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No se necesita equipo especial: esta receta de popovers ligeros y esponjosos se puede mezclar a mano, hornear en un molde para muffins normal y solo requiere un puñado de ingredientes.

Una sartén altísima llena de popovers es un poco de magia para hornear. Pero el hecho es que los popovers no son tan complicados. Y a través de un poco de prueba y error, descubrí que no es necesario agregar una sola pieza de equipo nuevo a su cocina para hacer un lote de popovers tiernos e increíblemente esponjosos que están garantizados para ser devorados en minutos.

Si por casualidad tienes una verdadera sartén popover y/o quieres conocer la ciencia detrás de los popovers, Food52 tiene todo lo que podrías necesitar saber. Si solo quieres sumergirte de lleno (¡sin miedo!), sigue leyendo.

Lo que te encantará de los popovers caseros

Lo que pasa con los popovers es que son adorablemente imperfectos. Se elevan en el horno y colapsan cuando se enfrían, lo que significa que nunca hay dos exactamente iguales. Pero la verdadera alegría es comerlos. Tiernos y crujientes alrededor de los bordes, tienen centros huecos ligeramente pastosos que son perfectos para rellenar con mantequilla y/o mermelada o cualquiera de los otros deliciosos productos para untar salados o dulces que se enumeran a continuación. Los popovers se disfrutan mejor recién salidos del horno, lo que los convierte en una delicia horneada perfecta para el horno de su casa.

Cómo hacer popovers

  1. Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente. (Esto es importante: no querrás que la masa esté demasiado fría cuando la viertas en el molde para muffins caliente).
  2. Precaliente el horno a 450.
  3. Calentar un molde para muffins en el horno caliente.
  4. Batir los huevos hasta que estén uniformemente combinados. Agregue la leche, el azúcar, la sal y el aceite.
  5. Agregue harina en algunas adiciones, batiendo bien después de cada una.
  6. Retire el molde para muffins caliente del horno y engrase con aceite.
  7. Vierta la masa en el molde para muffins, hasta la parte superior.
  8. Transfiera el molde para muffins con la masa al horno.
  9. Reduzca el horno a 400F.
  10. Hornee hasta que los popovers estén muy hinchados y dorados, de 33 a 35 minutos.
  11. ¡Sirve caliente y disfruta!

Qué servir con popovers

  • Manteca
  • Jalea o mermelada
  • Mantequilla de canela (receta a continuación)
  • Nutella
  • Una capa de azúcar en polvo
  • Queso crema
  • Boursin

Otras recetas para hornear sin necesidad de batidora

  • Pan de plátano con mantequilla de maní y chocolate
  • Pan crujiente de canela sin amasar
  • Snickerdoodles de mezcla para pastel
  • Panqueques de Trigo Integral con Doble Chocolate
  • Tarta De Fresas En Molde Para Muffins

Herramientas favoritas

  • Molde para muffins antiadherente
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Sartén de media hoja
  • Cepillo para rociar silicona

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Popovers de panecillos con mantequilla de canela

No se necesita equipo especial: esta receta de popovers ligeros y esponjosos se puede mezclar a mano, hornear en un molde para muffins normal y solo requiere un puñado de ingredientes. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: Pan Palabra clave: receta fácil de pan, no requiere batidora Porciones: 12 Calorías: 219 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • Moldes para muffin
  • Tazones para mezclar
  • Sartén de media hoja

Ingredientes

Popovers:

  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 tazas Leche, temperatura ambiente (use leche entera para obtener mejores resultados, pero 2% funcionará)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de Harina todo uso (250 gramos)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, y más para cepillar la sartén

Mantequilla de canela:

  • 8 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (1 barra)
  • 1 cucharada de azúcar
  • cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • Importante: Deje que los huevos y la leche alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar a cocinar. Los popovers no subirán correctamente sin este paso.
  • Precaliente el horno a 450F / 232C.
  • Coloque un molde para muffins de 12 tazas en el horno mientras se precalienta.
  • En un tazón grande, bata bien los huevos. Batir la leche, el azúcar, la sal y el aceite.
  • Agregue harina a la mezcla en tres adiciones, batiendo suavemente después de cada adición hasta que se combinen. (Tenga cuidado de no mezclar demasiado; está bien si quedan algunos grumos pequeños.
  • Retire el molde para muffins caliente del horno y con cuidado (¡el molde está muy caliente!) Colóquelo en un molde grande con borde. (Nota: esto es opcional, pero útil para atrapar cualquier goteo que pueda ocurrir durante la transferencia/horneado).
  • Cepille el interior de los espacios para muffins con aceite. (Puedes hacer esto con una brocha de repostería o sumergiendo una toalla de papel limpia en el aceite y frotándola en el molde para muffins).
  • Vierta la masa en los espacios de los moldes para muffins hasta la parte superior (es posible que le quede una pequeña cantidad de masa después de que el molde esté lleno; deseche el sobrante).
  • Regrese la fuente al horno. Reduzca la temperatura del horno a 400F / 204C. Hornee hasta que los popovers estén dorados y muy hinchados, alrededor de 33-35 minutos.
  • Mientras se hornean los popovers, mezcle los ingredientes para la mantequilla de canela: mantequilla blanda, azúcar y canela molida.
  • Sirva los popovers tibios, con mantequilla de canela.

Nutrición

Calorías: 219 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 6 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 86 mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 102 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 389 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 62 mg | Hierro: 1 mg