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Este salmón tailandés con hierba de limón se junta rápidamente y se cocina a baja temperatura en un adobo de hierba de limón para obtener el máximo sabor y un pescado perfectamente cocinado.

¡Buenos días y feliz lunes! Todos tienen un buen fin de semana? Tuvimos la falsificación de comida para llevar de Trader Joe anoche con algunos de sus rollitos de primavera de pollo con hierba de limón. Tan crujiente, tan satisfactorio, tan poco esfuerzo. Y lleno de sabor a hierba de limón que me encanta este mes.

Lo que me lleva a la receta de hoy. Hay un montón de sabor en este salmón tailandés con limoncillo y es tan fácil que básicamente pide a gritos que lo agreguen a la rotación de la noche entre semana. Si la hierba de limón es un ingrediente más nuevo para usted, no se deje intimidar. Los tallos frescos son largos y difíciles de exprimir en el refrigerador, pero son fáciles de cortar a un tamaño útil.

Compro los tallos grandes de hierba de limón verde a bajo precio en mi mercado internacional local, pero mi supermercado habitual también vende trozos cortos precortados como los que se muestran a continuación.

Para obtener más detalles, mira estas excelentes fotos paso a paso sobre cómo rebanarlo y cortarlo en dados.

Salmón tailandés

El salmón no es tradicionalmente tailandés, pero vivimos en un mundo tan global que era común en los menús de Bangkok incluso cuando vivíamos allí hace tres años. Se adapta muy bien a esta receta y resiste increíblemente bien los ricos sabores de esta marinada de limoncillo.

Este salmón tailandés con limoncillo es una especie de mezcla de dos de mis recetas favoritas de salmón: salmón tostado con jengibre y sésamo (ay, fotos muy antiguas de allí) y salmón cocido a fuego lento con garbanzos y verduras. Esta versión tiene una marinada y un glaseado sabrosos como la versión de sésamo y jengibre, pero se cocina a fuego lento y lento como la versión con garbanzos y verduras. Esta resulta ser una ruta bastante infalible hacia un pescado sabroso y bien cocinado. Funciona bien por algunas razones:

  1. Un adobo rápido más algunas ranuras en la parte superior infunde sabor al pescado.
  2. Las bajas temperaturas de cocción evitan la sobrecocción y aseguran que el salmón esté bien cocido
  3. Un glaseado agrega un impulso final de sabor y color.

Marinada para Salmón Lemongrass

Oh amigos, ESTA marinada. Es picante y lleno de aromáticos. Utiliza salsa de soya oscura que es fácil de encontrar en muchas tiendas de comestibles y ciertamente en cualquier mercado asiático. La salsa de soja oscura no es lo mismo que la salsa de soja "dulce oscura". La salsa de soya oscura no es dulce, solo más rica en sabor y menos intensamente salada que la variedad regular que probablemente tenga en su despensa.

El salmón absorbe rápidamente los sabores de la marinada, por lo que todo lo que necesita es marinar durante 20 minutos. El tiempo justo para hacer un poco de arroz y picar algunas verduras para servir con él.

¡Que tu lunes esté lleno de sabor y buenas vibraciones!

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • 9×9 Panadero Staub de lados profundos
  • Batidor

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Salmón al horno con limoncillo

Este salmón tailandés se junta rápidamente y se cocina a baja temperatura en un adobo de limoncillo para obtener el máximo sabor y un pescado perfectamente cocinado. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: plato principal Cocina: tailandesa Palabra clave: cena fácil, receta fácil de salmón, mariscos Porciones: 4 porciones Calorías: 203 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • Plato de hornear

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura (ver nota)
  • taza de vinagre de arroz
  • 1 tallo de hierba de limón, en rodajas muy finas
  • 2 dientes Chalotes, cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 libra de filetes de salmón
  • 2 cucharadas de miel
  • Cilantro picado, para servir
  • Arroz y/o vegetales, para servir

Instrucciones

  • Combine la salsa de soja oscura y el vinagre de arroz. Mida 1 cucharada y déjela a un lado para el glaseado.
  • Batir la salsa de soya oscura restante y el vinagre con hierba de limón, chalotes y jengibre.
  • Corta unos cuantos cortes poco profundos en la parte más gruesa del salmón (esto ayudará a que se cocine uniformemente y ayudará a que la marinada le dé sabor al pescado).
  • Combine el salmón y la marinada en una fuente para horno y refrigere por 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 275 F.
  • Si su salmón tiene piel, gírelo para que quede con la piel hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta un poco de la marinada por encima.
  • Hornee hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté opaco en el centro, de 25 a 35 minutos (varía según el grosor).
  • Mientras tanto, prepara el glaseado batiendo la cucharada restante de salsa de soja oscura y vinagre con miel.
  • Cuando el salmón haya terminado de cocinarse, retírelo del horno y encienda el asador del horno.
  • Sazone la parte superior del salmón con un poco de sal y pimienta. Pase el salmón debajo del asador durante 1 a 2 minutos para darle un poco de color.
  • Rocíe la parte superior del salmón con el glaseado de miel. (Me gusta la textura masticable de la hierba de limón en rodajas, pero puede raspar la hierba de limón si lo prefiere. Todavía tendrá todo ese gran sabor a hierba de limón).
  • Sirva inmediatamente cubierto con cilantro. Disfrútalo con arroz y verduras si lo deseas.

notas

La salsa de soya oscura se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles estándar y ciertamente en cualquier mercado asiático o internacional. No es lo mismo que la salsa de soja dulce. La salsa de soya oscura es una versión más espesa y sabrosa de la salsa de soya normal (que es lo que generalmente se sirve con el sushi). La salsa de soya oscura es una excelente salsa y se usa en muchos platos de fideos tailandeses.

Nutrición

Calorías: 203 kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 24 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 62 mg | Sodio: 554 mg | Potasio: 584 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 45 UI | Calcio: 14 mg | Hierro: 1 mg

Solo una instantánea del teléfono celular temprano en la mañana de nuestro pequeño y feliz San Valentín la semana pasada. Esos globos han pasado la última semana siendo trasladados a todas y cada una de las habitaciones de nuestra casa.