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Olvídese de las cosas compradas en la tienda y revuelva un lote de mezcla casera para panqueques y gofres para guardar en la despensa. Deliciosos panqueques y gofres caseros siempre están a solo minutos de distancia.

Estoy revisando una receta antigua hoy (publicada originalmente en 2012 aquí) con nuevas fotos y consejos, pero esta mezcla casera de panqueques y waffles resiste el paso del tiempo. Lo guardo en la despensa e incluso mis hijos de 7 años pueden preparar el desayuno en unos minutos un sábado por la mañana. Los panqueques que hace son livianos, esponjosos y súper sabrosos. Los gofres son dorados y tiernos. ¡Es tan fácil!

Por qué te encantará la mezcla casera de panqueques y gofres

Dos palabras. Sin chatarra. No necesita todos los ingredientes adicionales en la mezcla para panqueques y gofres comprada en la tienda. Solo ingredientes básicos de tu despensa. Agregue suero de leche (o mi sustituto favorito incluido en la receta a continuación), huevos y mantequilla derretida.

Estos panqueques/waffles son:

  • Suave y esponjoso
  • Ligeramente picante de suero de leche
  • Rápido
  • Fácil
  • Personalizable: agregue sus complementos favoritos, como arándanos o chispas de chocolate

Un buen sustituto del suero de leche

En estos días siempre guardo suero de leche bajo en grasa en mi refrigerador. Lo usamos al menos una vez a la semana para hacer estos panqueques o gofres o cualquiera de las recetas a continuación. Pero, si no tienes suero de leche, no te preocupes, ¡hay un sustituto fácil!

Para hacer un sustituto del suero de leche, reemplace 1 taza de suero de leche con una taza de leche, una taza de yogur natural y 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón. El yogur y el vinagre/jugo de limón espesan la leche e imitan el sabor agrio del suero de leche.

Almacenamiento de panqueques o gofres sobrantes

Deje que los panqueques y waffles se enfríen por completo y luego guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días o congélelos planos y luego transfiéralos a una bolsa apta para el congelador y congélelos hasta por 6 meses. Vuelva a calentar en la tostadora (puede tostarlos directamente del congelador).

Herramientas favoritas

  • Recipiente con tapa
  • Batidor

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Mezcla casera de panqueques y gofres

Guarde un lote de esta mezcla fácil de panqueques y gofres en la despensa, y cocine un lote en cualquier momento que desee. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Desayuno Palabra clave: brunch, mezcla casera para panqueques, panqueques Porciones: 18 Calorías: 157 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Contenedor grande con tapa

Ingredientes

  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en un recipiente grande con tapa y agite vigorosamente para combinar. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 meses.

notas

Para hacer panqueques o waffles para servir 2-3: 1. Bate todo:

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa (sub taza de yogur natural combinado con una taza de leche)
  • 1 huevo grande

2. Agregue 1 taza de Dry Pancake and Waffle Mix. 3. Revuelve hasta que se mezclen (no te preocupes si quedan pequeños grumos). 4. Sirva sobre una plancha caliente con mantequilla para panqueques o en una plancha para gofres con mantequilla caliente. Caliente hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Tarjeta de receta imprimible: imprima la etiqueta a continuación y péguela al recipiente con la mezcla seca para que las instrucciones estén al alcance de su mano.

Nutrición

Calorías: 157 kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 4 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 480 mg | Potasio: 112 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Calcio: 35 mg | Hierro: 2 mg