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Pocas guarniciones pueden competir con una espectacular patata Hasselback. Los bordes crujientes y los centros tiernos los hacen tan deliciosos como hermosos. Para una versión que eclipsa a todas las demás, rellénalas con mantequilla de hierbas y ajo, queso derretido y rebanadas finas de rico jamón. ¡Es más fácil de lo que piensas!

Solía ​​emocionarme con las fotos de papas Hasselback en Pinterest mucho antes de intentar hacer una. Estas papas se ven tan elegantes y complicadas, pero en realidad no son tan difíciles de hacer. Este es uno de esos platos que, una vez que lo has hecho una vez, querrás hacerlo una y otra vez. Y llenar las papas con deliciosos aderezos hace que esta sea una comida fácil y un toque divertido en la noche de papas al horno.

Ingredientes para Patatas Hasselback con Jamón y Queso

  • Papas: cualquier tipo de papa para hornear funcionará, pero las papas Russet mantienen bien su forma y se vuelven tiernas por dentro y doradas por fuera. Yukon Gold es otra gran opción. La receta se probó con papas que pesaban alrededor de 10 oz y tenían una forma y tamaño similares. Ajuste el tiempo de cocción si usa papas más grandes o más pequeñas.
  • Aceite de cocina y sal: antes de asar las papas, frótelas con una cantidad generosa de aceite de cocina y sazone con sal. Esto le dará mucho sabor al exterior de la papa y hará que se mantenga tierna mientras se hornea.
  • Mantequilla, ajo, perejil picado: esta es la trifecta que forma la llovizna de mantequilla de ajo que se usa para terminar estas papas Hasselback. El perejil de hoja rizada o plana funcionará bien.
  • Jamón curado en rodajas finas: el jamón que utilicé viene en rodajas finas, así que todo lo que tuve que hacer fue partirlo en pedazos para agregar un rico sabor al plato. Podrías cortar el jamón en pedazos parejos para lograr una apariencia más consistente, pero rasgar los pedazos a medida que los agregas al plato le da un aspecto rústico y todos los bordes que sobresalen de las papas se vuelven crujientes y dorados en el horno.

  • Queso: el cielo es el límite aquí y casi cualquier tipo de queso sería genial. Havarti es cremoso y se derrite muy bien. Gruyere, queso cheddar blanco o provolone también serían deliciosos. Rallo el queso y simplemente lo agrego a los espacios entre las rodajas de papa, no es necesario que sea muy preciso.

¿Qué son las patatas Hasselback?

Las patatas Hasselback son patatas que se cortan casi por completo en rodajas finas, dejando intacta la parte inferior de la patata para mantener las rodajas juntas. A continuación, las patatas se asan hasta que estén tiernas. Se pueden servir solos o las rebanadas se pueden cargar con rellenos en los últimos minutos de cocción.

Cómo rebanar papas al estilo Hasselback

Aunque las papas al estilo Hasselback parecen complicadas, solo se necesitan unos pocos pasos para hacerlas.

  1. Lave y friegue las papas.
  2. Trabajando con una papa a la vez, colóquela en una tabla de cortar con los extremos más largos de izquierda a derecha.
  3. Coloque palillos o cucharas de madera de tamaño uniforme en los lados más largos de la papa. Estos actuarán como guías para evitar que el cuchillo corte completamente la papa. (Estos pueden recibir pequeñas rebanadas del cuchillo, así que no use nada que le preocupe que se corte).
  4. Use un cuchillo para cortar rebanadas en la papa de aproximadamente / .8 cm de grosor. No te preocupes demasiado por el grosor exacto de las rebanadas. Es más importante que las rebanadas sean uniformes. (Los palillos / cucharas de madera deberían funcionar para asegurar que la parte inferior de la papa no se corte y mantenga todo unido).

¡Eso es todo! Ahora estás listo para hornear las papas.

