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La pizza griega está cubierta con queso feta, espinacas y aceitunas para una comida colorida con inspiración mediterránea. Esta es una pizza blanca que simplemente se unta con aceite de oliva (sin salsa roja), ¡una forma divertida de mezclar la noche de pizza!

El viernes es noche de pizza en nuestra casa y este pastel de inspiración griega es uno de nuestros últimos favoritos. No es una pizza completamente tradicional, no hay salsa roja aquí. Simplemente cubra la masa con aceite de oliva, queso feta, espinacas, pimientos asados ​​​​y aceitunas.

¡El resultado es una pizza colorida que en realidad hemos estado haciendo durante años! Es increíblemente simple de hacer. Así es cómo.

Ingredientes para la pizza griega

  • Masa de pizza: use aquí su masa de pizza favorita. Nos ha encantado la simplicidad y la textura masticable / aireada de esta masa para pizza sin amasar.
  • Aceite de oliva virgen extra: en lugar de salsa, esta pizza se unta con una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra antes de agregar los ingredientes. El aceite ayuda a que la corteza adquiera un color marrón dorado intenso y añade un sutil sabor a aceituna fresca.
  • Aceitunas Kalamata: me gusta obtenerlas de la barra de aceitunas para comprar todo lo que necesito. Escúrrelos, sécalos y córtalos antes de agregarlos a la pizza.
  • Pimientos rojos asados: obténgalos de un frasco de pimientos rojos asados. Escúrralos y séquelos antes de usarlos.
  • Cebolla roja: solo necesitará una cebolla roja, pero siéntase libre de usar más o menos si lo prefiere. Cortar las cebollas en rodajas muy finas para que se cocinen y se pongan tiernas mientras se cocina la pizza.
  • Espinacas tiernas: simplemente agregue las espinacas crudas a la pizza y las hojas se marchitarán mientras se cocina. No te excedas ya que la espinaca liberará humedad y no querrás una corteza empapada.
  • Queso feta: aquí me encanta el queso feta. El sabor salado y ácido combina bien con los demás ingredientes. Tenga en cuenta que el queso feta no se derrite de la misma manera que la mozzarella. Si desea esa textura / sabor de mozzarella derretida en su pizza, agregue un poco de mozzarella además del queso feta. (O omita el queso feta y use solo mozzarella si lo prefiere).

Cómo hacer pizza griega

  1. Masa de preparación: use su receta favorita de masa de pizza o una masa de pizza preparada. Si usa masa que ha sido refrigerada, sáquela del refrigerador 30 minutos antes de comenzar a cocinar. La masa a temperatura ambiente es más fácil de trabajar.
  2. Calentar el horno: caliente el horno. Precaliéntelo a 500F / 260C, y no olvide colocar la piedra para pizza (si está usando una) allí mientras se calienta.
  3. Primer horneado: hornee la masa la primera vez sin coberturas, durante unos 5 minutos. Este paso le da a la corteza una ventaja en la cocción para que pueda soportar todos los ingredientes. Es especialmente importante con esta pizza ya que los ingredientes liberarán algo de humedad mientras se cocinan.
  4. Agrega ingredientes: ¡apila esos ingredientes! Puede agregarlos en cualquier orden. Me gusta colocar capas de ingredientes coloridos con algunos debajo de las hojas de espinaca y otros encima.
  5. Segundo horneado: vuelva a colocar la pizza en el horno y continúe horneando hasta que la masa esté dorada y las espinacas se ablanden, de 10 a 14 minutos más.
  6. ¡Rebana y sirve!

Hornear pizzas en papel pergamino

Mi mejor consejo para hacer pizza casera es extenderla y luego hornearla sobre papel pergamino. Incluso la masa de pizza muy pegajosa es fácil de extender sobre el pergamino y el pergamino evita que se pegue a la bandeja o a la piedra para pizza. Aunque muchos tipos de papel pergamino tienen una temperatura de cocción recomendada que es más baja que la temperatura a la que se cocinan las pizzas, nunca he tenido ningún problema (y Cooks Illustrated también dice que está bien).

