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Una capa de praliné agrega un crujido adictivo a esta mezcla de bocadillos dulces y salados. Es un excelente refrigerio para una multitud o se mantiene bien a temperatura ambiente para regalar.

Después de tres días en la playa de Carolina del Norte, nos acomodamos y nos relajamos. Todavía trabajo, todavía escolarización (virtual), pero hay algo en los amplios espacios abiertos y el aire salado del mar que realmente ayuda a una persona a reducir la velocidad. Especialmente *esta* persona (levanta la mano) que necesita una gran desaceleración, y especialmente en 2020 cuando todo se siente más difícil de lo normal. Todavía no estoy listo para empacar y regresar a casa, pero estoy emocionado de llegar a casa al comienzo de la temporada de vacaciones de invierno.

Las vacaciones pueden parecer diferentes este año, pero mi hogareño está entusiasmado con todas las cosas que seguirán siendo las mismas de siempre: noches acogedoras frente al fuego, velas aromáticas, chocolate caliente casero y muchos refrigerios para compartir con la familia y amigos. (Aunque este año probablemente deje bocadillos en lugar de compartirlos en juegos de fútbol o reuniones).

Esta mezcla de bocadillos dulces y salados se publicó por primera vez aquí en el sitio en 2016, pero la traeré de regreso con nuevas fotos y algunos de mis consejos actualizados de cómo la hice a lo largo de los años. Se siente como una gran receta para 2020, ya que se puede preparar en lotes grandes y viaja bien. Se mantendrá a temperatura ambiente durante una semana o más. El recubrimiento de praliné le da al cereal un crujido dulce y salado que lo hace adictivo y excelente para regalar.

Ingredientes

  • Cereal – Use cualquier mezcla. Tiendo a usar una mezcla de maíz, trigo y arroz Chex (luego preparo una sabrosa mezcla Ranch Party con los mismos cereales). ¡Si solo usa un tipo, vaya con el arroz Chex para obtener el mayor crujido!
  • Pretzels – Adición clásica de mezcla de refrigerios.
  • Pacanas picadas: se suman al sabor a nuez y praliné de la mezcla. Está bien omitirlos si lo desea.
  • Azúcar moreno claro, jarabe de maíz ligero, mantequilla sin sal, extracto puro de vainilla, bicarbonato de sodio: estos ingredientes de la despensa se combinan para hacer una capa de caramelo muy simple que se endurece en el cereal y se mantiene crujiente durante días y días.
  • Sal kosher: utilicé sal kosher gruesa para probar esta receta y descubrí que una cucharadita le da el equilibrio adecuado de salinidad a la cobertura dulce. Si usa sal de mesa (que tiene un sabor a sal más concentrado), reduzca a una cucharadita.

Cómo hacer una mezcla de bocadillos dulces y salados

  1. Caliente el horno a 250F / 121C. (La baja temperatura le da tiempo a la cobertura de praliné para que se asiente y se endurezca mientras se hornea)
  2. Combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la mantequilla y cocine en el microondas hasta que comience a hervir. Agregue la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Vierta la mezcla de caramelo sobre el cereal, los pretzels y las nueces. Revuelva todo junto.
  4. Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
  5. ¡Deja cocinar y servir!

Posibles variaciones

  • Agregue dulces: para obtener una mezcla de refrigerios más dulce y colorida, espolvoree M&M por encima inmediatamente después de hornear.
  • Canela: agregue una cucharadita de canela molida a la mezcla de caramelo para obtener un toque de sabor a canela.
  • Cambie las nueces: esto es excelente con nueces picadas o almendras en rodajas en lugar de las nueces.

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Sartén de media hoja

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Mezcla de bocadillos dulces y salados

Una capa de praliné agrega un crujido adictivo a esta mezcla de bocadillos dulces y salados. Es un excelente refrigerio para una multitud o se mantiene bien a temperatura ambiente para regalar. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora y 20 minutos Curso: Refrigerio Palabra clave: regalos caseros, mezcla de refrigerio, receta de refrigerio Porciones: 12 porciones Calorías: 319 kcal Costo: $4.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Sartén de media hoja

Ingredientes

  • 6 tazas de cereal (me gusta una mezcla de maíz, trigo y arroz Chex, pero si solo quieres usar uno, usa Rice Chex para que sea más crujiente)
  • 2 tazas de pretzels
  • 1 taza de pecanas picadas
  • taza de azúcar moreno claro
  • taza de jarabe de maíz ligero
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal kosher

Instrucciones

  • Caliente el horno a 250 grados F. Rocíe una bandeja grande con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón grande, combine el cereal, los pretzels y las nueces.
  • En un recipiente apto para microondas, combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la mantequilla. Microondas hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Continúe calentando en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que la mezcla esté suave y comience a hervir. Agregue la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Vierta el jarabe sobre la mezcla de cereal. Revuelva para cubrir. (Me resulta más fácil mezclar esto a mano, así que lo dejo enfriar un poco y luego lo mezclo).
  • Extienda el cereal sobre una bandeja para hornear y hornee durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
  • Enfriar completamente. Una vez enfriado, rompa suavemente el cereal. Guarde, tapado, a temperatura ambiente hasta por una semana.

Nutrición

Calorías: 319 kcal | Carbohidratos: 49 g | Proteína: 5 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 10 mg | Sodio: 450 mg | Potasio: 200 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 24 g | Vitamina A: 626 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 34 mg | Hierro: 7 mg