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Asar papas en una mezcla de caldo de pollo, hierbas frescas y ajo fragante lleva esta receta de inspiración mediterránea a un nivel completamente nuevo. ¡Un poco de limón le da a esta guarnición simple y sin gluten un sabor hermoso y brillante!

Las guarniciones de patatas asadas siempre están de moda. Son la mejor comida reconfortante y combinan muy bien con casi todas las proteínas, especialmente con carnes abundantes cocinadas a fuego lento. Pero, ¿has probado a asar patatas en caldo de pollo? Cuando asas papas en caldo de pollo, sucede algo mágico. Este ingrediente secreto no solo ayuda a que las papas se tuesten hasta que adquieran un hermoso y crujiente color dorado, sino que también agrega un toque extra de sabor. Unas cuantas rodajas de limón en la sartén agregan un toque inesperado de cítricos a un plato que ya es increíble.

¿CÓMO HACER LAS PATATAS CRUJIENTES?

Para que sus papas obtengan esa piel crujiente dorada perfecta, deberá precalentar su horno a 425F / 220C. Más caliente que esto y corre el riesgo de quemar las papas. Al asar cualquier verdura, siempre asegúrese de que sus piezas estén distribuidas uniformemente en la sartén. De esta manera, todo se cocinará al mismo ritmo.

¿DEBO PELAR LAS PATATAS?

Para esta receta, querrás mantener la piel de las papas. Si las papas están peladas, no lograrán ese exterior crujiente y dorado.

CÓMO SERVIR PATATAS A LA GRIEGA ASADA CON AJO Y HIERBAS

Sirva las papas griegas calientes y recién salidas del horno. Las papas tienen una manera maravillosa de derretirse en platos de carne, especialmente si están estofadas o si han estado hirviendo a fuego lento durante horas. Prueba estas papas con cordero, pollo asado, estofado, lomo de cerdo o pescado entero. No puedes equivocarte al combinar papas.

¿CUÁNTO TIEMPO SE MANTENDRAN ESTAS PATATAS?

Estas papas son tan fragantes que una vez que se sacan del horno, es posible que ni siquiera lleguen a la mesa. Si tiene sobras, se almacenarán durante 3-4 días en el refrigerador. Asegúrese de que las papas estén en un recipiente hermético o cubiertas con papel aluminio para mantener la máxima frescura.

Ingredientes

  • Papas – Las papas Baby Yukon Gold son una papa amarilla que es una mezcla ideal de cera y almidón. Estas papas logran mantener su textura cremosa mientras se asan, y su piel delgada les permite cocinarse a la perfección. Para obtener más información acerca de por qué las patatas Yukon Gold son las patatas ideales para asar, echa un vistazo a este artículo de Bon Appetit.
  • Hierbas: las hierbas pueden hacer o deshacer un plato. Usar una hierba es excelente, pero usar dos o tres agrega aún más complejidad al sabor. Para esta guarnición de patatas, prueba una combinación de hierbas saladas tradicionales como tomillo, romero y orégano.
  • Caldo de pollo: a las papas les encanta asarlas en caldo de pollo porque absorben la humedad (y el sabor adicional), mientras se vuelven crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si está observando los niveles de sodio, siéntase libre de cambiar el caldo de pollo normal por bajo en sodio.

Posibles variaciones

Hazlo vegano Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras para que esta guarnición de patatas sea vegana. Los caldos de verduras suelen estar hechos con cebollas, ajo, apio, zanahoria y puerros, junto con hierbas aromáticas, una fuente inagotable de sabor.

Agregue mantequilla La mantequilla derretida sobre las papas nunca es una mala idea.

Agregue un poco de especia Si le gustan las papas con un poco de calor, espolvoréelas con hojuelas de pimiento rojo triturado antes de ponerlas en el horno.

Qué servir con papas griegas asadas

  • Trozos de Pollo al Horno Crujientes con Miel Caliente
  • Chuletas De Cerdo Marinadas Con Hierbas Y Chutney De Manzana
  • Salmón asado con garbanzos y verduras
  • Asado Mississippi en olla de cocción lenta
  • Pollo Dijon Cremoso

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Sartén de media hoja

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Patatas griegas asadas con ajo y hierbas

No creerás el delicioso resultado de este método único para hacer papas griegas asadas. Asa las papas directamente en caldo de pollo con ajo y hierbas para obtener un resultado tierno, crujiente y dorado y tu nuevo acompañamiento favorito. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora y 20 minutos Curso: Guarnición Cocina: Griega Palabra clave: verduras asadas fáciles, guarnición fácil, guarnición de verduras fácil, sin gluten, papas Porciones: 4 Calorías: 323 kcal Costo: $5.00

Equipo

  • tazón para mezclar
  • Sartén con borde
  • papel de aluminio

Ingredientes

  • 2 libras de papas doradas Baby Yukon, cortadas a la mitad
  • taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturados con la palma de la mano
  • 1 limón, cortado en gajos
  • taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • papel de aluminio, para asar
  • 8 ramitas de hierbas frescas (como romero, tomillo, orégano o una combinación)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F / 220C.
  • En un tazón grande, combine las papas, 3 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo, las rodajas de limón, el caldo de pollo y la sal. Revuelva suavemente para combinar.
  • Vierta la mezcla en una bandeja para hornear con borde, raspando todos los líquidos del tazón y sobre las papas. Extienda todo, asegurándose de que las papas estén en una sola capa (si no, deberá usar una segunda bandeja).
  • Cubra la sartén herméticamente con papel aluminio.
  • Patatas asadas, tapadas, durante 40 minutos.
  • Mientras se asan las papas, cubra las ramitas de hierbas con la cucharada restante de aceite de oliva (esto les ayudará a liberar su sabor en las papas sin quemarse).
  • Después de que las papas se hayan asado durante 40 minutos, retire el papel aluminio. Voltee las papas con una espátula y doble suavemente las ramitas de hierbas.
  • Regrese las papas al horno y continúe asando, sin tapar, hasta que casi todo el caldo se haya cocinado y las papas estén doradas, de 15 a 20 minutos más.
  • Deseche las ramitas de hierbas. Sazone las papas con un poco de pimienta negra. Servir tibio.

notas

Sal kosher: uso Mortons Kosher Salt para probar recetas. Si usa sal de mesa, reduzca a la mitad. Si usa Diamond Kosher Salt, aumente en aproximadamente un 25%. Todos tienen sus propias preferencias cuando se trata de sal, así que asegúrese de probar y ajustar sobre la marcha.

Nutrición

Calorías: 323 kcal | Carbohidratos: 45 g | Proteína: 6 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 10 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 662 mg | Potasio: 1063 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 181 UI | Vitamina C: 63 mg | Calcio: 44 mg | Hierro: 2 mg