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Obtenga su dosis de queso, llena de vegetales y acogedora con esta cacerola inspirada en lasaña que usa rebanadas tiernas de calabaza en lugar de los fideos tradicionales. El resultado son capas coloridas de salchicha italiana, espinacas frescas, ricota cremosa y queso mozzarella derretido. (También resulta que no contiene gluten y es bajo en carbohidratos).

Buenos días amigos, ¿cómo estamos por ahí? Es a mediados de enero y aquí en Kansas City ya hemos sido golpeados con suficiente nieve y hielo y las secuelas fangosas que estoy listo para hibernar. Solo quiero los calcetines cómodos, las velas parpadeantes y el delicioso olor de algo horneándose mientras veo todo Netflix. ¿Quien está conmigo?

Ingrese a esta cacerola que comenzó como una combinación de una lasaña un tanto tradicional y mi guarnición festiva favorita, Cazuela cremosa de calabaza moscada y espinacas. Cuando comencé a probar la receta, sentí que los fideos de lasaña se interponían en el camino, así que salieron. Aquí no hay que preocuparse por los fideos. Solo capas de colores y demás. mucho. sabroso. sabor.

Vídeo Receta

Vea esta lasaña de calabaza moscada sin fideos de cerca y personalmente en la receta de video a continuación.

Cómo hacer lasaña sin fideos

Al igual que la mayoría de las recetas tradicionales de lasaña, prepara cada una de las capas antes de comenzar. Cortar en rodajas finas la calabaza moscada. Mezcle la capa de ricota y queso de cabra. Cortar la mozzarella. Cocine la salchicha y las espinacas. A partir de ahí, es tan simple como colocar capas y hornear.

Consejos para el éxito

Querrás que la calabaza moscada se corte en rodajas muy finas aquí. Vale la pena sacar una mandolina si tienes una, pero también puedes cortarlas fácilmente a mano. Solo tenga en cuenta que el plato no está terminado hasta que la calabaza esté tierna. Rebanadas más finas = el plato se cocinará más rápido. Rebanadas más gruesas = el plato necesitará más tiempo para hornearse.

avanzar

Arme la cacerola con hasta 2 días de anticipación y cúbrala bien. Refrigere hasta que esté listo para hornear y luego hornee según las instrucciones de la receta.

Notas de ingredientes

  • Calabaza moscada: cuando seleccione una calabaza moscada, busque una que tenga un cuello largo y un bulbo pequeño (sección redondeada) porque el cuello es la parte más fácil de cortar. A menudo, solo corto los bulbos redondeados y raspo las semillas y luego las congelo para rellenarlas y hornearlas en otras recetas. (Es realmente difícil cortar esa parte). Necesitarás una calabaza de 3 libras para esta receta.
  • Salchicha italiana: la salchicha italiana viene en versiones suaves y picantes, así que elige tu favorita. Para una opción más ligera, busque salchichas italianas de pavo o pollo que tienen todo el sabor y son menos grasosas y sustanciosas que la variedad clásica hecha con carne de cerdo.

HERRAMIENTAS FAVORITAS

  • Cacerola de 3 cuartos
  • Sartén de media hoja
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • All Clad – Sartén para saltear de 5 cuartos

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Lasaña de calabaza moscada sin fideos

Obtenga su dosis de lasaña cremosa y cursi con esta cazuela inspirada en lasaña que usa rebanadas tiernas de calabaza y omite los fideos y la salsa de tomate. Salchichas italianas saladas, espinacas frescas, ricotta cremosa, queso de cabra y mozzarella derretida conforman las coloridas capas. Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora y 50 minutos Curso: Plato principal Palabra clave: calabaza, guiso, sin gluten, bajo en carbohidratos, preparación anticipada Porciones: 9 Calorías: 405 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Cacerola de 3 cuartos
  • Sartén de media hoja
  • tazón para mezclar
  • Sartén

Ingredientes

  • 15 onzas de queso ricota
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 huevo grande
  • 4 onzas de queso de cabra cremoso
  • 1 libra de salchicha italiana (ver nota)
  • 8 onzas de espinacas tiernas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 calabaza moscada de 3 libras, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de una pulgada
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas muy finas
  • sal y pimienta negra
  • taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F / 220C.
  • Rocíe una cacerola de 3 cuartos (rectangular u ovalada funcionará) con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la cacerola en una bandeja para hornear (esto es importante para atrapar cualquier goteo si la cacerola burbujea).
  • En un tazón, combine la ricota, el perejil y el huevo. Revuelva bien. Desmenuce el queso de cabra por encima y revuelva hasta que quede uniforme. Dejar de lado.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha y saltee hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada, de 6 a 8 minutos. Transfiera la salchicha a un plato forrado con toallas de papel para que se enfríe un poco.
  • Regrese la sartén al fuego.
  • A la sartén caliente agregue las espinacas y el ajo y saltee hasta que las espinacas se ablanden y el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue las espinacas al tazón con la salchicha y revuelva para combinar.
  • Cubra el fondo de la fuente para hornear preparada con rodajas de calabaza. Sazone ligeramente con un poco de sal y pimienta negra. (No omita este paso para sazonar ligeramente cada capa de calabaza moscada; esto ayudará a resaltar los sabores y extraerá el exceso de humedad de la calabaza mientras se hornea).
  • Agregue una capa delgada de mozzarella, luego una capa delgada de salchicha italiana y espinacas y finalmente una capa delgada de mezcla de ricotta. Continúe con las capas, incluso sazone ligeramente con sal y pimienta, hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de calabaza moscada. (Nota: me gusta guardar alrededor de una taza de la mezcla de espinacas y salchichas para poner encima de la lasaña solo por apariencia).
  • Cubra bien la lasaña con papel aluminio y hornee hasta que la calabaza esté tierna, de 35 a 50 minutos. (Nota: retire el papel aluminio después de 45 minutos y verifique si la calabaza está tierna. Si cortó la calabaza a mano y/o las rebanadas están del lado más grueso, puede tomar el límite superior del tiempo de cocción).
  • Retire el papel aluminio y espolvoree la parte superior de la lasaña con queso parmesano.
  • Regrese al horno y continúe horneando, sin tapar, hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 15 minutos más.
  • Deje reposar la lasaña en la sartén durante unos 10 minutos antes de cortarla (este breve descanso ayudará a que las rebanadas salgan limpias).

notas

Salchicha italiana: busque salchichas italianas molidas en versiones suaves y picantes, según su preferencia. Para una opción más ligera, busque la salchicha italiana de pavo o pollo que tiene todo el sabor y es menos rica que la variedad clásica hecha con carne de cerdo.

Nutrición

Calorías: 405 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteína: 24 g | Grasa: 32 g | Grasa saturada: 16 g | Grasa poliinsaturada: 3 g | Grasa monoinsaturada: 12 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 114 mg | Sodio: 726 mg | Potasio: 365 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 3039 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 345 mg | Hierro: 2 mg