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El verano requiere postres ligeros, frescos y que no requieran horno. El pastel de crema de fresas sin hornear es súper esponjoso, está relleno de fresas frescas y se sirve frío para un postre hermoso y refrescante.

Llamando a todos los fanáticos de las fresas, el verano y los postres… ¡estos son para ustedes!

Cada mes me siento y hago una lluvia de ideas sobre posibles recetas para compartir en este sitio web. Por lo general, las estaciones y los apetitos actuales de nuestra familia son la única inspiración que necesito. Si es algo que nos encanta comer en casa, ¡siempre esperamos que a ti también te guste! Pero mi lista de lluvia de ideas puede ser particularmente reveladora sobre mis propios antojos.

Tomemos, por ejemplo, esta primavera cuando la lista de lluvia de ideas incluyó no menos de 3 cócteles de fresa (con una versión de cóctel sin alcohol para mi embarazada), muffins de fresa, 2 postres de fresa, una granola de fresa y una ensalada con fresas, pistachos y menta fresca . Me he enamorado mucho de las fresas este año. Tal vez sea solo un afán por el comienzo del verano. Tal vez es la emoción que me ha dado el huerto sorpresa de fresas en nuestro nuevo patio trasero. O tal vez es la triste verdad que no puedo ir a recoger fresas este año porque alcanzar esas pequeñas bayas sobre esta barriga embarazada está fuera de discusión.

Sea cual sea el motivo, este es el año de las fresas. Y de todas las recetas de fresas que he estado probando, esta ha sido mi favorita absoluta.

Freezer Pies ganan en verano

Por alguna razón, no he hecho muchas tartas congeladas. No soy un gran fanático de los pasteles (mantengamos eso en secreto entre nosotros, ¿de acuerdo?). Pero la textura ligera y esponjosa de una tarta congelada como esta la convierte en algo totalmente diferente a una tarta clásica rellena de frutas.

Probablemente hayas visto o comido alguna versión de pastel como este hecho con esa cobertura batida comprada en la tienda, pero esta versión usa crema batida fresca. Realmente no hay competencia cuando se trata del sabor que obtienes de la crema batida real. Y toma 5 minutos hacer crema batida fresca. 5 minutos… vale la pena.

Pero esto es lo que realmente descubrí que es tan bueno acerca de este pastel: lo congelas unos días antes y lo dejas descongelar cuando estés listo para servir. Ha sido un cambio de juego para el entretenimiento de verano en nuestra casa. No hay necesidad de luchar por preparar la cena y el postre el mismo día. Hago uno de estos pasteles a principios de semana, lo cubro y lo deslizo en el congelador y luego lo transfiero al refrigerador en la mañana que queremos servirlo. ¡También es genial para las reuniones de verano de última hora! Todo el mundo queda impresionado cuando creas mágicamente un postre casero después de una cena informal de principios de verano.

El congelador ayuda a fijar el relleno y asegura que esté agradable y frío. Dejar que el pastel se descongele un poco antes de servirlo lo suaviza lo suficiente como para lograr una textura ligera y esponjosa que es tan irresistible.

Esta versión final que se muestra aquí fue una de las favoritas. La mermelada de fresa le da al relleno un color rosa claro y sabor a fresa. (Nota: probé la receta con puré de fresas frescas, pero se volvió helado durante la congelación. La mermelada dio los mejores resultados). Las fresas frescas picadas se doblan para darle textura y sabor.

En un momento durante las pruebas teníamos tres versiones de estos pasteles escondidos en el congelador. Se los servimos a todos los que pasaron, e incluso los finalistas obtuvieron excelentes críticas.

¿Ves lo que quiero decir?

Pasteles congelados + verano = amor verdadero

Herramientas favoritas

  • Procesador de alimentos Cuisinart
  • Batidora de pie o batidora de mano
  • plato de pastel

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Pastel de crema de fresas sin hornear

El verano requiere postres ligeros, frescos y que no requieran horno. El pastel de crema de fresas sin hornear es súper esponjoso, está relleno de fresas frescas y se sirve frío para un postre hermoso y refrescante. Tiempo de preparación 4 h 30 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 4 h 40 min Plato: Postre Palabra clave: pastel congelado, sin hornear, fresas Porciones: 10 Calorías: 338 kcal Costo: $5.00

Equipo

  • Procesador de alimentos
  • Batidora de pie o de mano
  • plato de pastel

Ingredientes

Corteza:

  • Galletas Graham de 8 onzas
  • 5 cucharadas de mantequilla, derretida

Relleno

  • taza de Leche Condensada Azucarada
  • taza de mermelada de fresa (yo uso mermelada sin semillas para un relleno extra suave)
  • 1 taza de crema espesa/batida
  • 6 oz de fresas, frescas o congeladas, picadas (descongelar y luego picar si se usan congeladas)
  • Fresas extra y/o crema batida, para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Pulse las galletas Graham y la mantequilla derretida hasta que estén finamente molidas. Presione en el fondo de un molde para pastel.
  • Hornee por 10 minutos. Deje que se enfríe por completo.
  • Mientras la corteza se enfría, en un tazón pequeño, mezcle la leche condensada y la mermelada de fresa. Dejar de lado
  • Bate la crema espesa en una batidora de pie o una batidora de mano a velocidad alta hasta que forme picos rígidos, de 3 a 4 minutos.
  • Doble la leche condensada/mermelada y las fresas en la crema batida (no se preocupe si todo no está combinado de manera uniforme; las rayas de los ingredientes crearán un bonito aspecto jaspeado).
  • Vierta el relleno sobre la corteza enfriada. Alise la parte superior.
  • Congele el pastel hasta que cuaje, al menos 4 horas y hasta 4 días.
  • Deje que el pastel se descongele durante 30 minutos a temperatura ambiente o de 6 a 8 horas en el refrigerador antes de rebanarlo y servirlo.

notas

Nota: Definitivamente, siéntete libre de usar una masa de pastel prefabricada en lugar de la masa de la lista. ¡Ahorra tiempo y algunos platos!

Nutrición

Porción: 10 g | Calorías: 338 kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 4 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 195 mg | Potasio: 182 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 25 g | Vitamina A: 579 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 105 mg | Hierro: 1 mg

Compartí esta foto en Instagram recientemente, pero sigo volviendo a ella porque mis hijos que ahora tienen cuatro años se ven tan adultos en estos días. Me encanta verlos convertirse en su propia gente, pero no me importaría si el tiempo se ralentizara un poquito.