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Hecho en una sartén, el pollo con salsa cremosa de lima y cilantro es un pollo tierno en una salsa rica y picante. Sirva esta comida entre semana sobre arroz o con tortillas para absorber la sabrosa salsa.

¡Feliz lunes! ¿Qué tal un plato de pollo cremoso, picante y de cocción rápida para comenzar la semana? Está lloviendo a cántaros aquí, y me siento agradecido de que pasamos la mayor parte del fin de semana afuera. Nuestros tomates fueron devorados por las ardillas, así que sacamos todas las plantas y pondremos algunas flores y verduras amigables con el otoño. Con la escuela en línea para nuestros alumnos de primer grado, este otoño necesitarán pasar mucho tiempo en el patio trasero y en la terraza para los descansos de recreo / cordura.

La sartén llena de pollo tierno y salsa cremosa que ves frente a ti es un ejemplo de lo que sucede cuando descubro algo que realmente me gusta y luego quiero seguir haciéndolo de diferentes maneras. Esta receta es una especie de mezcla del método del pollo cremoso Dijon y los sabores de la vinagreta de lima y cilantro. Tiene un ambiente Tex Mex y hace excelentes sobras.

Lo mantenemos súper simple cuando servimos esta comida. Solo con arroz y/o tortillas calientes y una guarnición de brócoli asado.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo: use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta comida de cocción rápida. En estos días, las pechugas de pollo a veces pueden ser realmente grandes y gruesas, por lo que puede cortarlas por la mitad a lo largo para adelgazarlas y ayudarlas a cocinarse más rápido. A veces, incluso los corto en chuletas para que sean más fáciles de servir (puedes usar chuletas como esta en Creamy Dijon Chicken).
  • Jugo de lima: la lima fresca es el sabor que realmente hace que este plato brille. Toma unos minutos, pero use limas frescas para esto. Necesitarás de 2 a 4 limas, dependiendo de su tamaño.
  • Cilantro fresco: al igual que con la lima, este es un sabor clave en el plato. Si le encanta el sabor del cilantro, siéntase libre de agregar aún más o atenuarlo un poco si desea un sabor a cilantro más suave.
  • Crme Frache Crme frache es la base de esta salsa cremosa. Es un producto lácteo cremoso y agrio que es similar a la crema agria pero tiene una textura mucho más espesa y un sabor más rico. Búsquelo en la sección de productos lácteos, a menudo cerca de otros quesos blandos especiales (como ricotta, mascarpone o quizás cerca del queso de cabra y la mozzarella fresca). Muchas tiendas de comestibles lo tienen, y he estado recogiendo la versión de Trader Joes cada vez que hago una carrera de TJ.
  • Caldo de pollo bajo en sodio Si tiene caldo regular (no bajo en sodio), está bien. Simplemente reduzca la sal que usa para sazonar el pollo a la mitad. Siempre puede agregar más sal a la salsa después de cocinar. (El caldo de verduras también funcionará bien aquí, e incluso puedes usar agua en caso de necesidad, pero la salsa no tendrá tanta profundidad de sabor).
  • Aceite de cocina y mantequilla: use aceite de cocina (cualquier tipo funcionará) para dorar el pollo y luego mantequilla para comenzar la base de la salsa cremosa.
  • Harina: una pequeña cantidad de harina ayuda a espesar la salsa. Puede omitirlo fácilmente para una comida sin gluten.
  • Ajo, comino, miel: agregan sabor a la salsa.

Cómo hacer pollo con salsa cremosa de cilantro y lima

  1. Dorar el pollo en una sartén caliente.
  2. Derrita la mantequilla con el ajo y el comino.
  3. Agregue el caldo, la crema frache y la miel y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.
  4. Termine la salsa con jugo de limón y cilantro fresco.
  5. ¡Combina el pollo con la salsa y sirve!

Posibles variaciones

  • Hágalo sin gluten: solo omita la harina. La salsa puede tardar un poco más en espesarse, pero aun así obtendrás una salsa rica y cremosa.
  • Agregue verduras: ¿quiere darle al plato un toque más vegetal? Cocine a fuego lento judías verdes picadas, floretes de brócoli, pimientos verdes cortados en cubitos o espinacas tiernas directamente en la salsa.
  • Cambie la proteína: pruebe esto con chuletas de cerdo, muslos de pollo o salmón en rodajas finas. (Solo ajusta el tiempo de cocción)
  • Hágalo vegetariano: es excelente con filetes de tofu en rodajas finas en lugar de pollo. Rebane el tofu en rodajas finas y cocine el plato como está escrito.

Herramientas favoritas

  • Sartén de hierro fundido Lodge
  • Escariador de cítricos de madera

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Pollo con salsa cremosa de cilantro y lima

Hecho en una sartén, el pollo con salsa cremosa de lima y cilantro es un pollo tierno en una salsa rica y picante. Sirva esta comida entre semana sobre arroz o con tortillas para absorber la sabrosa salsa. ¿Quieres ajustar el tamaño de esta receta? Haga clic en el número junto a las porciones y use el control deslizante para escalar hacia arriba o hacia abajo. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: plato principal Cocina: Tex Mex Palabra clave: una comida en una sartén, una comida en una sartén, pollo en una sartén Porciones: 4 Calorías: 269 kcal Costo: $7.50

Equipo

  • sartén

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo si son grandes
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso (opcional, ver nota)
  • taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadita de miel
  • 1 recipiente de 8 oz de Creme Fraiche (alrededor de 1 taza; ver nota)
  • Arroz o tortillas, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Si las pechugas de pollo son grandes/gruesas, córtelas por la mitad a lo largo para adelgazarlas. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta.
  • Combine el jugo de lima y el cilantro. Reservar (para añadir al final de la cocción).
  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y agite para cubrir el fondo de la sartén.
  • Transfiera el pollo a la sartén caliente. Cocine por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos, de 5 a 8 minutos (dependiendo del grosor). Retire el pollo de la sartén y reserve.
  • Reduzca el fuego debajo de la sartén a bajo-medio y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el ajo, el comino molido y la harina. Revuelva hasta que el ajo esté fragante y no queden manchas secas de harina, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el caldo en la sartén, raspando los pedacitos dorados en el fondo. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
  • Batir en miel y crema fresca. Continúe cocinando la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de lima y el cilantro.
  • Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa por encima.
  • Sirva sobre arroz y/o con tortillas a un lado para absorber la salsa.

notas

Creme Fraiche – Creme Fraiche es un producto lácteo cremoso y agrio que es similar a la crema agria pero tiene una textura mucho más espesa. Búsquelo en la sección de productos lácteos, a menudo cerca de otros quesos blandos especiales (como ricotta, mascarpone o quizás cerca del queso de cabra y la mozzarella fresca). Si no puede encontrar crema fresca, puede hacer esta receta con crema agria, pero no cocine la crema agria a fuego directo (puede separarse). Harina: para una versión sin gluten, puede omitir la harina. Un poco de harina ayuda a espesar la salsa más rápidamente, pero aun así tendrás una salsa rica y cremosa sin la harina.

Nutrición

Calorías: 269 kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 25 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 88 mg | Sodio: 628 mg | Potasio: 454 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 211 UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 10 mg | Hierro: 1 mg