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Chicken Ramen Stir-Fry son fideos tiernos y elásticos con pollo y brócoli en una salsa dulce y salada. Sabe mejor que la comida para llevar, tiene menos de 400 calorías y se prepara en unos 20 minutos. ¡Perfecto para la cena de esta noche!

¿El secreto de esta cena rápida y fácil? Fideos ramen de cocción rápida. Mezcle esos paquetes de sabor llenos de sodio con los que vienen y haga una salsa dulce y salada rápida. Instant Ramen no tiene nada que ver con esta versión fresca de comida real.

Ingredientes para salteado de ramen de pollo

  • Fideos ramen secos: esos paquetes económicos de fideos ramen instantáneos son un arma secreta para las cenas rápidas. Deseche los paquetes de sabor que vienen con ellos y lo que queda es un fideo tierno, rizado y de cocción rápida que solo necesita remojarse en agua caliente para servir.
  • Aceite de cocina: cualquier aceite de alta temperatura funcionará aquí. Uso aceite de aguacate o aceite de semilla de uva en la mayor parte de mi cocina. El aceite vegetal, de canola o de maní también funcionaría.
  • Pechuga de pollo: los muslos de pollo también funcionarían. Siéntase libre de usar carne de cerdo o ternera en rodajas finas que deben cocinarse aproximadamente al mismo tiempo que el pollo. El tofu es genial para una versión vegetariana.
  • Brócoli: busque esos floretes de brócoli precortados en bolsas para ahorrar tiempo. Cualquier otro vegetal que te guste también funcionaría. Esto es excelente con pimientos en rodajas, guisantes o judías verdes en rodajas.
  • Salsa de soya baja en sodio, vinagre de arroz, azúcar moreno, caldo de pollo y maicena: estos alimentos básicos de la despensa son todo lo que necesita para preparar una sabrosa salsa de inspiración asiática. Siempre pruebo con salsa de soya baja en sodio, pero puede agregar un poco de azúcar moreno adicional para equilibrar el sabor a sal si usa salsa de soya normal.
  • Cebollas verdes y semillas de sésamo blanco: son solo para decorar y un poco de sabor y crujido. Siéntase libre de saltarlos si tiene prisa.

Herramientas favoritas para saltear

  • Wok de acero al carbono Joyce Chen: este wok asequible es el único que uso. Lo he tenido durante más de 10 años y el único cuidado que necesita es lavarlo, secarlo bien y frotarlo con aceite antes de guardarlo.
  • Espátula para wok: esta espátula encaja perfectamente en los bordes curvos de un wok.
  • Pantalla antisalpicaduras: perfecta para mantener la estufa (razonablemente) limpia.

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Salteado de ramen de pollo de 20 minutos

Chicken Ramen Stir-Fry son fideos de ramen tiernos y elásticos con pollo y brócoli en una salsa dulce y salada. Sabe mejor que la comida para llevar, tiene menos de 400 calorías y se prepara en unos 20 minutos. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: plato principal Cocina: asiática Palabra clave: receta de pollo, cena fácil, receta de fideos fácil, salteado Porciones: 4 porciones Calorías: 396 kcal Autor: Jess Smith vía Inquiring Chef

Equipo

  • Tazón pequeño para mezclar
  • Cuenco o cacerola aptos para microondas
  • Wok o sartén grande

Ingredientes

Salsa:

  • taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • taza de caldo de pollo bajo en sodio (sustituto de agua)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 dientes de ajo picados

Salteado:

  • Fideos ramen de 6 oz (Ramen instantáneo funciona mejor, pero deseche los paquetes de sabor)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, cantidad dividida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • 8 oz de floretes de brócoli, frescos o congelados
  • 2 cebollas verdes, picadas (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya y la maicena hasta que no queden grumos. Agregue el caldo de pollo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el ajo y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
  • Calentar una olla o recipiente con agua en el microondas o en la estufa hasta que hierva. Agregue los fideos y déjelos en remojo hasta que estén tiernos. (Consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo recomendado, pero reduzca en un minuto ya que los fideos continuarán cocinándose un poco más cuando se agreguen al salteado). Cuando los fideos estén tiernos, escúrralos.
  • Mientras los fideos se remojan, mezcle el pollo con un poco de sal y pimienta.
  • Caliente un wok o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y luego el pollo. Saltee hasta que el pollo esté bien cocido, de 4 a 5 minutos. Ponga el pollo a un lado.
  • Regrese el wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y luego el brócoli. Saltee el brócoli hasta que se vuelva verde brillante y luego continúe cocinando hasta que el brócoli esté tierno (si usa brócoli congelado, simplemente saltee hasta que se caliente y el exceso de agua se cocine).
  • Agregue la salsa a la sartén y revuelva para cubrir el brócoli. Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca ligeramente, de 1 a 2 minutos.
  • Agregue el pollo y los fideos a la sartén y mezcle todo para cubrir con la salsa.
  • Retire del fuego y agregue las cebollas verdes y las semillas de sésamo, si las usa. ¡Servir inmediatamente!

Nutrición

Ración: 1 ración | Calorías: 396 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 31 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 788 mg | Potasio: 725 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 387 UI | Vitamina C: 53 mg | Calcio: 56 mg | Hierro: 3 mg