¿Sobras de aceitunas Kalamata? Pruébalos en estas recetas…

  • Ensalada de pasta griega con queso feta, tomate, aceitunas Kalamata y vinagreta de albahaca dulce: esta ensalada de pasta griega satisface de la mejor manera. Los tomates y la albahaca agregan sabor y color frescos. Las aceitunas saladas y el queso feta se equilibran con mi vinagreta dulce de albahaca.
  • Pollo y orzo con limón y aceitunas: mientras se cocina este plato, el orzo se vuelve suave y cremoso. Todo el plato requiere solo una sartén y es una belleza cuando llega a la mesa.
  • Puttanesca con carne de res en olla de cocción lenta: la puttanesca con carne de res en olla de cocción lenta es una salsa de tomate al estilo italiano repleta de ingredientes sabrosos como aceitunas kalamata, alcaparras y carne de res tierna desmenuzada.

Herramientas favoritas

  • Cortador de pizza: hemos utilizado un cortador de pizza con esta forma única durante casi 10 años y lo preferimos a un cortador de pizza tradicional con mango largo. Es fácil de usar y limpiar.
  • Piedra para pizza – Nos encanta nuestra piedra para pizza. Siempre prefiero una cuadrada a una redonda porque puedes colocar fácilmente dos pizzas pequeñas en la piedra a la vez.
  • Pizza Pee l: si usa una piedra para pizza, querrá usar una de estas para transferir la masa.
  • Hojas de papel pergamino: como se mencionó anteriormente, me gusta estirar la masa y hornear las pizzas en papel pergamino.

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Pizza griega con queso feta, espinacas y aceitunas

La pizza griega está cubierta con queso feta, espinacas y aceitunas para un pastel colorido con inspiración mediterránea. Esta es una pizza blanca que simplemente se unta con aceite de oliva (sin salsa roja), una forma divertida de mezclar la noche de pizza Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Cocina principal: Griega Palabra clave: pizza vegetariana Porciones: 4 Calorías: 470 kcal Costo: $6

Equipo

  • Piedra para pizza
  • Cáscara de pizza
  • Papel pergamino

Ingredientes

  • 1 libra de masa para pizza (use su masa favorita, comprada en la tienda o hecha en casa)
  • taza de pimientos rojos asados ​​en rodajas (de un frasco de pimientos rojos asados)
  • taza de aceitunas Kalamata, escurridas y rebanadas
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • taza de cebolla roja, en rodajas muy finas
  • 20 hojas de espinacas baby
  • 6 oz de queso feta, desmenuzado (bajo mozzarella, o use una combinación de ambos)

Instrucciones

  • Si usa masa comprada en la tienda o hecha en casa que ha sido refrigerada, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y déjela reposar durante 30 minutos antes de hacer su pizza. (El gluten de la masa se relajará cuando alcance la temperatura ambiente y será más fácil trabajar con la pizza).
  • Prepare las coberturas y seque suavemente los pimientos rojos y las aceitunas con toallas de papel. (Debido a que estos ingredientes se almacenan en líquido, secarlos evitará que la pizza se empape).
  • Caliente el horno: Precaliente el horno a 500F / 260C. (Si usa una piedra para pizza, asegúrese de que la piedra esté en el horno mientras se calienta).
  • Prepare la masa de pizza estirándola sobre una bandeja para hornear o sobre el mostrador (si está usando una piedra para pizza / pala para pizza).
  • Primer horneado (5 minutos): hornee la masa de pizza durante 5 minutos sin ingredientes. Esto le da a la corteza una ventaja para obtener un bonito color marrón dorado y ayudará a que se mantenga a la altura de los ingredientes.
  • Retire la pizza del horno y cepille toda la superficie con aceite de oliva. Cubra con cebollas, espinacas, pimientos, aceitunas y queso.
  • Segundo horneado (10 minutos): hornee la pizza hasta que la base esté dorada y la espinaca se ablande, de 10 a 14 minutos.
  • Cortar y servir.

notas

El queso feta no se derrite de la misma manera que la mozzarella. Si prefiere esa textura/sabor a mozzarella derretida en su pizza, use mozzarella o utilícela además del queso feta.

Nutrición

Calorías: 470 kcal | Carbohidratos: 57 g | Proteína: 15 g | Grasa: 21 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 38 mg | Sodio: 1430 mg | Potasio: 69 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 681 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 219 mg | Hierro: 3 mg

De repente, Molly y Clara, de seis años, son lo suficientemente altas como para llegar a la encimera de la cocina. ¡Muy útil para ayudar con la noche de pizza!