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¿Te sobra masa de pizza? Úselo para hacer palitos de pan horneados crujientes como los que se sirven en los restaurantes italianos. Las hierbas secas o frescas añaden sabor y color a estos bocadillos crujientes.

No planeé esta receta, pero cayó justo en mi regazo después de una semana maratoniana de probar recetas de pizza que resultaron en algunas pizzas aún por venir aquí en el sitio, un par de pizzas para Cook Smarts, y uno de mis todos -tiempo favoritos – pizza griega. Cuando me encontré frente a varias bolas de masa de pizza sobrante y los niños a punto de terminar sus siestas, decidí jugar haciendo palitos de pan crujientes para la merienda. El primer resultado fue tan simple y tan divertido que me enamoré instantáneamente del método.

Para la receta que finalmente llegó a las páginas de este blog, arreglé un poco las cosas y agregué algunas hierbas y queso parmesano para darle un poco más de sabor y diversión, pero siguen siendo los mismos palitos de pan simples que hice esa tarde para la merienda. .

¿Listo para hacer esto? Solo tenga en cuenta que cada lote de masa de pizza se comporta de manera un poco diferente, por lo que tendrá que jugar estirándolos en la sartén y horneándolos hasta que estén dorados y crujientes por completo. No es nada complicado, pero requiere un poco de flexibilidad. El resultado son estos palitos de pan rústicos siempre un poco imperfectos y siempre tan buenos que no podemos quedarnos fuera de ellos!

Ingredientes

  • Masa de pizza: puede hacer palitos de pan con cualquier cantidad de masa de pizza, pero proporcioné todas las medidas para una pequeña bola de masa de 8 oz. Si te sobra masa casera, utilízala, pero esto también es genial con la masa comprada en la tienda que he comprado algunas veces solo para este propósito.
  • Hierbas secas o frescas: no tengo una gran preferencia por una sobre la otra. Las hierbas secas funcionan tan bien que no hay necesidad de comprar hierbas frescas solo para los palitos de pan. Si tiene algunas hierbas frescas que necesita usar, hágalo.
  • Parmesano rallado: puede omitir esto, pero creo que la combinación de hierbas y parmesano es inmejorable. Ponga un poco de queso parmesano en los palitos de pan y espolvoree un poco más al final.
  • Sal: desea que sus palitos de pan sean más salados que la masa de pizza normal, así que no se salte la sal.
  • Harina: asegúrese de tener un poco de harina para espolvorear la superficie que usará para estirar la masa.
  • Aceite de oliva: cepille los palitos de pan con un poco de aceite de oliva antes de hornear para que queden súper crujientes y dorados.

Paso 1: masa de descanso

¡Esto es súper importante! Si la masa se ha refrigerado, asegúrese de sacarla y dejar que alcance la temperatura ambiente. La masa fría es una masa elástica y es muy difícil trabajar con ella.

Paso 2: Rellenar

Estirar la masa súper delgada. Es casi imposible extenderlo demasiado delgado, ¡así que rueda, rueda, rueda! Luego rellénalo con hierbas secas y queso parmesano.

Paso 3: Rebanar

Dobla la masa para encerrar todo ese delicioso relleno y luego extiéndela nuevamente para presionar todos los rellenos.

Paso 4: Transferir a la sartén sin engrasar

Estire cada tira de masa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Es importante usar un molde sin engrasar para que puedas sujetar los extremos de la masa si es necesario. Parte de la masa tendrá tendencia a retroceder, así que sigue estirándola y sujetándola a medida que avanzas. No necesita dejar mucho espacio entre los palitos de pan, pero sí debe hornearlos de inmediato para que la masa no suba (si espera demasiado, obtendrá palitos de pan suaves e hinchados en lugar de crujientes).

Paso 5: Hornear

Hornee los palitos de pan a 375 F / 190C durante 15 a 25 minutos. Este es un rango grande porque variará según el grosor de los palitos de pan. Solo vigílalos y sácalos cuando estén dorados. Incluso puedes sacar uno y dejar que se enfríe un poco para ver si está crujiente.

Sirva estos palitos de pan horneados crujientes de inmediato o guárdelos a temperatura ambiente hasta por 2 días.

Herramientas favoritas

  • cortador de pizza
  • Rodillo
  • Sartén de media hoja

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Palitos de pan horneados crujientes

¿Te sobra masa de pizza? Úselo para hacer palitos de pan horneados crujientes como los que encuentra en los restaurantes italianos. Las hierbas secas o frescas funcionan muy bien para agregar un poco de sabor y color a estos palitos de pan para picar. ¿Quieres ajustar el tamaño de esta receta? Haga clic en el número junto a las porciones y use el control deslizante para escalar hacia arriba o hacia abajo. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: Aperitivo Cocina: Italiana Palabra clave: palitos de pan crujientes, palitos de pan fáciles Porciones: 8 Calorías: 83 kcal Costo: $2.50

Equipo

  • cortador de pizza
  • Rodillo
  • sartén

Ingredientes

  • 8 oz de masa para pizza (hecha en casa o comprada en la tienda)
  • 1 cucharada de hierbas secas o frescas (como albahaca, perejil o tomillo; si usa hierbas frescas, córtelas muy finas)
  • cucharadita de sal kosher
  • Harina todo uso, para espolvorear
  • taza de queso parmesano rallado, y más para terminar
  • Aceite de Oliva, para pincelar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375F / 190C. Si tu masa de pizza está en el refrigerador, sácala mientras el horno se calienta para que alcance la temperatura ambiente.
  • Coloca dos sartenes. (No aceitar/engrasar las sartenes.)
  • Combine las hierbas y la sal en un tazón pequeño.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con harina.
  • Divida la masa por la mitad y, trabajando con la primera porción, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente una pulgada.
  • Rellene la masa con la mitad del queso parmesano y la mitad de la mezcla de hierbas. Dobla una mitad de la masa encima de la otra mitad para encerrar los rellenos. Estire la masa nuevamente hasta que tenga un grosor de una pulgada para presionar firmemente las limaduras en la masa.
  • Use un cortador de pizza para cortar la masa en tiras finas (cuanto más finas las corte, más rápido se volverán crujientes en el horno).
  • Estire las tiras de masa sobre la bandeja para hornear sin engrasar, girándolas a medida que avanza. Alinéelos, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellos. (Nota: estos deben ser bastante delgados para que queden crujientes, así que estírelos un poco mientras los coloca en la sartén. Si la masa tiende a saltar hacia atrás después de torcerla, presione firmemente los extremos en la hoja. sartén para que se peguen).
  • Cuando una bandeja esté llena de palitos de pan, cepille la parte superior con aceite de oliva. Transfiera inmediatamente al horno caliente mientras prepara la segunda ronda de masa.
  • Hornee los palitos de pan hasta que estén dorados y crujientes, de 15 a 25 minutos. (Nota: el tiempo de horneado variará ampliamente según el grosor de los palitos de pan, pero vigílelos mientras se hornean y retírelos cuando estén dorados. También puede sacar uno y dejar que se enfríe un poco para ver. si está crujiente.)
  • Espolvoree los palitos de pan con un poco de queso parmesano extra tan pronto como salgan del horno.
  • Dejar enfriar completamente antes de servir.
  • Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.

Nutrición

Calorías: 83 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 3 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 399 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 90 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 35 mg | Hierro: 1 mg