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¡Este All American Chili es una versión clásica con carne y frijoles, pero obtiene ese sabor a fuego lento todo el día en solo 15 minutos gracias a Instant Pot!

Octubre es el inicio oficial del otoño y, en nuestra casa, eso lo convierte en el inicio oficial de la temporada del chile. Cuando era soltero y vivía solo, hacía una gran olla de chile solo para mí y me comía las sobras durante toda la semana. Ahora, años más tarde, a menudo está en el menú cuando recibimos una multitud, y siempre está en el menú para la noche de Halloween, cuando todos necesitan algo de sustento tibio para pegarse a las costillas antes de que empiecen a llegar los dulces.

Esta receta es una adaptación de un viejo favorito que se publicó originalmente en Cooking Light hace muchos años. Lo he modificado a lo largo de los años, pero es una fórmula de chile a la que vuelvo una y otra vez. La profundidad del sabor proviene de una buena mezcla de especias, así como de la adición de salchichas italianas y un saludable vertido de cerveza o vino tinto (el caldo de res también funciona, si prefiere omitir el alcohol).

La última y mejor adaptación a la receta es que la he estado haciendo en Instant Pot. La olla a presión le da a este chile una profundidad de sabor que lo hace parecer como si estuviera hirviendo a fuego lento durante todo el día. La primera vez que lo probé de esta manera, no podía creer lo rápido que se unió, usando solo Instant Pot para saltearlo y hervirlo a fuego lento.

El chile puede ser el alimento perfecto para preparar con anticipación, por lo que es excelente para tener en la rotación. Se recalienta bien pero, lo que es más importante, sabe aún mejor después de un día, dos o tres. Cuando el clima se vuelve frío, hay pocas cosas mejores que un tazón tibio de chili para envolver tus manos para el almuerzo. Y seamos realistas, la mejor parte de cualquier tazón de chili son los ingredientes.

Me lo tomé con calma para estas fotografías, ¡pero es mejor que creas que cargo mi tazón con el doble de ingredientes que se muestran aquí!

Herramientas favoritas

  • Dúo instantáneo de 6 cuartos

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Instant Pot All American Chili

¡Este All American Chili es una versión clásica con carne y frijoles, pero obtiene ese sabor a fuego lento todo el día en solo 15 minutos gracias a Instant Pot! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: sopas/guisos Cocina: estadounidense Palabra clave: receta de carne, chili, olla instantánea Porciones: 6 Calorías: 318 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • Olla instantánea / olla a presión de 6 cuartos

Ingredientes

Chile:

  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 8 dientes de ajo picados
  • Salchicha italiana de 8 oz, suelta (prefiero una versión suave)
  • 1 libra de carne molida (yo uso una carne molida 80/20, pero la escurro bien para eliminar el exceso de grasa/aceite durante la cocción)
  • 2 cucharadas de chile en polvo (ver nota)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (claro u oscuro)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • cucharadita de pimienta negra
  • cucharadita de sal
  • 1 taza / 1 botella de 12 oz Cerveza de sabor suave (ver nota)
  • taza de caldo de res o pollo (puede sustituirse por agua)
  • 1 lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos, preferiblemente asados ​​al fuego
  • 1 lata de 28 oz de tomates triturados
  • 2 latas de 15 oz de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 2 hojas de laurel

Ideas para coberturas:

  • cebollas verdes, picadas
  • Queso cheddar afilado rallado
  • CCrea agria
  • Chips (¡los chips de tortilla de maíz o Fritos son nuestros favoritos!)

Instrucciones

  • Encienda la olla instantánea / olla a presión (capacidad de 6 cuartos o más) en la función de salteado.
  • Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y saltee hasta que las cebollas comiencen a estar tiernas, de 3 a 4 minutos.
  • Agregue la salchicha y la carne de res y saltee, separándola, hasta que esté bien cocida, de 6 a 8 minutos.
  • Drene el exceso de grasa del tazón (esto evitará que el chile terminado quede demasiado grasoso).
  • Agregue el chile en polvo, el azúcar moreno, el comino molido y el orégano seco y saltee durante 1 minuto.
  • Agregue la pasta de tomate, la pimienta negra y la sal.
  • Agregue la cerveza, el caldo, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, los frijoles y las hojas de laurel.
  • Cierre y bloquee la tapa.
  • Configure la cocción a presión / ajuste manual en alto durante 15 minutos.
  • Permita que la presión se libere naturalmente.
  • Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 2 días antes de servir.
  • ¡Termina cada tazón con tus ingredientes favoritos!

notas

El chile siempre sabe mejor uno o dos días después de que se hace. Los sabores se desarrollan a medida que el chile permanece en el refrigerador durante la noche. Si puede hacerlo, siempre recomiendo hacerlo un día antes y recalentarlo antes de servir.
Si prefiere un chile que no sea muy picante, verifique los ingredientes de su chile en polvo para asegurarse de que la pimienta de cayena no esté en la lista. Me gusta el chile en polvo McCormick.
Esta receta es genial hecha con cualquier cerveza de sabor suave. Lo hice y me gustó tanto con una pale ale como con una cerveza de trigo. El sabor es sutil, pero seguirá apareciendo en el chile terminado. También es excelente con vino tinto, lo que le da al chile terminado un sabor a fruta muy sutil. Si desea omitir el alcohol, el caldo de res también funcionará muy bien.
¡Esta receta también se puede hacer en la olla de cocción lenta! Prepárelo como se indica y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o alto durante 4 a 5 horas.
Esta receta está adaptada de la versión Cooking Light de All-American Chili que he estado haciendo durante años.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 318 kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 24 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 76 mg | Sodio: 671 mg | Potasio: 652 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1587 UI | Vitamina C: 31 mg | Calcio: 57 mg | Hierro: 4 mg

El clima ha sido tan agradable que llevamos a todo nuestro equipo al zoológico durante el fin de semana. Las damas montaron en el carrusel y, por una vez, todos estaban felices porque los animales favoritos de Molly y Clara estaban uno al lado del otro: ¡Clara en el tigre y Molly en el flamenco! ¡Gran victoria para nuestra familia en el zoológico de Kansas City!