Seleccionar página

El pollo con salsa verde de cocción lenta es uno de esos platos que tiene infinitas posibilidades. Use el tierno pollo desmenuzado en quesadillas, tacos, nachos, sopa de fajitas. Esta es mi última forma favorita de hacerlo, y apenas necesita una receta: solo pollo con salsa verde y algunos condimentos para que sea un favorito entre semana.

Saludos desde la playa! Pasamos todo el fin de semana conduciendo hasta Carolina del Norte y ahora estamos listos para aprender y jugar en una casa alquilada durante las próximas dos semanas. Frank y yo pensamos que si todos ya estamos aprendiendo y trabajando a distancia, ¡también podríamos hacerlo desde un lugar nuevo! Acabamos de llegar anoche, pero ya puedo decir que el cambio de ambiente y la oportunidad de vagar por la playa será bueno para todos. Aquí está nuestra configuración un poco loca esta mañana….

Es temporada baja aquí, por lo que la mayoría de nuestros restaurantes favoritos están cerrados y cocinaremos muchas cenas. Y las cenas serán lo más simples posible. Ahora, ustedes me conocen a mí y a Tex Mex. Mi lema básico entre semana es, en caso de duda, hacer tacos. (O tazones de burrito o cazuela de tacos).

O saque algunas papas al horno y aderezos para tacos y deje que todos hagan su propia cena.

Si me siento un poco más organizado por la mañana, pondré todo en la olla de cocción lenta para que hierva a fuego lento todo el día. El pollo con un poco de salsa por encima es una comida clásica de olla de cocción lenta que se prepara y se olvida, y esta receta es solo un giro. Salsa Verde / Salsa verde le da al pollo un sabor agrio fresco con un poco de miel, jugo de lima y cilantro picado para alegrar los sabores justo al final. Me gusta agregar maíz y frijoles negros para darle un poco más de sustancia y sabor, pero son totalmente opcionales.

Ingredientes

  • Salsa Verde (salsa verde): encuentre esto en el pasillo internacional (o cerca de las papas fritas). Al igual que la salsa roja, la salsa verde viene en diferentes niveles de especias, así que asegúrese de tomarla suave, mediana o picante según su preferencia.
  • Muslos de pollo: la pechuga de pollo también funciona bien.
  • Comino, Sal, Pimienta Negra – Para sazonar.
  • Miel, cilantro, jugo de lima: revuelva estos y un poco más de salsa verde en el plato terminado para agregar un sabor fresco y brillante.
  • Frijoles Negros y Maíz – Estos son totalmente opcionales. Agregan sabor y sustancia si planea usar el pollo en enchiladas, quesadillas o en capas en una cacerola. Si desea usar el pollo en tacos o burritos, es posible que prefiera omitir los frijoles y el maíz para poder agregar otros ingredientes más tarde.

Cómo hacer pollo con salsa verde

  1. Cocine el pollo en la olla de cocción lenta con la primera porción de salsa verde y un poco de condimento a fuego lento durante 4 a 5 horas. (Esta porción inicial de salsa verde le dará sabor al pollo y lo mantendrá húmedo mientras se cocina).
  2. Retirar el pollo y desmenuzar o picar. Drene todo el líquido / salsa verde de la olla de cocción lenta.
  3. Regrese el pollo desmenuzado al tazón de la olla de cocción lenta y agregue un poco más de salsa verde, miel, cilantro, jugo de limón. Agregue frijoles negros y maíz si lo desea.
  4. ¡Atender!

¿Por qué agregar salsa en dos porciones?

Cuando prepare comidas picantes en una olla de cocción lenta, como pollo con salsa, es una buena idea usar dos porciones de salsa. La primera porción le da sabor al pollo mientras se cocina, pero los sabores se apagarán, especialmente si el pollo suelta mucha humedad. La segunda porción de salsa se revuelve en el pollo desmenuzado terminado para agregarle mucho sabor a salsa fresca.

Este es el mismo método que uso con BBQ Pulled Chicken (olla de cocción lenta e Instant Pot).

Herramientas favoritas

  • Olla de cocción lenta Cuisinart de 4 cuartos u Olla de cocción lenta KitchenAid de 6 cuartos

s

Pollo con Salsa Verde en Olla de Cocción Lenta

Con sabor agregado de miel y lima, la salsa verde de pollo de cocción lenta es una receta sin preparación que hace que el pollo sabroso sea perfecto para quesadillas, tacos, nachos o sopa de fajita de pollo. Simplemente combínelo todo en la olla de cocción lenta y déjelo ir. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 10 minutos Curso: Plato principal Cocina: Tex Mex Palabra clave: Receta de pollo, cena fácil, receta de olla de cocción lenta Porciones: 8 Calorías: 190 kcal Costo: $11.00

Equipo

  • Olla de cocción lenta de 4 o 6 cuartos

Ingredientes

  • 1 taza de Salsa Verde, cantidad dividida
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • cucharadita de comino molido
  • cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados (ver nota)
  • 1 taza de maíz congelado (ver nota)
  • 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de lima

Instrucciones

  • En el tazón de una olla de cocción lenta de 4 o 6 cuartos, vierta 1 taza de salsa. Agregue el pollo encima, presionándolo hacia abajo para anidar en la salsa. Sazone la parte superior del pollo con sal, comino molido y pimienta negra.
  • Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas (Nota: está bien si la olla de cocción lenta cambia a tibia durante otras 3 a 4 horas después del tiempo de cocción inicial).
  • Retire el pollo de la olla de cocción lenta y triture o pique. Drene cualquier exceso de líquido de la olla de cocción lenta.
  • Regrese el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y combínelo con una taza de salsa, miel, frijoles negros, maíz, cilantro y jugo de lima.
  • Pruebe y sazone con un poco más de sal y pimienta, si es necesario. Deje el pollo en la olla de cocción lenta a temperatura tibia hasta que esté listo para servir.

notas

Frijoles Negros y Maíz – Estos son totalmente opcionales. Agregan sabor y sustancia si planea usar el pollo en enchiladas, quesadillas o en capas en una cacerola. Si desea usar el pollo en tacos o burritos, es posible que prefiera omitir los frijoles y el maíz para poder agregar otros ingredientes más tarde.

Nutrición

Calorías: 190 kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 23 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 108 mg | Sodio: 647 mg | Potasio: 410 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 255 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 10 mg | Hierro: 1 mg