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Con una rica salsa, una corteza dorada crujiente, queso gruyere cremoso y una capa de col rizada cremosa, este toque de papas gratinadas es sorprendentemente simple.

¿Alguien alguna vez rechaza las papas cremosas y con queso? Con una rica salsa, una corteza dorada crujiente y una capa de col rizada cremosa, este toque de papas gratinadas es sorprendentemente simple. Se ensambla y se hornea en una sola sartén.

Las papas cremosas gratinadas con col rizada y gruyere son un poco rústicas y un poco elegantes. Es naturalmente libre de gluten y será el complemento favorito de todos para una comida festiva de otoño.

Somos una familia amante de las papas en estos lugares, así que cuando Potatoes USA nos pidió que inventáramos un giro en las clásicas papas gratinadas cremosas que usaban ingredientes cotidianos y podían prepararse con solo una o dos sartenes, no podíamos esperar para Empezar comiendo ….ummm pruebas.

Las papas son (como seguramente sabrás) un ingrediente súper versátil. Son convenientes y proporcionan un lienzo de posibilidades ilimitadas. Y esta receta de papas gratinadas también es súper versátil. Casi cualquier papa funcionará aquí, pero no pude resistirme a estas hermosas papas rojas. Las papas rojas de tamaño mediano son fáciles de rebanar y colocar en capas. Mantener las pieles añade color y sabor al plato terminado.

Cómo aumentar el sabor de las papas gratinadas

Dos pasos agregan sabor y color a esta clásica versión de papas cremosas al horno.

  1. Infunde sabor a la crema: la crema espesa crea una rica salsa para estas papas. Para agregar sabor, cocine a fuego lento la crema con sal, pimienta, ajo y tomillo fresco durante uno o dos minutos.
  2. Coloque el plato en capas: esta versión tiene una base de col rizada salada y chalotes escondidos debajo de las papas. Da como resultado un bonito toque de color con cada cucharada.

Coloque las papas en rodajas encima y vierta la salsa de crema sabrosa sobre todo.

Hornéalo hasta que las patatas estén tiernas.

Luego cúbralo con queso. Usar dos tipos de queso es clave aquí. El gruyere se vuelve agradable y cremoso, pero el parmesano le da al plato una costra dorada.

Tráigalo a la mesa y desafíe a cualquiera a no sumergirse directamente.

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Herramientas favoritas

  • Toda la cacerola revestida https://amzn.to/2F3M9UZ
  • Sartén de hierro fundido Lodge https://amzn.to/2TntTuH
  • Procesador de alimentos o mandolina
  • Cuchara Ranurada
  • rallador de caja

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Patatas cremosas gratinadas con col rizada y gruyere

Con una rica salsa, una corteza dorada crujiente y una capa de col rizada cremosa, este toque de papas gratinadas es sorprendentemente simple. Se ensambla y se hornea en una sola fuente y se puede preparar con anticipación y hornear justo antes de servir. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos Tiempo total 1 hora y 45 minutos Curso: guarnición, vegetariano Palabra clave: gratinadas, papas a la sartén, guiso vegetariano Porciones: 8 porciones Calorías: 318 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Cacerola
  • sartén apta para horno
  • Cuchara Ranurada
  • Rallador de queso
  • Procesador de alimentos o mandolina

Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 ramitas de tomillo, fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes Chalotes, cortados en cubitos
  • 4 hojas grandes de col rizada, finamente picadas (descartar los tallos)
  • 2 libras de papas rojas, cortadas en rodajas de una pulgada
  • 2 oz de queso gruyere, rallado
  • 1 oz de queso parmesano, rallado

Instrucciones

  • Caliente el horno a 325 grados F.
  • Combina la nata, la sal, la pimienta negra, el ajo (pela los dientes y aplástalos suavemente con la palma de la mano) y el tomillo en una cacerola pequeña. Coloque a fuego medio y caliente, revolviendo constantemente, hasta que la crema comience a burbujear, de 4 a 6 minutos. Cuando la crema comience a burbujear, retírala del fuego y continúa revolviendo hasta que se enfríe un poco. Deje reposar la crema mientras prepara el resto del plato (esto le dará sabor a la crema).
  • Caliente una sartén grande (12 pulgadas) apta para horno a fuego medio-alto. Agregue mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los chalotes y las hojas de col rizada. Saltee hasta que la col rizada esté tierna y de color verde brillante, ~ 4 minutos. Apaga el quemador debajo de la col rizada.
  • Use un procesador de alimentos o una mandolina para cortar las papas en rodajas de una pulgada. (Creo que el plato es más hermoso con las cáscaras, pero puedes pelar las papas primero si lo prefieres).
  • Agregue las papas a la sartén, abanicándolas sobre la parte superior de la col rizada.
  • Use una cuchara ranurada para quitar el ajo y el tomillo de la crema espesa. Vierta la crema espesa sobre las papas.
  • Cubra bien la sartén con papel aluminio y hornee hasta que las papas estén tiernas, de 75 a 85 minutos.
  • Retire la sartén del horno y encienda el asador del horno. Deseche el papel aluminio.
  • Espolvorea ambos tipos de quesos sobre las papas, metiendo un poco de queso entre las rebanadas de papa.
  • Regrese la sartén al horno y ase hasta que la parte superior esté dorada, de 5 a 6 minutos. (Vigílelo de cerca para evitar que se queme).
  • Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 318 kcal | Carbohidratos: 22 g | Proteína: 8 g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 14 g | Colesterol: 79 mg | Sodio: 300 mg | Potasio: 695 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 3712 UI | Vitamina C: 45 mg | Calcio: 200 mg | Hierro: 1 mg

Gracias Potatoes USA por patrocinar esta publicación. ¡Haga una comida deliciosa y conveniente hoy con papas!