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La rica y cremosa base de sopa para Pollo y Galletas en Olla de Cocción Lenta está hecha sin crema espesa y obtiene un gran sabor del pollo y las verduras cocinados a fuego lento y lento. Cúbralo con galletas caseras (o compradas en la tienda) y seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

¿Pollo y bolas de masa hervida? ¿Pollo y galletas? Cómo llamar a esta icónica comida reconfortante… Parte del dilema es que hay tantas maneras de servir esta comida, ¡y todas son buenas! Algunas versiones tienen galletas hojaldradas clásicas que se hornean por separado. Algunos tienen galletas tiernas que se hornean encima del guiso. Otras versiones tienen bolas de masa que se dejan caer en el estofado, creando albóndigas supersuaves y cremosas que se desmoronan a medida que las comes.

¡La verdad es que los hemos probado todos y no pude elegir un favorito! Así que te doy algunas opciones diferentes: es una cena de elección propia con un rico y cremoso estofado de pollo de cocción lenta como base.

Literalmente no puedes equivocarte con esta comida acogedora. Aquí está cómo hacerlo.

¿Por qué hacer pollo y albóndigas en la olla de cocción lenta?

Una palabra: sabor. Cuando cocina el estofado de pollo en la olla de cocción lenta, el pollo y las verduras tienen mucho tiempo para hervir a fuego lento en el caldo, creando una base rica y de sabor intenso para el estofado.

¿Tengo que saltear las cebollas primero?

Sí. En esta versión de pollo y albóndigas de cocción lenta, primero saltearás las cebollas en una sartén para que comiencen a cocinarse y luego crearás un roux fácil que espesa la sopa mientras se cocina lentamente. Luego, este roux se agrega a la olla de cocción lenta con los otros ingredientes para obtener una base de estofado espesa y cremosa sin la necesidad de agregar crema real. Sin saltear las cebollas primero, no tendrás el roux que hace que este guiso sea agradable y cremoso.

Variaciones de Dumplings / Biscuits para Estofado de Pollo

Hay tantas maneras de terminar un estofado de pollo con albóndigas, galletas o algún otro aderezo con almidón. Mucho de esto depende de su preferencia personal. Estas son algunas de las mejores maneras de rematar un estofado de pollo clásico.

  • Galletas refrigeradas (horneadas en el horno): probablemente nuestro aderezo favorito por su facilidad y también porque ¿a quién no le gustan las galletas clásicas y escamosas que no requieren trabajo? Vuelva a casa del trabajo, deslice las galletas en el horno y sírvalas a un lado o encima del estofado de pollo.
  • Galletas caseras (horneadas encima del estofado): la receta que se proporciona a continuación (y que se muestra en las fotos en la parte superior de la página) incluye una cobertura casera que se junta rápidamente y se puede echar encima del estofado. Esta es una cobertura suave y tierna (no escamosa) que se hornea directamente en la olla de cocción lenta. Debido a que se hornea con el estofado, la parte inferior es suave y parecida a una bola de masa y la parte superior es firme y parecida a una galleta. Es una especie de lo mejor de ambos mundos.
  • Ñoquis (cocinados en el estofado): este es un giro divertido en las albóndigas que se cocinan dentro del estofado de pollo. Los ñoquis comprados en la tienda son albóndigas de papa que son suaves pero mantendrán su forma en el estofado caliente. El resultado son albóndigas tiernas y tiernas en casi cada bocado de estofado. Encuentra ñoquis con pasta en el pasillo de pasta seca o en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.

congelar esta comida

Para congelar esta comida: Para congelar esta comida, siga las instrucciones a continuación hasta el Paso 3 (saltear las cebollas y hacer el roux). Combine todos los ingredientes excepto 3 tazas de caldo y los guisantes en una bolsa o recipiente apto para congelador. Sella herméticamente, sacando la mayor cantidad de aire posible. Congelar de 4 a 6 meses.

Para Cocinar la Comida: Descongele la sopa en el refrigerador por 48 a 72 horas. (Asegúrese de darle tiempo suficiente para que se descongele antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Una vez que está completamente congelado, toma mucho tiempo descongelarlo por completo). Transfiera a una olla de cocción lenta y agregue 3 tazas de caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas. (Después de que termine el tiempo de cocción, el guiso puede mantener la función de calentamiento hasta por 2 horas). Retire y pique el pollo y agréguelo nuevamente al guiso con 1 taza de guisantes. Mientras el guiso termina de cocinarse, prepara la cobertura de bizcocho o bola de masa que prefieras.

¡Imprima la receta a continuación para obtener una etiqueta con instrucciones de recalentamiento que puede adjuntar a la parte superior de la comida!

Otras recetas de pollo favoritas

  • Sheet Pan Chicken Shawarma: esta comida siempre es un éxito en nuestra casa. Un adobo rápido le da mucho sabor al pollo. Servirlo con naan tibio, hummus y palitos de zanahoria significa que es una comida que a los niños también les encanta.
  • Cazuela de enchilada de pollo: enchiladas de pollo en un estilo de cazuela mucho más fácil. Haga esto con anticipación y simplemente deslícelo en el horno cuando esté listo para comer.
  • Salteado de ramen de pollo de 20 minutos – ¿Tienes 20 minutos? Tienes suficiente tiempo para este favorito falso de comida para llevar.

