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Una pizza de maíz dulce, pesto y queso de cabra celebra los sabores de finales de verano: maíz dulce, pesto fresco, tomates asados ​​y queso de cabra picante.

Anhelo comunidad en esta gran ciudad que llamamos hogar. Hay destellos de comunidad por todas partes, pero a veces tenemos que ir a buscarlos para recordar que tenemos nuestro propio nicho entre las masas. Tener a las chicas me hace darme cuenta de lo importante que es que sigamos labrando un rincón y haciéndolo nuestro. Lo encontramos en los paseos nocturnos en cochecito por nuestro edificio y viendo amigos en la cafetería de nuestro vecindario e historias del panadero en el mercado de agricultores que tiene hijos gemelos y en el brunch con nuevos amigos que tienen hijas gemelas nacidas solo un día después de la nuestra (!) .

En realidad, gran parte de la construcción de nuestra comunidad en estos días proviene de tener estas dos niñas pequeñas. No podemos ir a ninguna parte sin llamar la atención y, aunque a veces es abrumador, significa que estamos participando en esta ciudad de nuevas maneras. Y si pensábamos que habíamos llamado la atención antes, no es nada comparado con sentarse a almorzar con otra pareja y sus gemelos.

Es algo que me encanta de los blogs: todos estos momentos y comidas compartidas. Y hoy una de mis comunidades de comida favorita se une a través del Secret Recipe Club. Este mes me asignaron el blog Cupcake Muffin de Sara y me encantó la cantidad de recetas creativas que ha probado a lo largo de los años de blogueo. Sara ha estado blogueando desde 2007, y busqué profundo, tentado por hermosos pasteles, lasaña rellena de vegetales y panecillos de maíz increíbles (que definitivamente haré pronto).

Sin embargo, en última instancia, con el verano llegando a su fin en casa (y tal vez el clima se está enfriando un poco aquí… ¿tal vez… un poco?), Fue esta pizza cubierta con maíz dulce y queso de cabra lo que me llamó la atención. En muchos años de hacer pizza casera, nunca he hecho una con maíz dulce, pero es una cosa hermosa, un poco dulce y ligeramente caramelizada por el alto calor del horno. Y el pesto fresco y el queso de cabra también me hacen muy feliz.

Herramientas favoritas

  • Piedra para pizza
  • cortador de pizza

Pizza de maíz dulce, pesto y queso de cabra

Una pizza que celebra los sabores del final del verano: maíz dulce, pesto fresco, tomates asados ​​y queso de cabra picante. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Pizza Palabra clave: pizza casera, pizza, verano, pizza vegetal, vegetariana Porciones: 4 Calorías: 524 kcal Costo: $9.00

Ingredientes

  • 1 receta de masa de pizza suficientemente grande para cuatro personas (me gusta esta)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • taza de pesto
  • 2 mazorcas de maíz, sin cáscara, granos cortados
  • 4 oz de queso de cabra, desmenuzado
  • 20 tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 450 grados. Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras se calienta.
  • Estirar la masa de pizza en círculos y rociar con aceite de oliva.
  • Cubra cada pizza con pesto, maíz, queso de cabra, tomates y cebolla roja. Hornee hasta que el queso de cabra y la corteza se doren, unos 10-12 minutos.

notas

Inspirado en la pizza de queso de cabra y tocino de maíz dulce de Cupcake Muffin.

Nutrición

Calorías: 524 kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteína: 15 g | Grasa: 28 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 1112 mg | Potasio: 234 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 1335 UI | Vitamina C: 21 mg | Calcio: 105 mg | Hierro: 4 mg