Seleccionar página

Los panqueques de trigo integral livianos y esponjosos están hechos con solo seis ingredientes y solo un tazón para mezclar. ¡Usan harina de trigo integral y son ligeramente dulces y súper esponjosos!

Incluso las grandes recetas a veces se hacen una vez y se olvidan rápidamente. En nuestra casa, donde constantemente busco inspiración y pruebo cosas nuevas, mi familia siempre se queja de que hago algo que les encanta y nunca lo vuelven a ver. Así que es realmente una receta especial que se hace todas las semanas en nuestra casa. Estas tortitas integrales son nuestra receta semanal. Hago lotes dobles que producen suficientes panqueques para congelar y calentar en la tostadora durante toda la semana.

Estos panqueques son un poco dulces, por lo que no necesitan más cobertura que untar mantequilla, aunque nadie se queja de un poco de jarabe de arce. Además, la harina de trigo integral significa que todos obtienen un poco más de nutrición que los panqueques estándar hechos con harina para todo uso.

Incluso si no eres del tipo de desayuno casero, ¡prueba estos panqueques! Son increíblemente fáciles y tan deliciosos.

Ingredientes para panqueques integrales

  • Suero de mantequilla: sé que el suero de leche no es algo que todos tengan a mano (aunque en nuestra casa hacemos estos panqueques con tanta frecuencia que siempre los tenemos), pero es económico y definitivamente vale la pena tomarlo en su próxima carrera a la tienda. ¡El sutil sabor agrio realmente hace que estos panqueques sepan genial! Si no lo tiene, no se preocupe, vea a continuación un sustituto fácil.
  • Harina de trigo integral: utilizan harina de trigo integral que se puede encontrar en el pasillo de horneado junto a la harina para todo uso. Si no lo usa con frecuencia, guárdelo en el congelador y se mantendrá fresco por mucho tiempo y estará listo en cualquier momento que desee hacer estos panqueques (o estos waffles integrales).
  • Huevos: necesitarás 2 huevos grandes.
  • Azúcar moreno claro: el azúcar moreno oscuro también funciona bien. También la he hecho con azúcar blanca y ha quedado buenísima.
  • Aceite de cocina: cualquier tipo de aceite que usaría para hornear o cocinar funcionará muy bien aquí. Uso aceite vegetal, de canola, de semilla de uva o de aguacate, según lo que tenga a mano.
  • Polvo para hornear: el polvo para hornear es lo que ayuda a que estos panqueques se horneen altos y sean extra livianos y esponjosos. La receta requiere 2 cucharadas; parecerá mucho, ¡pero es correcto!

(¿Qué tan dulces son estas pequeñas notas que vienen con nuestros huevos locales favoritos?)

Sustituto de suero de leche

Si no tiene suero de leche, reemplace 2 tazas de suero de leche con 1 taza de leche, 2 cucharaditas de vinagre blanco o jugo de limón y una taza de yogur natural. El yogur y el vinagre/jugo de limón espesan la leche e imitan el sabor agrio del suero de leche.

Cómo congelar panqueques

Después de hacer los panqueques, déjelos enfriar por completo. Colóquelos en una bandeja para hornear; está bien si se superponen un poco. Transfiera la sartén al congelador y congele durante 2 a 3 horas. Una vez que los panqueques estén congelados, muévalos a bolsas para congelar. Sella herméticamente y congela hasta por 6 meses.

Los panqueques (y los gofres) son estrellas de rock en el congelador. Simplemente saque tantos como necesite y caliéntelos en la tostadora o debajo de la parrilla durante un par de minutos.

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Sartén Antiadherente Calphalon
  • Cucharón
  • Espátula flexible OXO

4.55 de 11 votos

Panqueques de trigo integral livianos y esponjosos

No se deje engañar por el hecho de que estos panqueques están hechos completamente con harina de trigo integral: se hornean tan livianos y esponjosos como cualquiera que haya probado. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Desayuno Palabra clave: receta fácil de desayuno, trigo integral Porciones: 6 porciones Calorías: 313 kcal Costo: $3.50

Equipo

  • sartén
  • tazón para mezclar
  • Espátula

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • taza (50 g) de azúcar morena clara, envasada
  • taza (60 ml) de aceite de cocina (aceite vegetal, de canola, de semilla de uva o de aguacate)
  • 2 tazas (475 ml) de suero de leche (ver nota)
  • 2 tazas (250 g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • cucharadita de sal kosher

Instrucciones

  • Bate los huevos y el azúcar moreno en un tazón con un batidor de alambre. Batir el aceite de canola y el suero de leche hasta que se mezclen uniformemente. Agregue los ingredientes secos de una vez y revuelva con una cuchara de madera hasta que quede suave.
  • Vierta la masa en una plancha o sartén caliente y engrasada hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee al otro lado y cocine hasta que ambos lados estén dorados. Servir inmediatamente, con mantequilla y almíbar.

notas

Receta adaptada de "Black Jack Flapjacks" por Black Jack Inn y Paradise Cafe en Lawrence, Kansas. ¿No tienes suero de leche? Reemplace 2 tazas de suero de leche con 1 taza de leche, 2 cucharaditas de vinagre blanco o jugo de limón y una taza de yogur natural. El yogur y el vinagre/jugo de limón espesan la leche e imitan el sabor agrio del suero de leche.

Nutrición

Ración: 1 ración | Calorías: 313 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteína: 9 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 58 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 10 g