después de cocinarlo. El salmón con piel o sin piel está bien. Si usa salmón con la piel, asegúrese de seguir las instrucciones de la receta para cocinar el salmón con la piel hacia arriba primero.
  • Ajo: use ajo finamente picado para darle sabor a la marinada.
  • Jugo de limón fresco: este es el sabor clave del plato, por lo que el jugo de limón fresco se usa tanto en la marinada como en el pescado terminado. No se salte el paso para agregarlo al final, ya que hace que todos los sabores brillen.
  • Salsa de soya: use Tamari si desea hacer una versión sin gluten de este plato.
  • Miel: use miel tanto en la marinada como en el glaseado para obtener un gran sabor dulce para equilibrar la acidez del jugo de lima.
  • Vinagre de vino blanco: si no tiene vinagre de vino blanco para el glaseado, use vinagre de vino tinto, vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana.
  • Mantequilla: use mantequilla sin sal o reduzca la sal en el glaseado a la mitad.
  • Comino molido: esta especia seca agrega una profundidad de sabor al glaseado.
  • Rodajas de lima y cilantro picado: aunque son totalmente opcionales, son excelentes guarniciones para servir sobre el plato terminado.

Cómo hacer salmón con lima y miel

    1. Salmón marinado: marinar el salmón durante 30 minutos antes de cocinarlo ayuda a infundir sabor al pescado y lo mantiene húmedo mientras se cocina.
    2. Haz un glaseado: haz un glaseado agridulce con mantequilla, miel, vinagre, sal y comino molido.
    3. Prepare el molde: cubra el molde con papel de aluminio (no se salte este paso, ya que el glaseado realmente tiende a adherirse al molde).
    4. Prepare el asador: querrá colocar el salmón lo suficientemente cerca del asador para que se cocine rápidamente, pero no tanto como para que se queme en la parte superior antes de cocinarse por completo. Colocar un estante a unas 6 pulgadas por debajo de la fuente de calor suele ser lo correcto.
    5. Salmón a la parrilla (primer lado): coloque el salmón en la sartén preparada y áselo durante 2 minutos para que comience a cocinarse. Si el salmón tiene piel, cocínalo primero con la piel hacia arriba.
    6. Glaseado: voltee el salmón y vierta la mitad del glaseado sobre la parte superior. (Reserve la mitad del glaseado para agregar al pescado terminado).
    7. Salmón a la parrilla (segundo lado): cocine el salmón en el segundo lado hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 6 minutos. (Debe ser 145F en el centro.)
    8. Termine el salmón: cuando el salmón esté listo, vierta la segunda mitad del glaseado sobre la parte superior y termine con un poco de jugo de lima fresco.
    9. ¡Disfrutar!

Cómo servir salmón con lima y miel

  • Servir sobre arroz o quinua.
  • Usar en una ensalada
  • Usar como relleno para tacos de pescado
  • Conviértelo en tazas de lechuga.

Herramientas favoritas

  • Sartén de media hoja
  • Bandeja para hornear de 8×8 o plato poco profundo para marinar
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Termómetro instantáneo Javelin Pro

5 de 5 votos

Salmón a la parrilla con lima y miel

Honey Lime Salmon tiene capas de sabor de un adobo rápido, un glaseado agridulce y se termina con más jugo de limón fresco. Se cocina en una bandeja debajo del asador, lo que da como resultado un pescado tierno con una superficie dorada. ¿Quiere ajustar las porciones en esta receta para hacer más o menos? Simplemente haga clic en el número junto a las porciones y podrá escalar fácilmente la receta. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Marinar 30 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: plato principal Palabra clave: cena fácil, receta fácil de salmón, fácil, entre semana, comida en sartén, salmón agridulce Porciones: 4 Calorías: 277 kcal Costo : $14.00

Equipo

  • Sartén de media hoja
  • tazón para mezclar
  • Plato para hornear o recipiente poco profundo para marinar

Ingredientes

Salmón y Marinada:

  • 2 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 4 filetes de salmón de corte central (alrededor de 6 oz por filete)

Glaseado agridulce:

  • 2 cucharadas de mantequilla (yo uso sin sal; si usa mantequilla salada, reduzca la sal a la mitad)
  • 1 cucharada de miel
  • cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de comino molido

Para terminar:

  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • Rodajas de lima y cilantro picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Salmón marinado: combine los ingredientes para la marinada (ajo, 3 cucharadas de jugo de lima, salsa de soya, 2 cucharaditas de miel y aceite de cocina). Coloque el salmón en un recipiente poco profundo o en una fuente para hornear y vierta la marinada por encima, volteando suavemente el salmón para cubrirlo. (Si usa salmón con piel, deje el lado de la piel hacia arriba para que el lado de la carne quede en la marinada).
  • Transfiera el salmón al refrigerador y déjelo marinar durante 30 minutos.
  • Hacer glaseado: mientras el salmón se marina, derrita la mantequilla en el microondas. Batir la mantequilla, 1 cucharada de miel, vinagre, sal y comino.
  • Encienda el asador del horno, colocando una rejilla a unas 6 pulgadas por debajo de la fuente de calor.
  • Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio (vea la nota) y rocíe con aceite en aerosol antiadherente o úntelo generosamente con aceite o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente.
  • Retire el salmón de la marinada (deseche la marinada).
  • Coloque el salmón en la sartén preparada (si está usando salmón con piel, cocínelo primero con la piel hacia arriba).
  • Asar salmón: Ase el salmón durante 2 minutos por el primer lado.
  • Retire la sartén y voltee los filetes de salmón al otro lado. Revuelva el glaseado y vierta la mitad del glaseado sobre el salmón. (No se preocupe si gotea parte del glaseado).
  • Regrese la bandeja al horno y continúe asando hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 6 minutos. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, verifique la temperatura y retírelo cuando el salmón esté a 145 grados F en el centro. (Nota: cualquier glaseado que gotee de los lados del salmón puede quemarse debajo del asador. Esto no afectará al salmón, pero asegúrese de encender la ventilación de la estufa si es necesario.
  • Termine el salmón con glaseado y jugo de lima: Cuando el salmón esté listo, vierta la mitad restante del glaseado agridulce y 2 cucharaditas de jugo de lima por encima.
  • Sirva el salmón con rodajas de limón extra y cilantro picado.

notas

Papel de aluminio: no se salte el paso para forrar su bandeja con papel de aluminio. Debido a que el salmón estará expuesto al alto calor del asador, cualquier adobo o glaseado que gotee del salmón y caiga sobre la sartén probablemente se queme. El papel de aluminio hará que la limpieza sea muy fácil.

Nutrición

Calorías: 277 kcal | Carbohidratos: 9 g | Proteína: 34 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 94 mg | Sodio: 909 mg | Potasio: 856 mg | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 68 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 23 mg | Hierro: 2 mg