Herramientas favoritas

  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos: esta receta está diseñada para caber dentro de una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Puede utilizar una versión redonda u ovalada.
  • Horno holandés Le Creuset: necesitará una olla grande como este horno holandés para hacer el caldo espesado que le da al guiso una base rica y cremosa sin crema.

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Pollo y Galletas en Olla de Cocción Lenta

La rica y cremosa base de sopa para el estofado de pollo en olla de cocción lenta está hecha sin crema espesa y obtiene un gran sabor del pollo y las verduras cocidas a fuego lento y lento. La receta que se proporciona a continuación (y que se muestra en las fotos en la parte superior de la página) incluye una cobertura casera que se deja caer sobre el estofado. Esta es una cobertura suave y tierna (no escamosa) que se hornea directamente en la olla de cocción lenta. Debido a que se hornea con el estofado, la parte inferior es suave y parecida a una bola de masa y la parte superior es firme y parecida a una galleta. Consulte las notas de la receta a continuación para obtener muchas ideas sobre otras formas de terminar / servir el estofado. Esta receta debe hacerse en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 30 minutos Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: estofado de pollo, receta fácil de pollo, olla de cocción lenta Porciones: 6 Calorías: 686 kcal Costo: $9.50

Equipo

  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos
  • Cuchillo
  • tabla de cortar

Ingredientes

Estofado De Pollo En Olla De Cocción Lenta

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 + 3 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 12 onzas de zanahorias picadas
  • 3 costillas de apio, en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de guisantes congelados

Galletas

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadita de polvo de hornear
  • taza de queso parmesano, rallado (opcional)
  • cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

  • Coloque un horno holandés o una sartén grande con lados altos a fuego medio. Agregue 4 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, de 6 a 7 minutos.
  • Agregue 1 taza de harina, 1 cucharadita de tomillo seco y ajo. Cocine, revolviendo, hasta que no queden puntos secos, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta lentamente 3 tazas de caldo, batiendo mientras agrega el caldo. Llevar a fuego lento, raspando cualquier trozo seco en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se dore ligeramente y se espese mucho, de 8 a 10 minutos. Debe parecerse a una salsa espesa. (Consulte las notas a continuación si desea congelar esta comida).
  • Transfiera el contenido de la sartén al recipiente de una olla de cocción lenta.
  • Agregue las 3 tazas restantes de caldo de pollo, los muslos de pollo, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel.
  • Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, de 4 a 5 horas. (En este punto, el estofado puede mantenerse en el ajuste tibio hasta por 2 horas. Nota: si su estofado no se descongeló completamente antes de agregarlo a la olla de cocción lenta, asegúrese de verificar que el pollo se haya cocinado completamente antes). servicio.)
  • Retire la tapa de la olla de cocción lenta. Pruebe el caldo y sazone con un poco de sal adicional, si es necesario.
  • Transfiera el pollo a una tabla de cortar y triture o pique. Regrese el pollo a la olla de cocción lenta y agregue los guisantes. Aumente el fuego de la olla de cocción lenta a alto.
  • Mientras tanto, mezcle 1 taza de harina, polvo de hornear, queso parmesano (si se usa), cucharadita de tomillo seco y sal. Agregue la leche y la mantequilla derretida y revuelva hasta que todo esté combinado.
  • Rocíe una taza de medir con spray antiadherente para cocinar. Use la taza medidora para sacar y verter la masa de galletas en el estofado. (No es necesario ser preciso al respecto. Las galletas se extenderán mientras se cocinan).
  • Cubra la olla de cocción lenta y continúe cocinando hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos.

notas

Hay tantas maneras de terminar un estofado de pollo con alguna versión de galletas o albóndigas. Si prefiere no hornear sus propios bizcochos encima del estofado, pruebe una de estas otras variaciones: Bizcochos refrigerados (horneados en el horno): probablemente nuestro aderezo favorito por su facilidad y también porque a quién no le gustan los bizcochos clásicos y hojaldrados que no requieren ¿trabajar? Vuelva a casa del trabajo, deslice las galletas en el horno y sírvalas a un lado o encima del estofado de pollo. Simplemente siga las instrucciones de horneado provistas en las galletas. Ñoquis (horneados en el estofado): este es un giro divertido en las albóndigas que se cocinan dentro del estofado de pollo. Los ñoquis comprados en la tienda son albóndigas de papa que son suaves pero mantendrán su forma en el estofado caliente. El resultado son albóndigas tiernas y tiernas en casi cada bocado de estofado. Encuentra ñoquis con pasta en el pasillo de pasta seca o en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. Para cocinar, basta con añadir los ñoquis al guiso con los guisantes. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y cubra. Cocine hasta que los ñoquis estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Instrucciones para el congelador: si va a congelar esta comida, prepárela siguiendo el paso 3 (cocer el caldo a fuego lento). Combine el caldo espesado, los muslos de pollo, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel en una bolsa o recipiente apto para congelar. (No agregue las 3 tazas restantes de caldo o guisantes; estos se agregarán en el momento de la cocción). Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Calorías: 686 kcal | Carbohidratos: 60 g | Proteína: 46 g | Grasa: 28 g | Grasa saturada: 14 g | Colesterol: 200 mg | Sodio: 1135 mg | Potasio: 1262 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 10363 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 242 mg | Hierro: 5 mg