Seleccionar página

Cuando conviertes las tostadas francesas clásicas en una cazuela dulce, obtienes esta receta de tostadas francesas horneadas con frambuesa y queso crema, una receta de brunch decadente que es perfecta para una multitud. Parte de lo que hace que esta receta sea tan fácil es que se puede preparar con anticipación, ¡así que adelante y disfrute de esas mañanas acogedoras!

LO QUE ME ENCANTA DE LA TOSTADA FRANCESA DE FRAMBUESA

La tostada francesa siempre está en la parte superior de mi lista cuando se trata de desayuno y brunch de fin de semana, pero este horneado de tostadas francesas con frambuesa y queso crema se lleva la palma. Con todos los sabores ricos y cálidos, se encuentra entre el desayuno o brunch y el postre. Los cubos gruesos de masa fermentada absorben la crema pastelera de vainilla y almendras, mientras que el queso crema y las frambuesas agregan notas de bayas y crema. El interior de esta tostada francesa horneada es hinchable y parecido a una natilla, y el huevo dulce por fuera es crujiente y dorado alrededor de los bordes.

Este plato es un verdadero placer para la multitud, pero aún mejor porque es fácil de preparar. Arme la tostada francesa horneada con anticipación, luego póngala en el horno a la mañana siguiente.

¿PUEDO HACER TOSTADAS AL HORNO CON PAN DE SÁNDWICH?

El tipo de pan que uses marca la diferencia. Si bien el pan de emparedado funcionará, los resultados no serán los mismos que usar una hogaza fresca y gruesa como la masa fermentada o el pan francés que aguantará la crema incluso si se deja en el refrigerador durante la noche. Una hogaza de pan entera (sin rebanar) le permite cortar el pan en cubos del tamaño adecuado. La masa madre es mi favorita porque el sutil sabor agrio brinda un agradable contraste con la dulzura de las natillas, pero cualquier tipo de pan sustancioso funcionará.

CÓMO RECALENTAR TOSTADAS FRANCESAS AL HORNO

Puede recalentar tostadas francesas horneadas en el microondas o en el horno. Se recalentará mejor si primero se corta en porciones individuales. Si usa el microondas, unos 2 minutos a temperatura alta deberían funcionar. En el horno debe tomar de 15 a 20 minutos a 350F / 177C.

INGREDIENTES

  • Queso Crema – Ligeramente dulce y ligeramente picante, el queso crema tiene el sabor y la textura cremosa adecuados para este horneado de tostadas francesas. Asegúrese de usar queso crema en bloque para que sea más fácil de cortar en cubos.
  • Huevos: al igual que las buenas tostadas francesas a la antigua, los huevos unen la mezcla de crema, leche y azúcar al pan para obtener una tostada francesa ligera, esponjosa y parecida a una natilla.
  • Leche / Crema espesa: el uso de leche y crema espesa le brinda una rica tostada francesa, sin ser demasiado pesada.
  • Azúcar: agrega la cantidad justa de dulzura.
  • Extracto puro de vainilla/extracto de almendras: el extracto de almendras dulces es el complemento perfecto para la vainilla.
  • Pan de masa fermentada – Uno de los secretos para una deliciosa tostada francesa es seleccionar un pan de buena calidad. El pan de masa fermentada fuerte y ligeramente ácido funciona en esta receta porque equilibra los sabores dulces del plato.
  • Frambuesas, frescas o congeladas: las frambuesas ácidas equilibran las ricas y decadentes capas de crema, vainilla y almendras.

POSIBLES VARIACIONES

  • Pruebe diferentes ingredientes: cuando se trata de agregar ingredientes a las tostadas francesas, ¡el cielo es el límite! La crema batida, los arándanos, las fresas, cualquier variación de bayas mixtas es deliciosa en una tostada francesa horneada con crema caliente. También puedes tostar almendras, pecanas o nueces en rodajas.
  • Cambie por diferentes frutas: hornee tostadas francesas con bayas como fresas, arándanos o moras en lugar de frambuesas para obtener las mejores tostadas francesas con bayas y crema.

HERRAMIENTAS FAVORITAS

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • Cuchillo serrado
  • Cacerola de 3 cuartos
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Batidor
  • Taza medidora de vidrio Pyrex de 2 tazas

s

Horneado de tostadas francesas con frambuesa y queso crema

La tostada francesa horneada combina todo lo que te gusta de las tostadas francesas en un plato estilo cazuela que se puede preparar con anticipación y es ideal para una multitud. Las frambuesas agregan frescura agria y el queso crema le da un final rico. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: Desayuno Palabra clave: guiso de desayuno, brunch, entretenimiento, alimentar a una multitud, preparar con anticipación Porciones: 10 Calorías: 337 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Cacerola de 3 cuartos

Ingredientes

  • 6 onzas de queso crema (asegúrese de usar queso crema en bloque)
  • 8 huevos grandes
  • 2 tazas de leche
  • taza de crema espesa
  • una taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • cucharadita de extracto de almendras
  • 1 libra de pan de masa madre, cortado en cubos
  • 1 taza de frambuesas, frescas o congeladas
  • Azúcar impalpable, para espolvorear (opcional)
  • Jarabe de arce, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Antes de comenzar, coloque el bloque de queso crema en el congelador durante 10 minutos. (Será más fácil cortarlo en cubos si está muy frío.) Cortar en cubos uniformes de aproximadamente una pulgada de tamaño. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Engrase ligeramente una cacerola de 9×13 (u otra cacerola de 3 cuartos).
  • Batir los huevos, la leche, la crema, el azúcar, el extracto de vainilla y el extracto de almendras.
  • Coloque los cubos de pan en un tazón grande para mezclar.
  • Vierta la mezcla de huevo sobre los cubos de pan y doble o revuelva suavemente hasta que el pan absorba la mayor parte de la mezcla de huevo. (Esto puede tomar algunos minutos de plegado y agitación).
  • Extienda la mitad de los cubos de pan en la cacerola. Cubra con la mitad de los cubos de queso crema y las frambuesas. Termine con la segunda mitad del pan y luego el resto del queso crema y las frambuesas.
  • Cubra la cacerola herméticamente con papel de aluminio. Hornee hasta que cuaje, 35 minutos (si se ensambla con anticipación y está muy frío, agregue 15 minutos a este tiempo de horneado inicial).
  • Retire el papel aluminio y continúe horneando, sin tapar, hasta que esté dorado, de 10 a 15 minutos más.
  • Retire del horno y descanse durante 5 minutos (se seguirá reafirmando mientras reposa).
  • Espolvorear con azúcar en polvo. Cortar y servir con jarabe de arce.

notas

Preparar con anticipación: si se prepara con anticipación, ensamble en una fuente para hornear y cubra. Hornee directamente del refrigerador (agregando 15 minutos al tiempo de horneado cubierto como se indicó anteriormente).

Nutrición

Calorías: 337 kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 13 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 8 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 186 mg | Sodio: 370 mg | Potasio: 244 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 718 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 130 mg | Hierro: 3 mg