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Picante y dulce, Instant Pot General Tsos Chicken es el favorito chino para llevar hecho más saludable y rápido (!). Aquí no se fríe nada, pero aún hay mucha salsa rica y sabrosa que hace que el Pollo General Tsos sea tan irresistible.

¿Y aún mejor? Esta es una comida completa de una sola olla. Haga arroz de olla en olla al mismo tiempo, agregue brócoli al vapor. La cena está lista.

Dame un menú chino para llevar, e inevitablemente seré tentado por General Tsos Chicken. Pollo frito crujiente en esa salsa dulce, sabrosa y picante. ¿Quien está conmigo? Pero no es exactamente el tipo de cosas que necesito comer todo el tiempo. Sin embargo, ¿esta versión más saludable de General Tsos Chicken? Es uno que puedo abrazar por completo cualquier vieja noche en la que un antojo de comida china para llevar golpea. Este alcanza todas las marcas para un sabor delicioso sin la pesadez frita.

¡Más! Al igual que todas las recetas que comparto esta semana, esta versión de General Tsos proviene de la Guía definitiva de comidas instantáneas en 6 minutos {Favoritos para llevar}. Asegúrese de consultar esa publicación si desea obtener más ideas para mezclar y combinar comidas en Instant Pot.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo deshuesada y sin piel: la pechuga de pollo funciona mejor en esta receta. (Creo que los muslos de pollo hacen que la salsa tenga un sabor ligeramente pesado y un poco grasoso).
  • Caldo: me gusta usar caldo de pollo o vegetales comprado en la tienda para agregar sabor extra a la salsa. En un apuro, también puedes usar agua.
  • Salsa de soya: probé esta receta con una salsa de soya regular (no baja en sodio) comprada en la tienda de comestibles. Si tiene salsa de soya clara y oscura en su despensa, puede usar una combinación de ellas para obtener una salsa más oscura y rica.
  • Azúcar moreno: use azúcar moreno oscuro o claro para darle a la salsa su sabor dulce característico.
  • Salsa Hoisin – Esta salsa china es espesa, dulce y condimentada con especias. No te saltes esto. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo internacional/asiático.
  • Vinagre de arroz: le da a la salsa un sabor ácido y agrio. Esto también se puede encontrar en el pasillo internacional / asiático de la tienda de comestibles.
  • Aceite de sésamo tostado: al igual que los otros ingredientes anteriores, este aceite tostado y sabroso hará que el plato tenga un sabor auténtico. Búscalo en el pasillo internacional/asiático de la tienda de comestibles.
  • Ajo, jengibre, hojuelas de pimiento rojo: vale la pena el tiempo extra para obtener las versiones frescas de ajo y jengibre. Añaden un gran sabor. El jengibre también contribuye al sabor picante del plato. Pero son las hojuelas de pimiento rojo las que agregan la mayor parte de la especia, así que ajústalo como quieras. (Y no olvide que siempre puede agregar más hojuelas de pimiento rojo a la salsa al final de la cocción. Siéntase libre de ir con calma cuando comience y agregue más después de probar la salsa).
  • Arroz blanco: con este tiempo de cocción, cualquier arroz blanco debería funcionar, pero creo que el arroz Basmati es el más infalible. Más información sobre el arroz en Instant Pot en la Guía definitiva de comidas instantáneas en 6 minutos.
  • Lechada de maicena y agua: simplemente mezcle estos dos y agréguelos a la salsa para espesarla. Asegúrese de agregar esto después de cocinar.
  • Floretes de brócoli: me encanta usar los floretes de brócoli en bolsa de vapor. Son tan rápidos y fáciles. Si lo prefiere, puede cortar brócoli fresco en floretes y cocinarlos al vapor en el microondas en un recipiente con 1 cucharada de agua, cubierto con una toalla de papel.

Cómo hacer arroz de olla en olla

¿Quizás la mejor parte de hacer General Tsos Chicken en Instant Pot? Puedes cocinar el arroz al mismo tiempo. Esta técnica ha sido un cambio de juego total para mí. Si no está familiarizado con este método que le permite cocinar dos cosas en Instant Pot al mismo tiempo, consulte esta publicación sobre el método Pot-in-Pot.

Y para este Instant Pot General Tsos Chicken: simplemente ponga arroz y agua en un recipiente elevado sobre el pollo. Use una proporción de 1: 1 de arroz a agua. Cuando el plato termine de cocinarse, deje el arroz a un lado, cubierto para que continúe hirviendo ligeramente hasta que esté listo para servir.

Posibles variaciones

  • Hazlo vegetariano: este plato es excelente si se prepara con garbanzos en lugar de pollo. Use dos latas de 14 onzas. Escúrralos y enjuáguelos primero.
  • Mezcle las verduras: ¿quiere omitir el brócoli? ¿O darle a este plato aún más un impulso vegetal? Corte en dados algunos pimientos o zanahorias y puede agregarlos con el pollo incluso antes de que comience a cocinarse.

Otras recetas de inspiración china

¡Este fin de semana es Año Nuevo Chino/Lunar! Siempre hacemos un festín con nuestros platos favoritos de inspiración china. Estos son algunos de nuestros favoritos.

  • Instant Pot Kung Pao Chicken with Rice: dulce, sabroso, picante y picante (o no), Instant Pot Kung Pao Chicken es una comida rápida y fácil entre semana.
  • Coliflor Kung Pao: la coliflor se vuelve dorada y tierna a medida que se absorbe en una rica y dulce salsa en este clásico favorito chino para llevar.
  • Salteado de ramen con ajo y sésamo: ¿necesita una comida rápida y fácil entre semana? No busque más allá de este plato de fideos salteados en una sartén hecho con fideos ramen instantáneos de cocción rápida, pollo tierno y guisantes crujientes en una sabrosa salsa de ajonjolí y sésamo.
  • Rollitos de primavera vegetarianos al horno: estos rollitos de primavera tienen todo el crujido de la versión frita y nada de culpa. ¡Toma una pila de verduras, sigue mis instrucciones de enrollado paso a paso y come tus propios rollitos de primavera en muy poco tiempo!

