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En una salsa dulce y salada, el arroz frito con pollo y miel y ajo tiene muchísimo más sabor que cualquier arroz frito que encuentres en tu restaurante de comida para llevar local. Esto es genial servido de inmediato o escondido para una comida rápida y única en el congelador.

Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: el arroz frito y las noches ocupadas entre semana son una combinación perfecta. Guardo de 2 a 3 tazas de arroz cocido en el congelador solo para este propósito. Descongélalos en el microondas y el arroz frito está a unos minutos. Aún mejor para nuestra rutina de la noche entre semana es descubrir qué tan bien funciona como una comida congelada. Tener este arroz frito en el congelador (junto con algunos rollitos de primavera congelados) no solo me da la confianza de que la cena siempre está a solo unos minutos, sino que la salsa de miel y ajo hace que sea fácil no pedir una versión para llevar que conozco. tendrá mucho menos sabor. ¡Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer!

Ingredientes

  • Ajo y miel: estos son fundamentales para el sabor de la salsa. No te los saltes.
  • Salsa de soja baja en sodio: siempre pruebo mis recetas con salsa de soja baja en sodio. Es más fácil conseguir más picante sin que el plato quede demasiado salado. Si usa salsa de soya regular, reduzca la cantidad a 1 cucharada y agregue una cucharada de agua.
  • Vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado: ambos son excelentes alimentos básicos para cocinar comidas asiáticas. Ambos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo internacional.
  • Pollo: la pechuga de pollo deshuesada y sin piel o los muslos de pollo funcionarían. Córtelos en trozos pequeños y sazónelos con sal y pimienta antes de cocinarlos.
  • Guisantes y zanahorias congelados: esta mezcla de vegetales congelados es excelente porque son pequeños y se cocinan rápido. (No es necesario descongelarlos primero). Cualquier verdura congelada funcionará bien aquí. O use verduras frescas finamente picadas (necesitarán unos minutos más para cocinarse).
  • Arroz cocido: cualquier tipo de arroz cocido funcionará. Es mejor si el arroz tiene uno o dos días y ha tenido tiempo de secarse, ya que eso ayudará a que mantenga su forma mientras se cocina. Realmente me encanta el arroz integral de grano corto (que se muestra en las fotos).
  • Jugo de lima: no se salte un chorrito de jugo de lima fresco agregado al final de la cocción. Le da al plato una dimensión extra y un sabor fresco y brillante.

Posibles variaciones

  • Sin gluten: para una versión sin gluten, solo use Tamari en lugar de salsa de soja. (Verifique los otros ingredientes para asegurarse de que no contengan gluten).
  • Calorías bajas: pruebe esto con arroz de coliflor en lugar de arroz para obtener una variación deliciosa y saludable.
  • Vegetariano: use tofu en cubos en lugar del pollo para que sea vegetariano. O omita la proteína en el plato y cubra el arroz frito terminado con un huevo frito.
  • Intercambio de verduras: una mezcla de verduras congeladas hace que este plato sea más rápido, no es necesario picarlo ni descongelarlo. Cualquier mezcla de vegetales congelados funcionará, o use vegetales crudos finamente picados (solo cocínelos por unos minutos más).

congelar esta comida

Transfiera el arroz frito a una bolsa de plástico apta para el congelador. Saque la mayor cantidad de aire posible, luego selle herméticamente y congele. El arroz se puede congelar hasta por 6 meses.

Para recalentar:

Descongele en el refrigerador durante la noche y luego deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar (esto ayudará a que todos los ingredientes se calienten sin secarse).

Luego cocine de una de dos maneras:

  1. Transfiera el arroz a un recipiente apto para microondas y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén. Cuando esté brillante, agregue el arroz frito a la sartén caliente y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se caliente por completo.
  3. Exprima el jugo de lima sobre el arroz frito cocido.

Imprima la receta a continuación para obtener una etiqueta recortada con instrucciones de recalentamiento. Simplemente péguelo en la parte superior de la comida antes de congelarlo.