Cómo hornear papas Hasselback

  1. Precaliente el horno a 425F.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino (esto no es necesario, pero ayudará con la limpieza).
  3. Coloque las papas (asegúrese de que hayan sido rebanadas al estilo Hasselback; vea las instrucciones paso a paso arriba) en la bandeja preparada.
  4. Frote las papas generosamente con aceite de cocina y sazone con sal.
  5. Hornee hasta que las papas estén doradas por dentro y tiernas en el medio, de 60 a 70 minutos (varía según el tamaño). A medida que las papas se acercan al final del tiempo de cocción, las ranuras que cortas en ellas comenzarán a estirarse, dejando suficiente espacio entre ellas.
  6. Haga la mantequilla de ajo combinando mantequilla, ajo y perejil. Caliéntelo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo cada 20 segundos.
  7. Vierta mantequilla de ajo sobre las papas, asegurándose de rociar mantequilla de ajo en los espacios entre todas las rebanadas de papa.
  8. Rellena las rajas de las papas con jamón y queso. No hay necesidad de ser exactos al respecto, simplemente rompa el jamón en pedazos pequeños mientras trabaja. (¡Cuidado! Las papas todavía están calientes). (Nota: en este punto, puede dejar las papas a un lado durante un par de horas si lo desea. Simplemente deslícelas en el horno cuando esté listo para terminarlas).
  9. Regrese las papas al horno y continúe horneando hasta que el queso se derrita, de 5 a 10 minutos más.
  10. Sirva las papas inmediatamente. ¡Agregue una ensalada al lado y tendrá una comida completa!

Otras recetas de papas favoritas

  • Puré de papas preparado con anticipación: no es necesario hacer un gran lío justo antes de servir el puré de papas. Esta versión de preparación es liviana, esponjosa y se puede preparar con hasta 2 días de anticipación.
  • Patatas cremosas gratinadas con gruyere y col rizada: este elegante aderezo de patatas asadas con queso esconde una capa fresca de col rizada tierna y cremosa.
  • Sopa Instantánea De Patata Y Puerro
  • Cuñas de Papa Ranch Asadas al Horno
  • Patatas Asadas Con Parmesano
  • Sopa Instantánea De Patata Y Puerro

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • Sartén de media hoja
  • Hojas de papel pergamino

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Patatas Hasselback De Jamón Y Queso

Rellenas con mantequilla de hierbas y ajo, queso derretido y finas lonchas de rico jamón, esta versión de papas Hasselback es una hermosa guarnición o un evento principal. Agregue una ensalada fresca al lado para una cena satisfactoria y espectacular. Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora y 25 minutos Curso: Plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: entretenido, comida preparada, apto para la noche Entre semana Porciones: 4 Calorías: 555 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • palillos o cucharas de madera
  • Sartén de media hoja
  • Papel pergamino

Ingredientes

  • 4 papas (Yukon Gold o Russet; alrededor de 10 oz cada una)
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 4 oz de jamón curado en rodajas finas, cortado en 2 piezas cuadradas
  • 5 oz de queso Havarti, rallado (sub gruyere, queso cheddar blanco o provolone)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F.
  • Frote las papas y séquelas con un paño de cocina.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Trabajando con una papa a la vez, coloque palillos chinos o cucharas de madera a cada lado de la papa (estos actúan como una guía para evitar cortar toda la papa). Corta hendiduras paralelas a intervalos de una pulgada a través de la papa, dejando el fondo de la papa adherido. Coloque las papas en rodajas en la bandeja preparada.
  • Frote las papas por todos lados con aceite. Sazone por todos lados con sal.
  • Hornea las papas hasta que estén doradas por fuera y tiernas en el medio, de 60 a 70 minutos (ver nota).
  • Retire las papas del horno (deje el horno encendido).
  • Combine la mantequilla, el ajo y el perejil en un recipiente apto para microondas. Microondas hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo cada 20 segundos.
  • Trabajando con cuidado (las papas aún están calientes), rocíe mantequilla de hierbas y ajo sobre la parte superior de las papas, asegurándose de que un poco caiga en las ranuras.
  • Rellena cada una de las rajas con jamón y queso.
  • Regrese las papas al horno y continúe horneando hasta que el queso se derrita, 5 minutos más.
  • Servir inmediatamente.

notas

El tiempo total de horneado para la mayoría de las papas de 10 a 12 onzas es de aproximadamente 60 minutos. Si usa papas más pequeñas o más grandes, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 555 kcal | Carbohidratos: 39 g | Proteína: 20 g | Grasa: 36 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 79 mg | Sodio: 1298 mg | Potasio: 993 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 716 UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 249 mg | Hierro: 2 mg