Seleccionar página

Crujientes en el fondo, tiernos en el medio, los Potstickers de camarones con jengibre tienen sabor a jengibre fresco en todos y cada uno de los bocados. Y como todo es mejor con salsa de maní, ¡esta receta incluye mucho!

Lo que te encantará de los potstickers caseros

Nada dice amor como un plato de potstickers caseros. Para la mayoría de nosotros, hacer potstickers no es una tarea amistosa entre semana, pero una vez que aprendes a llenar y sellar estos bolsillos de camarones con jengibre, el trabajo es rápido. ¡Aún mejor, puedes prepararlos con anticipación y congelarlos! Vea a continuación los detalles.

Cómo congelar potstickers

Para congelar potstickers, llénelos y séllelos según las instrucciones de la receta. Extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino o papel encerado. Transfiera al congelador, sin tapar, hasta que esté sólido, de 3 a 4 horas. Guarde los potstickers congelados en una bolsa apta para el congelador hasta por 2 meses.

Los potstickers caseros del congelador están en mis 10 mejores comidas. Incluí una etiqueta de congelador imprimible con la receta a continuación para que las instrucciones estén al alcance de su mano.

Atajos para empanadillas de gambas y jengibre

¿Quiere servir esta comida sin todo el trabajo de hacer los potstickers desde cero? Compra potstickers comprados en la tienda en la sección de congelados. Todavía se sentirán como una comida especial con la ensalada de repollo crujiente y la salsa de maní casera.

Envoltorios Potsticker – ¿Cuadrados o redondos?

Puedes hacer potstickers usando envoltorios de potsticker cuadrados o redondos. La cantidad de relleno que contengan variará, por lo que es posible que obtenga algunos más si usa envoltorios redondos en lugar de cuadrados. Siéntase libre de ser creativo con la forma en que los sella, pero con todas las formas, humedezca los bordes antes de sellar para ayudar a que se peguen. Saque la mayor cantidad de aire posible a medida que encierra el relleno.

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Batidor
  • Toda la cacerola revestida
  • Procesador de alimentos Cuisinart
  • Sartén antiadherente Calphalon de 12 pulgadas

s

Potstickers de camarones al jengibre con salsa de maní y ensalada de chile tailandés

Crujientes en el fondo, tiernos en el medio, sirva estos Potstickers de camarones al jengibre con salsa cremosa de maní y una ensalada de repollo asiática crujiente y ácida. Esta receta hace alrededor de 36 potstickers. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: Mariscos Cocina: Asiática Palabra clave: apto para congelador, receta de camarones Porciones: 6 Calorías: 484 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Procesador de alimentos
  • Cacerola
  • sartén antiadherente

Ingredientes

Empanadillas De Camarones

  • 12 oz de camarones crudos pelados y desvenados (descongele primero si los usa congelados)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de mezcla de ensalada de col
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • cucharadita de sal kosher
  • 36 envoltorios de wonton o potsticker, cuadrados o redondos
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (ver nota)
  • 2 cucharadas de agua
  • Gajos de lima y cilantro, para decorar

Salsa de maní

  • 1 lata de 13.5 oz de leche de coco sin azúcar (regular, no light)
  • taza de mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés o salsa de chile y ajo (más o menos, según la cantidad de especias que prefiera)

Ensalada de chile tailandés

  • 2 cucharadas de salsa de chile tailandés
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de miel
  • Mezcla de ensalada de col de 10 oz
  • 1 pimiento rojo, en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco (opcional)

Instrucciones

  • Hacer ensalada de repollo: mezcle la salsa de chile tailandés, el vinagre de arroz, 2 cucharaditas de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y miel en un tazón grande para mezclar. Agregue la ensalada de col y los pimientos y mezcle todo junto. (Nota: me gusta usar mis manos para frotar suavemente el aderezo en la ensalada de repollo; esto ayuda a ablandar la mezcla de ensalada de col y ayuda a que los sabores se unan). Refrigere mientras prepara los potstickers. (La ensalada de repollo se puede preparar hasta un día antes).
  • Hacer salsa de maní: combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. Llevar a fuego lento, batiendo de vez en cuando. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y luego retire del fuego. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir. (Se espesará a medida que se asiente).
  • Ensamble los potstickers: en el tazón de un procesador de alimentos, combine los camarones, el jengibre, la mezcla de ensalada de col, las hojas de cilantro, 1 cucharadita. aceite de sésamo tostado y sal. Pulse varias veces hasta que todos los ingredientes estén picados en trozos grandes y combinados uniformemente (no los pique demasiado).
  • Trabajando con una envoltura de wonton a la vez, llene cada envoltura de wonton con aproximadamente 1 cucharadita de mezcla de camarones. Coloque un recipiente pequeño con agua cerca de los wontons y sumerja los dedos en agua, pasándolos por la parte exterior de cada envoltorio (esto ayudará a que se sellen). Pellizque los envoltorios de wonton para cerrarlos herméticamente, eliminando el aire. Coloque los potstickers terminados en un plato forrado con pergamino o en una bandeja para hornear.
  • Cocine los potstickers: cuando todos los envoltorios estén ensamblados, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite comience a brillar, agregue los potstickers en una sola capa y cocine sin mover hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. (Nota: cocine los potstickers en lotes si es necesario). Agregue agua a la sartén y cubra con una tapa que cierre bien. Cocine, tapado, durante 2 a 4 minutos para permitir que los potstickers se cocinen. (Retire uno y pruébelo si es necesario). Retire la tapa y continúe cocinando hasta que se evapore toda el agua.
  • Revuelve la ensalada de col. Sazone con una pizca de sal. Espolvorear con semillas de sésamo.
  • Extienda la salsa de maní en los platos para servir. Cubra con potstickers. Sirva la ensalada de repollo a un lado. Adorne con rodajas de lima y cilantro.

notas

Aceite para cocinar: use cualquier aceite para cocinar a alta temperatura con un sabor neutro. Mis favoritos son el aguacate, la semilla de uva o el aceite vegetal. Salsa de maní: esta receta hace una gran cantidad de salsa de maní. Si te encanta la salsa, puedes usarla toda para esta comida, pero si te sobra, refrigérala hasta por 3 semanas. Úselo como salsa para verduras, sírvalo sobre arroz y/o con tiras de pollo para mojar. Preparar con anticipación (hasta 8 horas): para hacer potstickers con anticipación, ensamble como se indica. Extender en una sola capa sobre un molde para hornear o una fuente para hornear forrada con papel encerado o pergamino. Cubra sin apretar con una toalla de papel húmeda. (Si uso una bandeja para hornear, me gusta poner un vaso boca abajo en el medio de la sartén para sostener la toalla de papel húmeda ligeramente por encima de las pegatinas. Si usa una fuente para hornear, la toalla de papel debe quedar ligeramente por encima de las pegatinas). Cubra con envoltura de plástico o papel de aluminio. Refrigere hasta por 8 horas. Congelar – Para congelar, ensamble como se indica. Extiéndalo en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino o encerado. Transfiera al congelador, sin tapar y congele hasta que esté sólido, de 3 a 4 horas. Guarde los potstickers congelados en una bolsa apta para el congelador hasta por 3 meses. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén al alcance de su mano.

Nutrición

Calorías: 484 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteína: 26 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 7 g | Grasa monoinsaturada: 12 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 1399 mg | Potasio: 473 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 1122 UI | Vitamina C: 50 mg | Calcio: 155 mg | Hierro: 4 mg