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Listos en aproximadamente una hora, los panecillos para cena con mantequilla de ajo y parmesano se envuelven en sabor a ajo mantecoso y se espolvorean con queso parmesano. Tienen cortezas doradas, centros suaves y no tardan mucho en hacerse. .

Ninguna comida de celebración está completa sin panecillos suaves y mantecosos. Incluso si nunca ha hecho panecillos caseros para la cena, puede hacer esta receta que se basa en mis panecillos ligeros y mantecosos favoritos de 1 hora. Son rápidos, fáciles y a prueba de fallas. Untar mantequilla de ajo sobre el molde para pasteles y sobre los panecillos durante la cocción infunde a la masa aún más sabor mientras se hornean. Te preguntarás por qué tardaste tanto en hacer panecillos desde cero.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la levadura?

Tanto la levadura de acción rápida como la activa se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 meses. La levadura se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador hasta por un año.

Sabrá que la levadura todavía está activa cuando se vuelve espumosa en el proceso de fermentación. Si la levadura probada está plana en el tazón, se echó a perder.

Cómo almacenar y recalentar los rollos sobrantes

Para preparar los panecillos para la cena, hornéelos como está escrito y déjelos enfriar por completo. Cubra bien y almacene a temperatura ambiente hasta por 24 horas.

Para recalentar: Para recalentar los rollos, coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Agregue los rollos y úntelos con un poco de mantequilla derretida adicional. Cierra bien los rollos con papel aluminio, sellando los bordes. Caliente los rollos en papel de aluminio en un horno a 350F / 177C durante unos 15 minutos. Servir inmediatamente.

CÓMO CONGELAR Y RECALENTAR ROLLOS DE CENA DESPUÉS DE HORNEAR

Prepara los rollos como se indica, incluso colócalos en los moldes para pasteles y déjalos que completen la segunda subida. Después del segundo aumento, transfiera las bandejas al congelador. Congelar de 4 a 6 meses.

Para hornear, descongele a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados y comiencen a subir nuevamente, de 4 a 6 horas. Transfiera al horno y hornee como se indica (pueden tomar uno o dos minutos adicionales si todavía están fríos cuando se hornean).

INGREDIENTES

  • Agua tibia: vigile la temperatura del agua para esta receta. La levadura instantánea y de acción rápida se vuelve inactiva a temperaturas superiores a 130 grados F / 54 grados C.
  • Levadura instantánea/de acción rápida: recomiendo la levadura instantánea/de acción rápida para esta receta porque estas levaduras tienen una vida útil más estable en comparación con la levadura activa, que es notoriamente inestable. ¡Lo último que quieres cuando estás en medio de hacer estos panecillos es descubrir que tienes un paquete de levadura muerta!
  • Azúcar: ayuda a la levadura a hacer su magia para crear una masa infalible.
  • Harina para todo uso: no se necesita harina especial para estos panecillos. Este elemento básico de la despensa lo tiene cubierto.
  • Queso parmesano: este queso italiano duro y seco agrega la cantidad justa de textura salada a la parte superior de los panecillos de mantequilla de ajo.
  • Mantequilla de ajo: el ajo fragante y la mantequilla sin sal le dan a estos panecillos un toque de sabor. Use mantequilla sin sal para evitar que los rollos se vuelvan demasiado salados.

POSIBLES VARIACIONES

  • Agregue hierbas: mezcle romero seco o tomillo en la masa para obtener un sabor único. (El año pasado hice estos rollos de crema agria y cebollino separados por Claire Saffitz, y fueron geniales, ¡las cebolletas son una gran adición!)
  • Pruebe la mantequilla de miel: omita el ajo y agregue miel a la mantequilla derretida para obtener un panecillo salado y dulce.

HERRAMIENTAS FAVORITAS

  • Batidora de pie KitchenAid
  • Toda la cacerola revestida
  • 2 moldes para pasteles de 8" o 1 fuente para hornear de 9" x 13"
  • Cepillo para rociar silicona

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Panecillos de mantequilla de ajo y queso parmesano

Ligeros, esponjosos y con sabor a mantequilla de ajo y queso parmesano, son un complemento delicioso para cualquier cena. Son lo suficientemente simples para hacer en aproximadamente una hora o se pueden formar y congelar para hornear cuando esté listo. Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 1 hora y 20 minutos Curso: Pan, Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: 1 hora de pan, Navidad, Panecillos, receta fácil de pan, Acción de Gracias Porciones: 16 Calorías: 178 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • batidora de pie
  • Sartén
  • 2 moldes para pasteles de 8" o 1 fuente para hornear de 9" x 13"

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharada de levadura instantánea o de "acción rápida"
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 4 tazas de harina para todo uso, vertida ligeramente en una taza medidora y nivelada (4 tazas = 500 g)
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más para espolvorear por encima
  • taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil picado (opcional)

para mantequilla de ajo:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo, rallado

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, mezcle el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 5 minutos.
  • A la mezcla de levadura, agregue 2 cucharadas de mantequilla blanda, harina y sal. Mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes comiencen a unirse.
  • Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y elástica, unos 5 minutos. (Sabrá que está lista cuando la masa comience a hacer un sonido de golpe al golpear los lados del tazón).
  • Retire el recipiente de la batidora y cúbralo con un paño de cocina. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente de 20 a 30 minutos (si la cocina está más fría, use el extremo más alto del tiempo de subida).
  • Mientras la masa sube, combine 6 cucharadas de mantequilla y ajo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante.
  • Cepille aproximadamente la mitad de la mantequilla de ajo (reserve la segunda mitad) sobre el fondo y los lados de 2 moldes para pasteles (alternativamente, puede hornear todos los rollos juntos en una fuente para hornear de 9×13).
  • Después de que la masa haya completado su primer levantamiento, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola uniforme.
  • Cortar la masa en 16 porciones iguales y suavemente formar bolas con ellas. Coloque las bolas de masa en moldes para pasteles preparados.
  • Precaliente el horno a 400F / 200C. Coloque los moldes para pasteles cerca del horno tibio y deje que la masa suba durante 15 minutos más.
  • Hornee los rollos hasta que empiecen a dorarse por encima, 15 minutos.
  • Retire los rollos del horno y cepille generosamente con la mantequilla de ajo restante. Espolvorear con queso parmesano.
  • Regrese los rollos al horno y continúe horneando hasta que estén bien cocidos y dorados, de 3 a 5 minutos más.
  • Espolvorea con perejil picado si lo deseas.
  • Deje que los rollos se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de sacarlos de la sartén. Se sirve mejor el mismo día que se hornean.

notas

Sal kosher: uso Mortons Kosher Salt para probar recetas. Si usa sal de mesa, reduzca a la mitad. Si usa Diamond Kosher Salt, aumente en aproximadamente un 25%. Todos tienen sus propias preferencias cuando se trata de sal, así que asegúrese de probar y ajustar sobre la marcha. Para congelar: prepare los rollos como se indica, incluso colóquelos en los moldes para pasteles y deje que completen la segunda subida. Después del segundo aumento, transfiera las bandejas al congelador. Congelar de 4 a 6 meses. Para hornear, descongele a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados y empiecen a subir de nuevo, de 4 a 6 horas (necesitarán el tiempo de subida más alto en una habitación/cocina fresca). Transfiera al horno y hornee como se indica (pueden tomar uno o dos minutos adicionales si todavía están fríos cuando se hornean). Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Calorías: 178 kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 4 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 172 mg | Potasio: 43 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 210 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 26 mg | Hierro: 1 mg