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Estos malvaviscos tienen un toque de menta y un remolino rojo en la parte superior. Me encanta la idea de los malvaviscos rayados de bastón de caramelo en esta época del año, y son sorprendentemente simples.

Frank y yo estamos celebrando la Navidad aquí en Bangkok este año, así que no haré tantos pasteles navideños como en el pasado. ¿Pero hacer malvaviscos con sabor a menta? Eso parecía algo que valía la pena hacer.

Dado que es hora del club de recetas secretas, utilicé la receta Easy Basic Marshmallow de Evelyne, de su blog Cheap Ethnic Eatz, como punto de partida. Inspirado por su pasión por una variedad de cocinas étnicas, el blog de Evelyne hace honor a su nombre. Está lleno de excelentes recetas de todo el mundo.

Así como me encanta el otoño falso en nuestro país de las maravillas tropical, me encanta llenar nuestro hogar con todas las comodidades de la temporada navideña. Nuestro árbol está levantado, las medias están colgadas y, gracias al regalo de mi amiga Kristin de una vela con aroma a pino, incluso huele a Navidad.

Acurrucarse con una taza de chocolate caliente cubierto con estos malvaviscos es solo la guinda del pastel.

Herramientas favoritas

  • 9×13 Emile Henri Baker
  • Hojas de papel pergamino
  • Batidora de pie KitchenAid
  • Toda la cacerola revestida
  • Termómetro instantáneo Javelin Pro
  • Cuchillo global de 6 pulgadas

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Malvaviscos de menta

Estos malvaviscos tienen un toque de menta y un remolino rojo en la parte superior. Me encanta la idea de los malvaviscos rayados de bastón de caramelo en esta época del año, y son sorprendentemente simples. Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Postre Palabra clave: Navidad, postres navideños, postre casero, regalos caseros, malvaviscos caseros Porciones: 6 Costo: $4.00

Equipo

  • Fuente para hornear de 9 x 13
  • Papel pergamino
  • batidora de pie
  • Cacerola
  • Cuchillo afilado

Ingredientes

  • taza de azúcar glass, para espolvorear, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • taza de agua fría
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • taza de jarabe de maíz
  • Vaso de agua
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 10 gotas de colorante alimentario rojo

Instrucciones

  • Cubra una sartén 913 con papel pergamino y engrase ligeramente con aceite vegetal o spray antiadherente. Espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. En el tazón de una batidora de pie, espolvorea gelatina sobre una taza de agua fría. Dejar de lado.
  • Combine el azúcar, el jarabe de maíz, una taza de agua y la sal en una cacerola pequeña equipada con un termómetro para dulces. Lleve a ebullición y hierva con fuerza, sin revolver, hasta que la temperatura alcance los 240F (esto me llevó unos 20 minutos).
  • Encienda la batidora y vierta lentamente el jarabe hirviendo sobre la gelatina. Aumente la velocidad a alta y bata durante 12 minutos o hasta que la mezcla ya no se expanda en volumen. Agregue el extracto de menta y bata a velocidad alta durante otro minuto.
  • Vierta el malvavisco en el molde preparado. Golpee suavemente la superficie de los malvaviscos con las manos ligeramente húmedas hasta que quede suave y se distribuya uniformemente por toda la sartén. Deje caer al azar colorante rojo para alimentos sobre la superficie y arrastre un cuchillo afilado a través de los malvaviscos para crear un patrón en forma de remolino.
  • Deje reposar la mezcla, sin tapar, durante al menos 12 horas a temperatura ambiente fresca (o en el refrigerador si vive en un lugar húmedo como Bangkok).
  • Retire de la sartén, espolvoree los malvaviscos con azúcar en polvo y córtelos en 20-24 piezas iguales con unas tijeras o un cuchillo de chef. Espolvorea cada malvavisco con azúcar en polvo.
  • Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres semanas.

notas

Receta original adaptada de Cheap Ethnic Eatz y hecha con algunos consejos y trucos de BettyCrocker.com.