Seleccionar página

Estos rollos de canela están dorados por encima, tiernos en el medio y cubiertos con glaseado de queso crema. ¿Y la mejor parte? Se pueden hacer en una hora.

Nunca he conocido un plato de desayuno que no me gustara. Las comidas de la mañana son mi mermelada (como lo demuestra el hecho de que tenemos más de 50 recetas de desayuno y brunch en las páginas de este sitio), pero diría que nada supera a los rollos de canela caseros recién horneados. Compartí por primera vez esta receta de rollos de canela de 1 hora en 2015 (se actualizó con nuevos consejos y fotos para compartir hoy).

Desde 2015, he probado muchos otros rollos de canela, incluidos estos, estos y estos. Todos son fantásticos y valen la pena el esfuerzo, pero me encuentro volviendo una y otra vez a esta receta de 1 hora. El rápido tiempo de subida es perfecto para crear los rollos ligeros y esponjosos de los que están hechos los sueños de los rollos de canela. Puede formar los rollos rápidamente y sin ser demasiado preciso, y todavía parecen hornearse en una hermosa fuente de rollos dorados, todos cubiertos con un glaseado cremoso lo suficientemente dulce.

El único cambio que le hice a esta receta desde que se publicó por primera vez es que ahora prefiero hornear los rollos en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas (también puedes usar un molde para hornear de 9×13). Un molde de 8 pulgadas es suficiente para nuestra familia un sábado por la mañana y el segundo molde se puede congelar. Si fuéramos de anfitriones o si lo sabemos bien queremos picar los rollos todo el fin de semana, me adelante y horneo toda la tanda.

Cómo hacer rollos de canela fáciles de 1 hora

Si nunca ha hecho rollos de canela desde cero, este es un excelente lugar para comenzar. Utiliza mi masa de 1 hora favorita de todos los tiempos (también vista en los Rollos de cena ligeros y esponjosos de 1 hora), que es la masa más fácil con la que he trabajado. He abusado de esta masa, me he olvidado de ella, la he hecho a mano y en batidora, y los resultados siempre son estupendos.

El secreto, especialmente si solo tienes una hora, es no pensar demasiado. Estos son los pasos para hacer rollos de canela:

  1. Hacer masa.
  2. Estirar sobre una superficie enharinada en un cuadrado de aproximadamente 9"x18"
  3. Extienda la mantequilla ablandada sobre la masa.
  4. Espolvorear la masa con azúcar de canela.
  5. Comenzando con el lado cerrado para usted, enrolle en un tubo y corte.
  6. Deje crecer brevemente y luego hornee.
  7. Cubra con glaseado!

Canela de Saigón en rollos de canela

Hay un verdadero secreto cuando se trata de grandes rollos de canela. Canela de Saigón. ¿Alguna vez te has preguntado qué hace que esos rollos de canela del centro comercial sean tan fragantes e irresistibles? Su canela de Saigón. El sabor es más intenso y exótico que el de la tradicional canela molida que la mayoría tenemos en nuestra despensa. Si vas a hacer rollos de canela caseros, vale la pena agregarlo a tu cajón de especias.

Si no tiene Saigon Cinnamon, aumente la cantidad de canela regular que usa para obtener un poco de sabor extra (consulte la receta para obtener consejos).

Herramientas favoritas

  • 2 moldes para pasteles redondos de 8" o 1 molde para hornear de 9×13
  • Taza medidora de vidrio grande o tazón apto para microondas
  • batidora de pie
  • Rodillo
  • Batidora de mano
  • Tazón grande para mezclar

4.60 de 15 votos

Rollos de canela de 1 hora

Rollos de canela ligeros y esponjosos en una hora. Gracias a la levadura instantánea para levantar la masa rápidamente y la canela de Saigón que agrega un gran sabor, esta es nuestra receta favorita de todos los tiempos para rollos de canela. Esta receta hace 18 panecillos pequeños (horneados en dos moldes para pasteles redondos o en un solo molde de 9×13). Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Tiempo total 1 hora Curso: desayuno, brunch Palabra clave: receta de desayuno horneado, rollos de canela Porciones: 18 rollos Calorías: 205 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Cuenco apto para microondas.
  • Rodillo
  • 2 bandejas para hornear de 8" o 1 de 9×13"
  • Batidora de mano o de pie
  • Tazón grande para mezclar

