Seleccionar página

Brownie Ice Cream Cake es el mejor pastel preparado para las celebraciones de verano. Con una base de brownie suave, dos tipos de helado y capa dura de chocolate encima, ¡esta receta es absolutamente la mejor!

Conoce la receta de postre casero que está a punto de ser el éxito de todas las reuniones de verano. Con tantas deliciosas combinaciones de sabores, este año he estado haciendo este pastel para casi todas las celebraciones. Me encanta que puedo prepararlo con unos días de anticipación y congelarlo hasta el momento de servirlo. La base del pastel es lo que realmente hace que esta receta se destaque. Puede notarlo como un giro en mi Easy Chocolate Cake favorito: está hecho en un tazón y se convierte en un brownie suave y dulce en el congelador.

Este pastel está hecho en un molde desmontable de 9 pulgadas que mantiene todas las capas rectas y hermosas y lo hace fácil de almacenar. Puede elegir cualquiera de sus sabores de helado favoritos (¡ideas a continuación!), lo que lo convierte en un postre fácil de personalizar que es perfecto para cualquier celebración de verano. Así es como lo haces.

Como hacerlo

  1. Cubra un molde con forma de resorte con papel pergamino: esto hará que la torta congelada sea fácil de quitar.
  2. Hornee la base de brownie: haga un brownie simple de un tazón y hornéelo en el molde desmontable.
  3. Agregue el primer sabor del helado: deje que el primer helado se ablande. Extiéndelo sobre el brownie. Congele hasta que esté casi listo, aproximadamente 1 hora.
  4. Agregue dulce de azúcar caliente: caliente ligeramente el dulce de azúcar caliente en el microondas y viértalo sobre la parte superior del helado. Congelar para establecer, unos 30 minutos.
  5. Agregue el segundo sabor de helado: deje que el segundo sabor de helado se suavice. Extiéndelo sobre el dulce de azúcar caliente. Congele hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas.
  6. Terminar y servir – Sacar la tarta del congelador unos 25 minutos antes de servir. Justo antes de servir, retírelo del molde desmontable, rocíe con chocolate duro. ¡Rebana y sirve!

Puntas

  1. El helado debe estar muy suave y apto para cuchara antes de agregarlo al pastel. Esto es especialmente cierto para la primera capa porque el helado se adherirá al brownie a medida que lo extiendas. Para ablandar el helado, déjalo a temperatura ambiente o descongélalo en el microondas, removiendo de vez en cuando, hasta que alcance la consistencia de pudín.
  2. Use helado de alta calidad (consulte las ideas a continuación).
  3. Rebane todo el pastel de una vez para evitar descongelarlo y volverlo a congelar. Congela rebanadas individuales para que puedas sacarlas como quieras.

Concha Mágica Casera y Fudge Caliente Casero

Esta receta funciona igual de bien con las versiones compradas en la tienda de estos ingredientes que con las caseras. Sin embargo, si desea hacerlos desde cero, he incluido instrucciones en la receta a continuación. Estos se basan en mis Hot Fudge y Magic Shell favoritos.

¿Cuál es el mejor helado para tarta helada?

Debido a que el helado tiene que ablandarse y volver a congelarse para armar el pastel, use una variedad rica y cremosa de helado con un alto contenido de grasa de leche. Ben and Jerrys, Hagen-Dazs y Tillamook funcionarán para suavizar y volver a congelar sin sacrificar ninguna textura cremosa. Los helados más ligeros, especialmente los batidos lentos y las variedades bajas en calorías, tienen más probabilidades de volverse helados y desagradables cuando se vuelven a congelar.

¿Cómo evitas que un pastel de helado se derrita?

Trabaje rápidamente y por etapas, volviendo a colocar el pastel de helado en el congelador entre cada paso.

Cómo almacenar este pastel

Si el pastel de helado no ha sido rebanado, cubra o envuelva bien el pastel y guárdelo en el congelador. Si el pastel de helado ha sido rebanado, congele las rebanadas individuales en una bandeja para hornear forrada con pergamino hasta que estén sólidas, aproximadamente 2 horas. Luego transfiera las rebanadas a una bolsa para congelar u otro recipiente.

¿Cuánto tiempo puedes congelar un pastel de helado?

Al igual que cualquier cosa en el congelador, el aire es el enemigo y causará quemaduras por congelación. Cuanto más apretadamente cubras el pastel de helado, más tiempo permanecerá fresco. La mayoría de los pasteles helados estarán mejor si se sirven dentro de una o dos semanas, pero se pueden servir de manera segura hasta por 3 meses.

Cómo servir pastel de helado

Retire todo el pastel de helado del congelador 20 minutos antes de servir. Esto permitirá que se ablande lo suficiente como para cortarlo fácilmente.

