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El pastel de bocadillos de mantequilla de maní es un pastel tierno y húmedo cargado con sabor a mantequilla de maní. No se necesita mantequilla ablandada ni batidora, por lo que puede hacer este pastel de 8×8 en muy poco tiempo.

Los pasteles de bocadillos son el nombre del juego para los cocineros caseros ocupados que aman un proyecto de horneado rápido (*levantando la mano*). Este es un pastel que requiere un esfuerzo mínimo para prepararlo después de la escuela o ponerlo en el horno mientras cena. Cuando se trata de bocadillos, estas versiones de chocolate y vainilla han sido habituales durante mucho tiempo aquí, ¡pero hoy se une al equipo una versión de mantequilla de maní!

Entonces, ¿qué es exactamente un pastel para picar?

Los pasteles para picar son los pasteles más simples que se hornean en un molde para pasteles cuadrado o redondo de 8 pulgadas. Se mezclan en un tazón o dos, no requieren una batidora, usan alimentos básicos de la despensa y necesitan poco más que una capa de azúcar en polvo para terminar (aunque el glaseado siempre es bienvenido). Estos pasteles no son demasiado dulces, lo que los hace perfectos para tomar con una taza de café o té, como un refrigerio por la tarde o como un postre fácil.

Creé mi primera receta de pastel de bocadillos en 2013 (se ha actualizado desde entonces) y rara vez hago otro tipo de pastel. Esta categoría de horneado realmente ha tenido un momento, y Yossy Arefi incluso publicó un libro de cocina completo sobre el tema. ¡También es un gran libro de cocina!

Cómo hacer pastel de mantequilla de maní

  1. Precaliente su horno a 350F / 177C.
  2. Prepare un molde de 8×8 (el papel pergamino y el aerosol antiadherente para cocinar harán que el pastel sea muy fácil de quitar del molde).
  3. Caliente la mantequilla, el agua y la mantequilla de maní hasta que hierva a fuego lento.
  4. Batir los ingredientes secos (harina, azúcar y bicarbonato de sodio).
  5. Combina ingredientes tibios e ingredientes secos. Dejar de lado.
  6. Batir el huevo, la crema agria y la vainilla.
  7. Combina todo en un tazón.
  8. Hornee hasta que esté listo, de 20 a 24 minutos.

Descubrí este método para hacer pastel de mantequilla de maní a través del pastel de hoja de mantequilla de maní Pioneer Womans. Y aunque mi versión es bastante diferente a la de ella en todos los demás aspectos (medidas, pasos para combinar los ingredientes y tamaño del pastel), estoy convencido de que este método de derretir la mantequilla y la mantequilla de maní juntas primero es el secreto para un maní húmedo. bizcocho de mantequilla que además es muy fácil de mezclar.

¡No puedo esperar a que pruebes este pastel! Si lo hace, compártalo en Instagram y etiquéteme @This Web. ¡Me encanta ver lo que haces!

Herramientas favoritas

  • Cacerola – Una cacerola de buena calidad ayudará a que los ingredientes se calienten uniformemente.
  • Cuencos de vidrio para mezclar

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Pastel de bocadillos de mantequilla de maní

El pastel de bocadillos de mantequilla de maní es un pastel tierno y húmedo cargado con sabor a mantequilla de maní. No se necesita mantequilla ablandada ni batidora, por lo que puede hacer este pastel de 8×8 en muy poco tiempo. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 22 minutos Tiempo total 47 minutos Curso: Postre Palabra clave: receta fácil de merienda, postre de mantequilla de maní, pastel de merienda Porciones: 9 Calorías: 239 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Cacerola
  • bandeja para hornear de 8×8

Ingredientes

  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • Vaso de agua
  • taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande
  • taza de crema agria (sub yogur natural o griego)
  • cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Engrase un molde para pastel de 8×8 y cúbralo con papel pergamino.
  • En una cacerola pequeña a fuego medio-alto (o en el microondas), caliente la mantequilla, el agua y la mantequilla de maní, revolviendo continuamente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva a fuego lento.
  • En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
  • Vierta los líquidos hirviendo sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Ponga a un lado y deje que se enfríe un poco.
  • En un tazón pequeño, bata el huevo. Agregue la crema agria y la vainilla y mezcle bien.
  • Agregue la mezcla de huevo a la masa de mantequilla de maní y revuelva hasta que se combinen. Vierta en el molde para pasteles.
  • Hornee hasta que el pastel esté firme en el medio y al insertar un probador salga limpio, de 22 a 24 minutos.
  • Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde.
  • Espolvoree con azúcar en polvo justo antes de servir.

Nutrición

Calorías: 239 kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 6 g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 201 mg | Potasio: 130 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 24 g | Vitamina A: 54 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 21 mg | Hierro: 1 mg