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Este pan de plátano con chocolate y mantequilla de maní tiene el doble de sabor a mantequilla de maní. El polvo de mantequilla de maní se mezcla directamente en la masa y la mantequilla de maní cremosa se arremolina en la parte superior.

¿Necesitamos otra receta de pan de plátano? Estoy firmemente en el campo de que nunca puedo tener demasiados. Antes, cuando estaba probando tantas versiones de pan de plátano para crear mi receta favorita para la noche de la semana, de vez en cuando tenía un poco de miedo a la misión y probaba algunas variaciones. La mayoría de ellos eran buenos (después de todo, era pan de plátano), pero la combinación en la que seguí pensando mucho después fue esta combinación de chocolate y mantequilla de maní.

Hay un pequeño secreto para el gran sabor a mantequilla de maní en este pan de plátano. Se trata de mantequilla de maní en polvo. ¿Usas este ingrediente? Con los años se ha convertido en un elemento básico absoluto aquí. Comenzamos usándolo en batidos, pero ahora se usa en bocadillos energéticos, avena y muchos productos horneados diferentes. La mantequilla de maní en polvo tiene menos calorías que la mantequilla de maní normal, pero también tiene un sabor más concentrado. ¡Además, también tiene muchas proteínas!

En el pan de plátano, la mantequilla de maní en polvo no solo le da a toda la hogaza de pan sabor a mantequilla de maní, sino que las proteínas naturales ayudan a que el pan se asiente y se mantenga tierno. Y el pan de plátano también tiene chocolate… ¿mencioné eso? Aquí está cómo hacerlo.

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal: al igual que con mi pan de plátano entre semana, este comienza con mantequilla derretida. La mantequilla derretida produce un pan tierno y un poco elástico. ¡No esperes a que la mantequilla se ablande aquí! Si usa mantequilla salada, simplemente omita la sal agregada en la receta.
  • Puré de plátano: mida los plátanos por volumen si es posible, pero no es necesario que sea exacto. Debería necesitar alrededor de 2 plátanos que estén muy maduros: marrón oscuro / negro en algunas manchas.
  • Polvo de mantequilla de maní: este polvo está hecho de maní deshidratado y finamente molido. Agrega mucho sabor a mantequilla de maní (¡y proteínas!) a los productos horneados. Encuentro la marca PB2 en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también me gusta la marca Trader Joes (que se vende cerca de la avena). También puedes encontrarlo en Amazon aquí.
  • Chocolate picado o chispas de chocolate: me encanta una barra de chocolate negro picada en este pan, pero las chispas de chocolate semidulce funcionarán bien.
  • Mantequilla de maní cremosa: además del polvo de mantequilla de maní en la masa, agite la mantequilla de maní cremosa en la parte superior del pan. No solo es hermoso, sino que le da al pan un sabor extra a mantequilla de maní.
  • Azúcar moreno claro, huevos, vainilla, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal: ingredientes estándar para hornear.

Herramientas favoritas

  • Molde para pan Pyrex
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Rejilla de refrigeración

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Pan de plátano con mantequilla de maní y chocolate

Este pan de plátano tiene el doble de sabor a mantequilla de maní. El polvo de mantequilla de maní se mezcla directamente en la masa y la mantequilla de maní cremosa se arremolina en la parte superior. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora y 20 minutos Curso: Pan Palabra clave: pan de plátano, chocolate y mantequilla de maní, refrigerio fácil, ideal para toda la familia Porciones: 12 Calorías: 382 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Molde para pan
  • Tazones para mezclar
  • Rejilla de refrigeración

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida (8 cucharadas)
  • 1 taza de puré de plátano maduro (237 ml) (alrededor de 2 medianos)
  • 1 taza de azúcar moreno claro ligeramente compactada (250 g)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de Harina Todo Uso (231 g)
  • taza de mantequilla de maní en polvo (ver nota)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal
  • taza de chispas de chocolate semidulce o 4 oz de chocolate negro picado (más extra para cubrir)
  • taza de mantequilla de maní cremosa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325F / 163C.
  • Rocíe un molde para pan con spray antiadherente para cocinar.
  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el puré de plátano y el azúcar moreno hasta que se mezclen uniformemente (quedará un poco grumoso). Batir los huevos y la vainilla.
  • En un segundo tazón, mezcle la harina, la mantequilla de maní en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos y revuelva hasta que no queden puntos secos.
  • Revuelva las chispas de chocolate en la masa.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado. Coloque la mantequilla de maní sobre la parte superior de la masa. Con un cuchillo, dibuje remolinos a través de la mantequilla de maní para que se mezcle con la masa. Esparcir unas chispas de chocolate por encima.
  • Hornee el pan hasta que el centro esté firme, de 60 a 70 minutos.
  • Dejar enfriar antes de rebanar y servir.

notas

Polvo de mantequilla de maní: este polvo está hecho de maní deshidratado y finamente molido. Agrega mucho sabor a mantequilla de maní (¡y proteínas!) a los productos horneados. Encuentro la marca PB2 en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también me gusta la marca Trader Joes (que se vende cerca de la avena). También puedes encontrarlo en Amazon aquí.

Nutrición

Calorías: 382 kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 8 g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 278 mg | Potasio: 241 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 29 g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 43 mg | Hierro: 2 mg