Ideas de combinación de sabores

  • Mantequilla De Maní + Chocolate
  • Red Velvet + Crema Dulce
  • Masa para galletas + taza de mantequilla de maní
  • Chip de Menta + Chocolate
  • Fresa + Chocolate + Vainilla
  • Chip de chocolate + mantequilla de maní

Herramientas favoritas

  • Molde desmontable de 9 pulgadas
  • Cuencos de vidrio para mezclar
  • Espátula de silicona
  • Batidora de pie KitchenAid

Receta de pastel de helado de brownie

Con una base de brownie suave y capas de helado y chocolate caliente, este pastel encantará tanto a los amantes del helado como a los del brownie. Tiempo de preparación 2 horas Tiempo total 2 horas Curso: Postre Palabra clave: pastel helado, verano, postre de verano Porciones: 14 Calorías: 260 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Molde desmontable de 9 pulgadas
  • tazón para mezclar
  • Papel pergamino

Ingredientes

Capa de brownie:

  • taza de harina para todo uso
  • una taza de azúcar
  • taza de cacao en polvo sin azúcar
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (aceite vegetal, de canola, de semilla de uva o de aguacate)
  • Vaso de agua
  • cucharadita de extracto puro de vainilla

Pastel de helado:

  • 2 pintas de helado (ver nota)
  • 1 frasco de 10 onzas de Chocolate Fudge, comprado en la tienda (ver nota para casero)
  • taza de Magic Shell Topping, comprada en la tienda (ver nota para la casera)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. (Nota: para obtener los mejores resultados, me gusta presionar un trozo de papel pergamino entre las dos partes del molde desmontable antes de cerrarlo y luego rociar el pergamino con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Esto es opcional, pero hace que el pastel sea muy fácil de quitar. de la sartén después de congelar.)
  • En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Agregue aceite vegetal, agua y vainilla y revuelva hasta que no queden puntos secos.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee hasta que un probador insertado en el medio salga limpio, de 15 a 18 minutos.
  • Deje que la base de brownie se enfríe en la sartén durante unos 20 minutos. Mientras la base se enfría, saca la primera pinta de helado del congelador y deja que se ablande sobre la encimera.
  • Revuelva bien el helado y luego extiéndalo sobre la base de brownie. (Nota: asegúrese de que esté uniformemente suave y se esparza fácilmente para evitar que se levanten pedazos de brownie mientras lo esparce).
  • Transfiera el pastel al congelador, sin tapar, durante 20 minutos para que la primera capa de helado se endurezca.
  • Cuando la primera capa de helado esté bastante firme, revuelva el dulce de azúcar caliente (si está realmente firme, es posible que desee calentarlo en el microondas durante unos segundos para que se ablande). Rocíe el dulce de azúcar caliente sobre la primera capa de helado y vuelva a colocar el pastel en el congelador durante 20 minutos para fijar el dulce de azúcar. Mientras tanto la segunda pinta de helado saca del congelador para que se ablande.
  • Revuelva bien la segunda pinta de helado y luego extiéndala sobre la capa de dulce de azúcar. (Nota: para una superficie uniforme, asegúrese de que esta pinta de helado esté muy suave antes de untarla. Incluso puede descongelarlo en el microondas y luego revolverlo muy bien antes de agregarlo al pastel).
  • Cubra y congele el pastel de helado hasta que cuaje, al menos 2 horas (y hasta una semana).
  • Retire el pastel del congelador 10 minutos antes de servir. Saque el pastel del molde desmontable y rocíe con la concha mágica.
  • Cortar y servir.

notas

Rebanar el pastel: incluso si no va a servir todo el pastel de una vez, córtelo todo al mismo tiempo. Esto hará que sea más fácil quitar una rebanada a la vez sin esperar a que todo el pastel se ablande. Helado – Use helado de cualquier sabor (o combinación de sabores). Para un pastel de helado más espeso (que puede servir a más personas), use una pinta extra de uno de los sabores. Fudge caliente casero: para hacer fudge caliente casero, combine 1 barra de mantequilla sin sal, 1 taza de azúcar morena, una taza de cacao en polvo sin azúcar, una taza de crema espesa y una taza de jarabe de maíz ligero en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 minuto, batiendo bien mientras hierve. Retire la sartén del fuego y agregue una pizca de sal. (Vea la receta completa aquí). Concha Mágica Casera – Para hacer una taza de chispas de chocolate con concha mágica casera y 1 cucharada de aceite de coco en un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 10 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se derrita y esté suave. Vierta sobre el helado.

Nutrición

Calorías: 260 kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 3 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 8 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 30 mg | Sodio: 98 mg | Potasio: 171 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 25 g | Vitamina A: 285 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 90 mg | Hierro: 1 mg