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Lleve el otoño a su cocina con los rollos de canela y mantequilla de manzana. Suaves y esponjosos, estos rollos de canela son totalmente clásicos, pero usan mantequilla de manzana dulce y ácida como relleno junto con azúcar moreno y canela.

Si me preguntas, cada temporada es la temporada de rollos de canela caseros, pero cuando el clima se vuelve más fresco, realmente empiezo a desear el aroma acogedor del desayuno horneado. Y estos rollos de canela tienen una pequeña dosis extra de sabor otoñal gracias a la mantequilla de manzana en el relleno.

Lo que te encantará de estos rollos de canela

Estos rollos de canela se basan en mis rollos de canela de 1 hora favoritos de todos los tiempos. Nunca encontré una receta para vencer a esta que sea increíblemente fácil, suba en menos de una hora y siempre produzca panecillos ligeros y esponjosos con la cantidad justa de relleno.

Esta receta es:

  • Otoño
  • Levantamiento rápido
  • Ligeramente dulce
  • Tierno
  • Fácil de preparar

Rollos de canela preparados

Los rollos de canela apenas subirán en el refrigerador, así que puedes pausar el proceso transfiriéndolos al refrigerador. En el caso de estos rollos de canela de crecimiento rápido, puede colocarlos en las fuentes para hornear, cubrir con una envoltura de plástico y transferirlos al refrigerador hasta por 12 horas. Sácalas y déjalas que alcancen la temperatura ambiente. Déjalas crecer 15 minutos más mientras el horno se calienta.

Haz tu propia mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana casera es una de las mejores maneras de usar las manzanas extra. La mantequilla de manzana del New York Times es mi favorita de todos los tiempos. También hice esta receta de olla de cocción lenta, y también es excelente y hará que la casa huela increíble mientras se cocina a fuego lento.

Herramientas favoritas

  • Moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o fuente para hornear de 9×13
  • Batidora de pie o batidora de mano
  • Rodillo
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas

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Rollos de canela con mantequilla de manzana y glaseado de vainilla

Lleve el otoño a su cocina con rollos de canela con mantequilla de manzana. Suaves y esponjosos, estos rollos de canela son totalmente clásicos, pero usan mantequilla de manzana dulce y ácida como relleno junto con azúcar moreno y canela. Esta masa rápida y fácil se puede hacer una hora antes de servir o refrigerar durante la noche para hornear por la mañana. Tiempo de preparación 1 h 15 min Tiempo de cocción 16 min Tiempo total 1 h 31 min Curso: desayuno, brunch Palabra clave: receta de manzana, hornear, otoño Porciones: 18 Calorías: 201 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • 2 bandejas para hornear redondas de 8" o 1 bandeja para hornear de 9×13"
  • Batidora de mano o de pie
  • Tazones para mezclar
  • Rodillo

Ingredientes

Masa:

  • 1 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de levadura instantánea o de acción rápida (ver nota)
  • 2 Cucharadas de Azúcar Blanca
  • 4 tazas de harina para todo uso (500 gramos)
  • 1 cucharadita de sal kosher

Relleno:

  • taza de mantequilla de manzana
  • taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida

Glaseado de vainilla:

  • 4 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2-4 cucharadas de leche

Instrucciones

  • Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o una fuente para hornear de 9×13 con aceite en aerosol antiadherente.
  • Caliente 1 taza de leche en el microondas hasta que esté tibia al tacto. Combine la leche y la mantequilla derretida en el tazón de una batidora de pie. Agregue la levadura y el azúcar blanco. Deje reposar durante 5 minutos.
  • A la mezcla de levadura, agregue harina y sal. Mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes se unan. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica y comience a hacer un sonido de golpe al golpear los lados del tazón.
  • Retire el tazón de la batidora y cubra la masa con un paño de cocina. Deje que la masa suba (preferiblemente cerca del horno tibio), hasta que la superficie esté suave, aproximadamente 15 minutos.
  • Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo (aproximadamente 9"x18") con el lado largo hacia usted.
  • Extienda la mantequilla de manzana sobre la masa, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en todos los lados. Combina el azúcar moreno y la canela. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla de manzana.
  • Comenzando con el lado más cercano a usted, enrolle la masa. Cortar el rollo de masa por la mitad. Corta cada mitad en 8 rondas (debes tener 16 rollos en total). Coloque las rebanadas en la(s) fuente(s) para hornear preparada(s).
  • Precaliente el horno a 400F / 200C.
  • Coloque los rollos de canela, sin tapar, cerca del horno mientras se calienta. Deje crecer hasta que los bordes de los rollos se toquen (o casi se toquen), 15 minutos.
  • Hornee hasta que estén doradas por encima, de 15 a 18 minutos.
  • Mientras se hornean los rollos, use una batidora de mano para batir el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Mientras bate, agregue la leche poco a poco, hasta que la mezcla esté suave y se pueda verter.
  • Cuando los rollos salgan del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos antes de rociarlos con el glaseado por encima.
  • Servir tibio.

notas

Levadura: asegúrese de etiquetar la levadura como Acción rápida, Instantánea, Levantamiento rápido, Máquina de pan o Levantamiento rápido; cualquiera de estos funcionará. No use levadura seca activa que debe disolverse en agua antes de usar.

Nutrición

Calorías: 201 kcal | Carbohidratos: 37 g | Proteína: 4 g | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 162 mg | Potasio: 85 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 167 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 42 mg | Hierro: 1 mg