Cómo entregar esta comida a otra persona

El arroz frito con pollo y miel y ajo sería una comida divertida para entregar a alguien a quien le vendría bien un poco de cariño extra. Es diferente a las comidas estilo cazuela y se puede congelar fácilmente para servir más tarde.

Entregar con:

  • Rollitos de primavera congelados
  • Limas
  • Salsa Picante (como Sriracha o Gochujang)

¡No olvide imprimir la receta a continuación para obtener una etiqueta de receta / instrucciones de recalentamiento que se pueden adjuntar a la parte superior de la comida!

Herramientas favoritas

  • Joyce Chen Wok de acero al carbono: este es mi wok favorito que he tenido durante años. Frótelo con un poco de aceite antes de guardarlo y es naturalmente antiadherente y útil para muchas cosas. No solo uso el mío para platos asiáticos: preparo sopa, cocino a fuego lento salsas de carne y cocino pollo picado en él.
  • Espátula para wok: esta espátula tiene la forma perfecta para saltear.

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Miel Ajo Pollo Arroz Frito

En una salsa dulce y salada, este arroz frito con pollo y miel y ajo tiene mucho más sabor que cualquier arroz frito que encuentres en tu restaurante local. Esto es genial servido de inmediato o congelado para una comida rápida y única en el congelador. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: plato principal Cocina: asiática Palabra clave: apto para congelador Porciones: 4 Calorías: 418 kcal Costo: $9.50

Equipo

  • Wok
  • Espátula Wok

Ingredientes

Salsa De Ajo Y Miel

  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (use Tamari para una versión sin gluten)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Arroz frito con ajo y miel

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, divididas (me gusta el aceite de aguacate o de semilla de uva; también funcionaría el aceite vegetal o de canola)
  • 1 diente grande Chalote, cortado en cubitos
  • 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
  • 2 tazas de arroz cocido (ver nota)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima (agregue más o menos, al gusto)

Instrucciones

hacer salsa

  • Combine el ajo, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Dejar de lado.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta negra.

hacer salteado

  • Coloca un wok a fuego medio-alto.
  • Agregue 1 cucharada de aceite y cuando el aceite comience a hervir a fuego lento, agregue el pollo.
  • Saltee el pollo hasta que esté casi cocido.
  • En el último minuto de cocción, agregue la mitad de la salsa (alrededor de 2 cucharadas) y continúe cocinando hasta que el pollo esté cubierto de salsa.
  • Ponga el pollo a un lado y vuelva a calentar el wok.
  • Al wok calentado, agregue 1 cucharada de aceite de cocina y luego la chalota y las verduras (no es necesario descongelarlas primero). Saltee hasta que la chalota esté suave y las verduras estén bien calientes, de 3 a 4 minutos.
  • A las verduras, agregue la salsa restante, raspando los pedacitos dorados en el fondo de la sartén, y revuelva hasta que comience a hervir a fuego lento.
  • Agregue el arroz (si el arroz está pegado, use sus manos para separar los granos de arroz mientras los agrega a la sartén) y revuelva constantemente hasta que el arroz absorba toda la salsa y todo esté combinado.
  • Revuelva el pollo en el arroz. Exprima el jugo de lima por encima.
  • Sirva con salsa picante (me gusta Sriracha o Gochujang) si lo desea.

notas

Cualquier tipo de arroz cocido funcionará aquí. Es mejor si el arroz tiene uno o dos días y ha tenido tiempo de secarse, ya que eso ayudará a que mantenga su forma mientras se cocina. Prefiero el arroz integral de grano corto (que se muestra en las fotos de arriba). Si va a entregar esta comida a otra persona o planea congelarla para más tarde, espere para agregar el jugo de lima hasta que el plato se haya recalentado. Si se congela, transfiéralo a una bolsa de plástico apta para congelador, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Porción: 1.5 taza | Calorías: 418 kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteína: 30 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 854 mg | Potasio: 618 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 5020 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 38 mg | Hierro: 2 mg

Estas atrevidas damas se dirigieron a su primer día de jardín de infantes esta mañana. Estaban listos, emocionados e informaron que la pasaron muy bien. Y me las arreglé para mantenerlo unido. Un primer día exitoso en general.