Ingredientes

Masa:

  • 1 taza de leche (cualquier tipo funcionará)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 4 tazas de harina para todo uso y más para enrollar (500 gramos)
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela de Saigón

Formación de hielo:

  • 4 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2-4 cucharadas de leche (cualquier tipo funcionará)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 F / 200 C.
  • Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o una fuente para hornear de 9×13 con aceite en aerosol antiadherente.
  • Caliente 1 taza de leche en el microondas hasta que esté tibia al tacto. Combine la leche y 2 cucharadas. mantequilla derretida en el tazón de una batidora de pie. Agregue la levadura y 2 cucharadas de azúcar. Deje reposar durante 5 minutos.
  • A la mezcla de levadura, agregue harina y sal. Mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes se unan. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica y comience a hacer un sonido de golpe al golpear los lados del tazón.
  • Retire el tazón de la batidora y cubra la masa con un paño de cocina. Deje que la masa suba (preferiblemente cerca del horno tibio), hasta que la superficie esté suave, aproximadamente 15 minutos.
  • Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo (aproximadamente 9"x18") con el lado largo hacia usted.
  • Unte 3 cucharadas. mantequilla blanda sobre la masa. Combine la taza de azúcar y la canela. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla blanda.
  • Comenzando con el lado más cercano a usted, enrolle la masa. Cortar el rollo de masa por la mitad. Corta cada mitad en 9 rondas (debes tener 18 rollos en total). Coloque las rebanadas en la(s) fuente(s) para hornear preparada(s) y déjelas crecer sin tapar en un lugar cálido (preferiblemente cerca del horno tibio) hasta que los bordes de los rollos se toquen, 15 minutos.
  • Hornee hasta que estén doradas por encima, de 15 a 18 minutos.
  • Mientras se hornean los rollos, use una batidora de mano para batir el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Mientras bate, agregue la leche poco a poco, hasta que la mezcla esté suave y se pueda verter.
  • Cuando los rollos salgan del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos antes de rociarlos con el glaseado por encima.
  • Sirva inmediatamente (por supuesto… ¡quién podría esperar!).

notas

Canela de Saigón: esta variedad de canela tiene un sabor más intenso que la canela molida regular y hace excelentes rollos de canela. Pero la canela molida regular funcionará bien, pero aumente a 2 cucharaditas. Amasar a mano: puede hacer esta masa fácilmente a mano si no tiene una batidora de pie. Siga las instrucciones tal como están escritas, agregue la harina en varios incrementos y revuélvala con una cuchara o espátula de madera. Cuando la harina esté casi integrada, voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa a mano hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Queso crema: para ablandar el queso crema, déjelo en el mostrador durante aproximadamente una hora antes de comenzar a hornear. También puede calentarlo en el microondas en la configuración de descongelación durante unos 30 segundos, hasta que esté suave. Preparar con anticipación: para preparar los rollos con anticipación, cubra bien tan pronto como se hayan transferido a la fuente para hornear. Transfiera al refrigerador y refrigere por hasta 24 horas. Deje que alcance la temperatura ambiente (unos 45 minutos) antes de hornear según las instrucciones. Congelar: para congelar los rollos, cúbralos bien tan pronto como los haya transferido a la fuente para hornear. Congelar inmediatamente hasta 6 meses. Para hornear, deje que los rollos alcancen la temperatura ambiente y luego hornee según las instrucciones de la receta. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Porción: 1 rollo | Calorías: 205 kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 4 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 17 mg | Sodio: 161 mg | Potasio: 70 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 203 UI | Calcio: 38 mg | Hierro: 1 mg

Guardar Guardar Guardar Guardar