Herramientas favoritas

  • Instant Pot Duo de 6 cuartos: esta es la olla instantánea / olla a presión que uso para probar todas las comidas en este sitio. Fácilmente hace suficiente para servir a los 5 miembros de nuestra familia (3 son niños pequeños).
  • Rejilla para ollas instantáneas: esta rejilla de 2 pulgadas tiene la altura justa para sostener un tazón sobre los otros ingredientes para cocinar usando el método de olla en olla que se describe en esta receta.
  • Plato Pyrex redondo de 7 tazas: pruebo cualquier receta con el método de olla en olla usando este plato Pyrex apto para horno. Me encanta tanto que compré varios. Viene con una tapa, por lo que después de cocinar pasta, arroz, papas o cualquier otro artículo en este tazón, simplemente agrego la tapa y lo coloco en el refrigerador, ¡ahorro tiempo y platos! El plato Pyrex de 7 tazas cabe en la olla instantánea de 6 u 8 cuartos. En recetas anteriores que encontrará en este sitio, utilicé el tazón de tamaño mediano que venía en este juego de 3 tazones de vidrio para mezclar Anchor, que también funcionó bien.
  • Eslinga de olla a presión OXO: esta era una herramienta que pensé que parecía innecesaria hasta que la compré. Coloque este resistente cabestrillo debajo del tazón en el método de olla en olla y podrá sacar fácilmente los artículos calientes al final de la cocción. También funciona muy bien para cocer al vapor huevos, verduras o cocinar verduras grandes o carne en la olla a presión.

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Instant Pot General Tso's Chicken

Picante y dulce, Instant Pot General Tsos Chicken es el favorito chino para llevar hecho más saludable y rápido (!). Aquí no se fríe nada, pero todavía hay mucha salsa rica y sabrosa que hace que el pollo General Tsos sea tan bueno. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 4 minutos Liberación natural 10 minutos Tiempo total 24 minutos Curso: plato principal Cocina: asiática Palabra clave: chino, comida para llevar falsa, olla instantánea, olla en olla Porciones: 4 Calorías: 553 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Olla instantánea / olla a presión de 6 cuartos
  • Tazón y salvamanteles de metal aptos para ollas a presión

Ingredientes

Pollo y Salsa

  • taza de Caldo de Verduras o de Pollo
  • taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (claro u oscuro)
  • 2 cucharadas de salsa Hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (esto proporcionará un nivel medio de calor; siéntase libre de agregar más, o ajuste agregando más después de cocinar)
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada en cubos

Arroz de olla en olla

  • 1 taza de arroz de grano largo (el arroz basmati funciona muy bien con este método)
  • 1 tazas de agua

Para Terminar el Pollo

  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • Floretes de brócoli de 10 oz (preferiblemente brócoli en bolsa al vapor)
  • 1 cucharada de cebolletas/cebolletas picadas (opcional)

Instrucciones

  • En el tazón de Instant Pot, combine todos los ingredientes para el pollo y la salsa: caldo, salsa de soya, azúcar morena, salsa Hoisin, vinagre de arroz, ajo, jengibre, aceite de sésamo tostado, hojuelas de pimiento rojo y pollo. (Nota: si no desea agregar el arroz de olla en olla, continúe con el Paso 5).
  • Cubra el pollo y la salsa con una parrilla de 2 y luego con un tazón de vidrio de 7 tazas. (Asegúrese de que tanto la rejilla como el tazón estén aprobados para su uso en Instant Pot).
  • Enjuague bien el arroz.
  • Llene el recipiente con arroz y 1 taza de agua.
  • Cierre y bloquee la tapa.
  • Ajuste la válvula de vapor a Sellado.
  • Cocinar a presión manual/alta durante 6 minutos.
  • Cuando termine de cocinar, deje la máquina en Warming (la mayoría de las máquinas vuelven automáticamente a esto después de cocinar). Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. (Consejo: me gusta programar un temporizador de cocina para no distraerme y olvidar).
  • Libere manualmente cualquier presión restante.
  • Retire con cuidado el tazón de arroz y la rejilla y déjelos a un lado, tapados, para mantenerlos calientes.
  • Retire el pollo con una cuchara ranurada y reserve.
  • Encienda la función de salteado Instant Pots a Normal / Medium .
  • Batir 1 cucharada de agua y maicena.
  • Cuando la salsa esté hirviendo a fuego lento, vierta la mezcla de agua y maicena en la salsa. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese, de 2 a 3 minutos.
  • Apague la función de saltear. Pruebe la salsa. Si desea que sea más picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo o un poco de salsa picante.
  • Regrese el pollo a la olla y revuelva para combinar.
  • Cocine al vapor el brócoli en el microondas.
  • Revuelva el brócoli y la cebolla verde en el pollo.
  • Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz.

notas

Arroz de olla en olla opcional: siéntase libre de omitir el arroz de olla en olla aquí. Simplemente omita los pasos para agregar el salvamanteles, el tazón y el arroz. Siga todas las demás instrucciones (incluido el tiempo de cocción) tal como están escritas.

Nutrición

Calorías: 553 kcal | Carbohidratos: 74 g | Proteína: 46 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 1474 mg | Potasio: 1005 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 582 UI | Vitamina C: 66 mg | Calcio: 78 mg | Hierro: 2 mg